Pestki słonecznika stanowią dobrą bazę dla roślinnych past o wysokiej wartości odżywczej. Zawierają tłuszcze, które sprzyjają wchłanianiu witamin oraz dostarczają energii. Prażenie wydobywa z nich głębszy smak i poprawia strawność.
Cebula po uduszeniu staje się łagodniejsza i łatwiejsza do połączenia z pozostałymi składnikami. Marchewka wnosi naturalną słodycz oraz beta-karoten, ważny dla codziennej diety. Duszenie warzyw bez dodatku tłuszczu pozwala zachować ich lekkość. Koncentrat pomidorowy wprowadza kwasowość, która równoważy strukturę pasty. Dodatek wody ułatwia uzyskanie gładkiej konsystencji.
Całość po zmiksowaniu tworzy kremowe smarowidło o stabilnej formie. Taki pasztet dobrze sprawdza się jako element śniadania lub kolacji. Może uzupełniać pieczywo, warzywa albo pełnić rolę nadzienia. Skład jest krótki i czytelny. Pasta daje uczucie sytości bez obciążenia. Łatwo ją przechowywać i porcjować. To propozycja dla osób stawiających na roślinne rozwiązania w codziennej kuchni.
Składniki:
- 120 g pestek słonecznika
- 1 średnia cebula (ok. 100 g)
- 1 średnia marchewka (ok. 100 g)
- 2 łyżki ostudzonej, przegotowanej wody
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- Sól różowa himalajska – do smaku
Przygotowanie:
1) Pestki słonecznika dokładnie opłucz, następnie rozłóż je na blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i susz do złotego koloru, od czasu do czasu mieszając. Po upieczeniu ostudź.
2) Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Duś warzywa na średnim ogniu bez dodatku tłuszczu, aż zmiękną, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.
3) Połącz wszystkie składniki: pestki słonecznika, cebulę, marchewkę, wodę, koncentrat pomidorowy oraz sól.
4) Zblenduj wszystko na gładką, kremową pastę.
5) Gotowe! Taki pasztet świetnie sprawdzi się jako smarowidło do chleba lub jako nadzienie do przekąsek.
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
