Risotto to potrawa, która łączy prostotę składników z wyjątkowym smakiem. Po przepis na to danie warto sięgnąć zawsze wtedy, gdy mamy ochotę na coś wyjątkowego, a jednocześnie nie chcemy spędzać zbyt wiele czasu w kuchni. To jedna z tych potraw, które zachwycają intensywnością smaku i kremową konsystencją. Pomidory, aromatyczna bazylia oraz delikatne przyprawy tworzą harmonijną całość, idealnie komponującą się z ryżem arborio. Co więcej, przepis ten jest na tyle elastyczny, że możemy dostosować go do własnych preferencji. Dodatek świeżych ziół, takich jak bazylia czy tymianek, wzbogaca smak, ale nie jest obowiązkowy. Cynamon, choć nietypowy, dodaje daniu subtelnej głębi, która podkreśla słodycz pomidorów.
Kiedy zbliżają się chłodniejsze dni, risotto z pomidorami staje się świetnym wyborem na rozgrzewający obiad lub kolację. Delikatna nuta cynamonu i czosnku świetnie współgrają z soczystymi pomidorkami, a bazyliowa oliwa wieńczy dzieło, nadając daniu świeżości.
Kremowe risotto z pomidorami można przygotować w zaledwie 45 minut, a jego smak wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. Przepis jest na 4 porcje – dzięki temu idealnie sprawdzi się jako szybki, a jednocześnie wykwintny obiad dla całej rodziny. Potrawa ta to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych pomidorów, szczególnie bawolich serc, które wyróżniają się wyjątkową słodyczą i soczystością. Jeśli jednak nie mamy ich pod ręką, to z powodzeniem możemy użyć innych dojrzałych odmian.
A teraz nadszedł czas na kilka wskazówek na sam koniec. Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest powolne gotowanie ryżu i systematyczne dodawanie bulionu. To właśnie ten proces sprawia, że risotto nabiera kremowej konsystencji, a ziarna ryżu pozostają al dente. Warto także pamiętać o odpowiednim doprawieniu dania. Sól podkreśla wszystkie smaki, a świeżo mielony czarny pieprz dodaje odrobiny ostrości.
Czas przygotowania: około 45 minut.
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka ryżu do risotto, na przykład arborio
- 1 szklanka soku z cytryny lub limonki
- 4 pomidory bawole serca
- 1-2 gałązki bazylii lub tymianku, opcjonalnie
- 4-6 szklanek bulionu warzywnego
- oliwa z oliwek
- szczypta cynamonu
- sól morska
- 2 łyżki płatków drożdżowych, opcjonalnie
do podania: oliwa z oliwek, czarny pieprz
Przygotowanie
- Przygotowanie pomidorów i cebuli: Pomidory koktajlowe umyj, a następnie przekrój na połówki. Pomidory bawole serca sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Oba rodzaje pomidorów nadadzą risotto intensywnego smaku. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek rozgnieć.
- Podsmażanie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek oraz szczyptę cynamonu, mieszając, aby aromaty się uwolniły.
- Dodanie ryżu: Wsyp ryż na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko było pokryte oliwą. Smaż przez około minutę, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
- Dodanie soku z cytryny i bulionu: Dodaj sok z cytryny (jeśli używasz) i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż płyn wyparuje. Następnie zacznij dodawać bulion warzywny, po jednej chochelce, czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
- Dodanie pomidorów: Po około 10 minutach gotowania ryżu, dodaj pokrojone pomidory bawole serca i kontynuuj dodawanie bulionu. Gdy ryż będzie już prawie al dente, wrzuć na patelnię połówki pomidorków koktajlowych. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aż risotto stanie się kremowe. Ryż ma być ugotowany, ale nie rozgotowany.
- Końcowe doprawianie: Dopraw risotto solą do smaku. Jeśli używasz płatków drożdżowych, dodaj je teraz, aby wzbogacić smak dania o delikatną, serową nutę. Możesz także dodać świeże zioła – bazylię lub tymianek.
- Serwowanie: Przełóż risotto na talerze. Na wierzchu skrop oliwą i posyp świeżo mielonym pieprzem. Dla dekoracji możesz dodać kilka listków bazylii.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
