Pasztet roślinny z ciecierzycy z dodatkiem masła orzechowego to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pasztetów mięsnych. Jeśli szukasz wegańskiego, bezglutenowego i pełnego smaku pasztetu, ten przepis będzie idealny. Ciecierzyca, będąca głównym składnikiem, jest źródłem białka roślinnego, błonnika i minerałów, co czyni ją niezwykle pożywnym składnikiem. Z kolei masło orzechowe dodaje pasztetowi głębi smaku, kremowej konsystencji i cennych tłuszczów nienasyconych, które wpływają na zdrowie serca. Połączenie tych składników z suszonymi pomidorami w oleju, które nadają potrawie wyrazistego aromatu, tworzy niezrównaną kompozycję. Dzięki temu pasztet zyskuje intensywny smak, który doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami, takimi jak oregano, majeranek czy bazylia.
Pasztet jest nie tylko smaczny, ale także bardzo łatwy do przygotowania. Zamiast tradycyjnych jajek wykorzystujemy siemię lniane, które po wymieszaniu z gorącą wodą tworzy żelową konsystencję, która bardzo je przypomina. To świetna opcja dla osób, które preferują dania roślinne lub mają alergię na jajka. Pasztet jest bardzo sycący, więc sprawdzi się jako zdrowa przekąska na lunch lub pełnowartościowy posiłek. Dzięki swojej strukturze doskonale nadaje się na kanapki, jako dodatek do sałatek, a także jako danie główne na ciepło lub na zimno.
W przepisie tym wykorzystujemy kilka składników, które są łatwe do zdobycia i mogą być przechowywane przez dłuższy czas, co sprawia, że pasztet jest wygodny do przygotowania w każdej chwili. Zaletą jest również to, że można go przechowywać w lodówce przez kilka dni, dzięki czemu świetnie nadaje się do zrobienia na zapas. Możesz przygotować pasztet wieczorem i cieszyć się nim nazajutrz i jeszcze później.
Pasztet roślinny z ciecierzycy z dodatkiem masła orzechowego to także doskonała opcja na świąteczne lub rodzinne spotkania, jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pasztetów mięsnych. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi na pewno zaskoczy Twoich gości i zostanie doceniony przez osoby na diecie roślinnej lub po prostu szukające zdrowszych alternatyw w swoim jadłospisie.
Czas przygotowania: 20 minut +40-45 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania keksówki o wymiarach 28 cm x 9 cm:
- 1 puszka ciecierzycy konserwowej
- 100 g (4 łyżki) domowego masła orzechowego
- 2 spore łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 6 łyżek gorącej wody (do siemienia, jako zamiennik 2 jaj)
- 4 suszone pomidory z oleju
- 2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
- ¼ łyżeczki białego pieprzu
- ½ łyżeczki przypraw (np. oregano, majeranku, bazylii)
Przygotowanie
- Przygotowanie „jajek” z siemienia lnianego: Rozpocznij od zrobienia zamiennika jajek. Zmielone siemię lniane umieść w misce i zalej gorącą wodą (około 6 łyżek). Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby siemię lniane wchłonęło wodę i stworzyło galaretowatą konsystencję. Po kilku minutach będzie gotowe do użycia.
- Przygotowanie ciecierzycy: Otwórz puszkę ciecierzycy i dokładnie odsącz ją z nadmiaru zalewy. Następnie przepłucz ciecierzycę wodą, aby pozbyć się resztek soli i innych substancji. Przełóż ją do dużej miski.
- Dodanie masła orzechowego i suszonych pomidorów: Do miski z ciecierzycą dodaj masło orzechowe. Jeśli używasz domowego masła orzechowego, będzie to idealny wybór, ponieważ ma ono naturalny smak i konsystencję. Pokrój suszone pomidory na mniejsze kawałki i dodaj do miski z ciecierzycą. Pomidory w oleju wzbogacą pasztet o intensywny, wyrazisty smak. Pamiętaj także, aby dodać 2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami.
- Mieszanie składników: Dodaj przygotowane siemię lniane (już zgęstniałe) do miski z pozostałymi składnikami. Całość dokładnie zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego lub malaksera. Miksuj przez kilka minut, aż masa stanie się gładka i jednolita. Jeśli jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę oleju z suszonych pomidorów lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Doprawianie: Gdy masa jest już odpowiednio zmiksowana, pora na przyprawy. Dodaj ½ łyżeczki ulubionych ziół – oregano, majeranku lub bazylii – oraz ¼ łyżeczki białego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Pieczenie pasztetu: Przełóż przygotowaną masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Dzięki papierowi łatwiej będzie wyjąć pasztet z formy po upieczeniu, a także zapobiegniesz jego przywieraniu do blachy. Uformuj masę na równą warstwę, wygładzając powierzchnię.
- Pieczenie: Wstaw keksówkę do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Pasztet piecz przez 40-45 minut, aż stanie się złocisty i lekko chrupiący z wierzchu. Możesz sprawdzić, czy pasztet jest gotowy, wkładając patyczek – jeśli wyjdzie suchy, pasztet jest upieczony.
- Chłodzenie: Po upieczeniu, wyjmij pasztet z piekarnika i pozwól mu całkowicie wystygnąć. Po wystudzeniu łatwiej będzie go pokroić na ładne plastry. Najlepiej smakuje, gdy odpocznie przez kilka godzin, a smaki się przegryzą.
- Przechowywanie: Pasztet przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku (najlepiej szklanym). Utrzyma świeżość przez 4-5 dni.
Pasztet roślinny z ciecierzycy z dodatkiem masła orzechowego to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pasztetów. Jest pełen białka roślinnego, błonnika oraz zdrowych tłuszczów, a do tego jest pyszny i bardzo prosty w przygotowaniu.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
