Placki z soczewicy to doskonała alternatywa dla tradycyjnych mięsnych dań. Są nie tylko szybkie i łatwe w przygotowaniu, ale także pełne smaku i wartości odżywczych. Połączenie soczewicy, ziemniaków oraz mąki orkiszowej sprawia, że placki są delikatne w środku, a jednocześnie chrupiące na zewnątrz. Dodatkowo, aromatyczne przyprawy, takie jak majeranek, pieprz i gałka muszkatołowa, podkreślają ich wyjątkowy smak. Te placki to świetny wybór, jeśli szukasz pełnowartościowego, roślinnego posiłku, który będzie pełen białka, a jednocześnie sycący i pyszny.
Przygotowanie placków z soczewicy to również doskonały sposób na wykorzystanie resztek gotowanej soczewicy i ziemniaków. Jest to idealne danie w ramach filozofii „zero waste”. Wystarczy kilka składników, które znajdziesz w swojej kuchni, a zyskasz pyszne i zdrowe placki. Placki z soczewicy to świetny wybór dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Soczewica jest bowiem źródłem białka roślinnego, które wspomaga budowanie mięśni i zapewnia uczucie sytości na dłużej.
Placki te możesz podać na wiele sposobów: jako samodzielne danie z jogurtem roślinnym lub ulubionym sosem, a także jako dodatek do sałatek czy warzyw. Ich wszechstronność sprawia, że są świetnym wyborem na każdą okazję.
Składniki
- 200 g soczewicy (zielonej lub brązowej)
- 1 duża cebula
- 400 g ziemniaków
- 3 łyżki mąki orkiszowej
- 1 łyżka suszonego majeranku
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Gotowanie soczewicy:
Na początek przygotuj soczewicę. Dokładnie ją przepłucz pod zimną wodą, a następnie umieść w garnku. Zalej ją wodą tak, aby cała soczewica była przykryta. Gotuj przez około 20-30 minut, aż soczewica stanie się miękka. Gdy będzie gotowa, odcedź ją i odstaw na chwilę, żeby ostygła.
- Przygotowanie ziemniaków:
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały. Umieść je w garnku z osoloną wodą i gotuj przez około 15-20 minut, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i rozgnieć widelcem na puree. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie cebuli:
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, a następnie wrzuć cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Kiedy cebula będzie gotowa, zdejmij ją z patelni i odstaw na bok.
- Przygotowanie masy na placki:
Gdy soczewica, ziemniaki i cebula ostygną, czas połączyć wszystkie składniki. W dużej misce wymieszaj soczewicę, ziemniaki i cebulę. Następnie dodaj mąkę orkiszową, majeranek, pieprz i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj jeszcze odrobinę mąki. Konsystencja powinna być na tyle gęsta, by dało się formować placki, ale nie za twarda.
- Formowanie i smażenie placków:
Z gotowej masy uformuj niewielkie kulki, a następnie spłaszcz je na kształt placków. Rozgrzej na patelni olej i smaż placki na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Upewnij się, że na patelni jest wystarczająco dużo oleju, aby placki się nie przyklejały. Smaż je partiami.
- Podanie:
Usmażone placki układaj na talerzu, a jeśli chcesz, posyp je odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu. Możesz podać je z jogurtem roślinnym lub ulubionym sosem. Placki z soczewicy świetnie smakują również na ciepło i na zimno, więc możesz je zabrać do pracy lub szkoły.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
