Wegańska kuchnia to świat pełen niespodzianek, gdzie najprostsze składniki potrafią zaskoczyć głębią smaku. Pieczony kalafior z ciecierzycą jest tego doskonałym przykładem. Połączenie delikatnych warzyw i aromatycznych przypraw tworzy danie zachwycające nie tylko smakiem, ale i teksturą. Wystarczy kilka ingredientów, by z piekarnika wydobyć potrawę mającą w sobie wszystko: intensywny aromat, chrupkość i subtelną słodycz. To przepis na szybkie, ale wyjątkowy danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
W tej potrawie przyprawy nie są tylko dodatkiem – one definiują całość. Wędzona papryka wnosi iskrę pikanterii, syrop z agawy subtelnie osładza, a ziarna kolendry dodają cytrusowej świeżości. Połączenie tych ingredientów nadaje całości charakteru i głębi, czyniąc danie nie tylko smakowitym, ale i zapadającym w pamięć. Kalafior, zwykle występujący w roli drugoplanowej, tutaj wychodzi na pierwszy plan. Stanowi serce potrawy, która może zaskoczyć nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Pieczony kalafior z ciecierzycą to danie nie tylko lekkie, ale i sycące. Idealne na każdą okazję. Jest to potrawa niezwykle prosta w przygotowaniu, a przy tym niezwykle efektowna. To doskonały wybór zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację z przyjaciółmi – wygląda pięknie na talerzu, smakuje każdemu i daje uczucie przyjemnej sytości bez obciążania żołądka. Potrzebujesz tylko 10-15 minut, aby przygotować wszystkie składniki i wstawić je do piekarnika. Następnie pozostaje Ci czekać, aż pieczone warzywa przekształcą się w aromatyczne danie, którego smak na długo zostanie w pamięci.
Przepis ten stanowi doskonały dowód na to, że kuchnia wegańska jest zarówno pełna smaku, jak i różnorodnych tekstur, które przyciągają uwagę nawet tych, którzy nie przepadają za warzywami. Pieczony kalafior z ciecierzycą pokazuje, że roślinne potrawy nie muszą być ani skomplikowane, ani nudne. Wystarczy odpowiednio dobrać składniki i połączyć je w przemyślany sposób, by każdy kęs stanowił czystą przyjemność, a smaki były wyraźne i dopracowane. Kto powiedział, że zdrowa kuchnia musi oznaczać kompromis? Z tym przepisem jedynym kompromisem jest to, że potrawa zniknie z talerza szybciej, niż się tego spodziewasz.
Czas przygotowania: 10-15 minut + około 30 minut pieczenia.
Składniki
Składniki na 1-2 porcje:
- 600 g kalafiora
- 20 sztuk pomidorków koktajlowych
- 1 puszka ciecierzycy
Sos:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta papryki wędzonej
- szczypta papryki ostrej
- 1/3 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki syropu z agawy
- pieprz
Do dekoracji: świeża pietruszka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. W międzyczasie przygotuj warzywa.
- Kalafior podziel na różyczki. Ciecierzycę dokładnie osusz – to kluczowe, aby była ona chrupiąca po upieczeniu.
- Przygotuj sos. W miseczce wymieszaj oliwę, sos sojowy, wędzoną paprykę, ostrą paprykę, kolendrę i syrop z agawy. Dopraw pieprzem do smaku. Całość dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Połącz kalafior i ciecierzycę z sosem. Wrzuć je do miski, polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, by równomiernie pokryć nim warzywa.
- Rozłóż wszystko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Staraj się, aby składniki były rozłożone równomiernie, co pomoże im pięknie się przypiec.
- Dodaj pomidory koktajlowe, delikatnie wciskając je między różyczki kalafiora i ciecierzycę. Całość piecz przez około 30 minut, aż kalafior stanie się złocisty, a ciecierzyca chrupiąca.
- Podawaj gorące, posypane świeżo posiekaną pietruszką lub koperkiem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
