Ta sałatka z buraków, suszonych śliwek i orzechów to szybkie danie, które łączy prosty skład z dobrą wartością odżywczą. Buraki są źródłem błonnika i naturalnych przeciwutleniaczy, a do tego dobrze wspierają codzienną dietę, zwłaszcza gdy chcesz zjeść coś lekkiego, ale konkretnego. Suszone śliwki dodają naturalnej słodyczy i również wpływają na pracę układu trawiennego, bez potrzeby sięgania po cukier.
Orzechy włoskie uzupełniają całość o zdrowe tłuszcze i sprawiają, że sałatka jest bardziej sycąca. Dzięki prostemu składowi i krótkiej liście dodatków danie nie jest ciężkie, ale daje poczucie pełnego posiłku. Sprawdzi się jako kolacja, przystawka albo dodatek do obiadu, zwłaszcza gdy zależy Ci na czymś szybkim i domowym.
Składniki (na 2–3 porcje):
- 550 g ugotowanych lub upieczonych buraków (bez skórki)
- 80 g suszonych śliwek bez pestek
- 30 g orzechów włoskich (obranych)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- Przyprawy do smaku (czosnek, sok z cytryny), opcjonalnie niewielka ilość soli morskiej
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju lnianego (dodawanego na zimno)
Przygotowanie
1. Orzechy
Delikatnie podpraż orzechy na suchej patelni (2–3 minuty) lub w piekarniku (160°C przez 5–7 minut). Potem posiekaj – drobno lub średnio.
2. Śliwki
Porządnie opłucz suszone śliwki, zalej wrzątkiem na 5 minut, odlej wodę i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w małe kawałki.
3. Buraki
Zetrzyj buraki na tarce o grubych oczkach.
4. Łączenie składników
W większej misce wymieszaj buraki, pokrojone śliwki i orzechy. Dodaj olej, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Mieszanie
Wymieszaj dokładnie, żeby wszystko się ładnie połączyło. Spróbuj – jeśli trzeba, dopraw jeszcze sokiem z cytryny lub przyprawami.
Podanie
Podawaj od razu albo schłodź w lodówce około 30 minut – wtedy sałatka nabiera jeszcze lepszego smaku.
Świetnie sprawdza się jako szybka kolacja, przystawka lub dodatek do obiadu.
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
