Kaszotto to danie, które na stałe wpisało się w polską kuchnię, łącząc w sobie prostotę, zdrowie oraz wyśmienity smak. Wykorzystując kaszę gryczaną jako bazę, staje się ono doskonałą alternatywą dla klasycznych risotto, a jednocześnie zachowuje unikalny, orzechowy aromat, charakterystyczny dla tej pożywnej kaszy. Kasza gryczana, znana ze swoich właściwości zdrowotnych, jest bogata w białko, błonnik oraz minerały, co sprawia, że stanowi idealny składnik w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
W połączeniu z delikatnymi kurkami, które są symbolem jesieni i jednym z najpopularniejszych grzybów w Polsce, danie to nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. Kurki są nie tylko smaczne, ale także bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, witamina D oraz antyoksydanty, co czyni je prawdziwym skarbem natury. Ich lekko słodkawy posmak doskonale komponuje się z soczystymi pomidorami malinowymi, które wprowadzą do potrawy świeżość i lekkość. Pomidory, szczególnie w sezonie letnim, są pełne smaku i soku, a ich naturalna słodycz idealnie kontrastuje z orzechową nutą kaszy gryczanej.
Kaszotto z kurkami i pomidorami malinowymi to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również wizualna przyjemność. Kolorowe składniki, takie jak złote kurki i czerwone pomidory, sprawiają, że danie prezentuje się na talerzu apetycznie, zachęcając do spróbowania. Podczas przygotowywania kaszotto warto również pamiętać o dodatkach, które wzbogacą smak potrawy. Świeża pietruszka doda lekkości i świeżości, a płatki drożdżowe, bogate w białko i witaminy z grupy B, wzbogacą danie o dodatkowe wartości odżywcze.
Kaszotto jest również niezwykle wszechstronnym daniem, które można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać ulubione warzywa, przyprawy, a nawet różne rodzaje grzybów. Przepis ten doskonale nadaje się do wykorzystania sezonowych składników, co sprawia, że możesz za każdym razem odkrywać nowe smaki.
W tym przepisie skoncentrujemy się na prostych, ale skutecznych krokach, które pozwolą Ci przyrządzić pyszne kaszotto, będące nie tylko pełnowartościowym posiłkiem, ale również niezwykłym doświadczeniem kulinarnym. Przygotuj się na eksplozję smaków, która z pewnością zachwyci Ciebie oraz Twoich bliskich!
Czas przygotowania: 45 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 3-4 porcji:
- ½ szklanki kaszy gryczanej
- 200 g kurek
- 1 duży pomidor malinowy
- 1 cebula
- ½ ząbka czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- ¾ szklanki bulionu roślinnego
- sól morska
- czarny pieprz
- do podania: świeża pietruszka, płatki drożdżowe
Przygotowanie
- Przygotowanie składników:
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Czosnek również obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- Kurki oczyść, jeżeli są większe, pokrój na mniejsze kawałki.
- Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Smażenie cebuli i czosnku:
- W dużym garnku lub patelni rozgrzej na średnim ogniu 1 łyżkę oleju roślinnego.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko szklista.
- Następnie dodaj czosnek i smaż przez dodatkowe 1-2 minuty, uważając, aby go nie przypalić.
- Dodawanie kurek:
- Do garnka dolej oleju i mocno rozgrzej. Dodaj kurki. Smaż je przez 2-3 minuty, nie dłużej, by pozostały smaczne. Możesz dodać szczyptę soli, aby wydobyć ich smak.
- Przygotowanie kaszy:
- W międzyczasie przepłucz kaszę gryczaną pod bieżącą wodą.
- Po usmażeniu kurek dodaj do garnka kaszę i dokładnie wymieszaj.
- Gotowanie:
- Wlej bulion roślinny do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 15-20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. W razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu lub wody.
- Dodawanie pomidorów:
- Kiedy kasza będzie gotowa, dodaj pokrojonego pomidora i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby pomidory lekko się ogrzały i puściły sok.
- Doprawianie:
- Na koniec dopraw kaszotto solą morską oraz czarnym pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, możesz dodać trochę świeżej pietruszki, aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne.
- Podanie:
- Podawaj kaszotto gorące, posypane świeżą pietruszką oraz płatkami drożdżowymi, które dodadzą wyjątkowego smaku i wartości odżywczych.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
