Roślinna ryba z tofu to proste danie, które nawiązuje do smaku i struktury rybnych potraw, ale bez użycia produktów odzwierzęcych. Tofu stanowi neutralną, bogatą w białko bazę, a nori nadaje całości charakterystyczny morski aromat. Dzięki temu danie dobrze sprawdza się jako roślinna alternatywa dla klasycznej ryby, zwłaszcza w codziennym, domowym gotowaniu.
Kłar na bazie wody, mąki i nasion słonecznika tworzy chrupiącą otoczkę i sprawia, że potrawa jest bardziej sycąca. To propozycja, którą można podać z ziemniakami, surówką albo jako dodatek do obiadu. Przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalnego sprzętu.
Składniki:
- 180 g tofu
- 2 arkusze nori
- Przyprawy do smaku, opcjonalnie niewielka ilość soli morskiej
Na ciasto (kłar):
- 180 ml wody
- 1 cebula (ok. 50 g)
- Przyprawy do smaku
- 50 g łuskanych nasion słonecznika
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki mąki kukurydzianej (z czubkiem)
- 2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (z czubkiem)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie tofu
- Pokroić tofu w cienkie prostokątne plastry o grubości ok. 3 mm.
- Odstawić na kilka minut, aby tofu lekko obeschło.
2. Przygotowanie ciasta
- Wszystkie składniki połączyć i zmiksować blenderem na gładką masę.
- Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
3. Przygotowanie nori
- Arkusze nori pokroić na prostokąty tak, by można było owinąć nimi każdy kawałek tofu.
- Delikatnie zwilżyć nori wodą i owinąć wokół tofu.
4. Smażenie
- Każdy kawałek zanurzyć w cieście i ułożyć na rozgrzanej patelni.
- Smażyć z obu stron pod przykryciem na niskim lub średnim ogniu, na patelni lekko posmarowanej oliwą z oliwek z dodatkiem 2–3 łyżek wody.
Wskazówka:
- Jeśli trochę ciasta zostanie – usmaż z niego mały placuszek!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
