Dal z czerwoną soczewicą, mleczkiem kokosowym i kalafiorem

Zobacz również

Strona głównaKulinariaDania główneDal z czerwoną soczewicą, mleczkiem kokosowym i kalafiorem

Dal to tradycyjna potrawa z soczewicy, która pochodzi z kuchni indyjskiej, ale jest popularna również w innych częściach Azji Południowej. Jego głównym składnikiem jest soczewica, która w tej wersji przepisu łączy się z kremowym mleczkiem kokosowym, przyprawami oraz kalafiorem. Jest to danie nie tylko niezwykle smaczne, ale też bardzo pożywne i łatwe w przygotowaniu. Dal jest świetnym źródłem białka roślinnego oraz błonnika, co czyni go idealnym wyborem dla osób na diecie roślinnej, wegańskiej czy wegetariańskiej.

W kuchni indyjskiej dal jest podstawą wielu codziennych posiłków. Jego prostota pozwala na łatwe modyfikacje, w zależności od preferencji smakowych czy dostępnych składników. Soczewica używana do przygotowania dalu może być różna: zielona, brązowa, żółta czy czerwona. W naszym przepisie bazujemy na czerwonej soczewicy, której smak doskonale komponuje się z takimi aromatycznymi przyprawami jak kumin, kurkuma czy kolendra.

Tym, co wyróżnia ten przepis, jest dodatek kalafiora, który wzbogaca strukturę dania oraz jego wartości odżywcze. Kalafior, starty na tarce i podsmażony z cebulą oraz przyprawami, tworzy idealną bazę, która łączy się z soczewicą, nadając daniu jeszcze więcej głębi smakowej. Całość wykończona jest mleczkiem kokosowym, które dodaje kremowej konsystencji i delikatnej słodyczy, harmonizując z ostrzejszymi nutami przypraw. To danie nie tylko syci, ale również rozgrzewa, dzięki czemu idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, jako pełnowartościowy obiad lub kolacja.

Dal możesz podawać na różne sposoby – z chlebem naan, ryżem basmati lub samodzielnie, jako sycące danie jednogarnkowe. Danie to jest również bardzo praktyczne – można je przygotować wcześniej, a smaki po kilku godzinach stają się jeszcze bardziej wyraziste. Jest także świetną opcją na posiłek do pracy lub szkoły, gdyż można je łatwo podgrzać, a w smaku pozostaje niezmienne. Co więcej, przepis ten jest bardzo elastyczny – można dodawać inne warzywa, jak szpinak czy marchew, lub zwiększać ilość przypraw w zależności od preferencji smakowych.

Jeśli chcesz wprowadzić do swojej kuchni więcej roślinnych potraw pełnych białka, dal będzie doskonałym wyborem. Jest to danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych. Czas jego przygotowania to około 40 minut, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Ciesz się tym pełnym smaku, aromatycznym daniem i wprowadź odrobinę egzotyki do swojej kuchni!

Czas przygotowania: około 40 minut.

Składniki

Składniki do przygotowania 4 porcji:

  • 1 i 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 500 g kalafiora
  • 2 mięsiste pomidory malinowe
  • 200 ml (½ puszki) mleczka kokosowego
  • 2 szklanki wody
  • sól morska (do smaku)
  • ⅓ łyżeczki całego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • szczypta chili (opcjonalnie, do smaku)
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
  • do podania: świeża kolendra lub pietruszka, sok z cytryny

Przygotowanie

  1. Przygotowanie soczewicy:
    Czerwoną soczewicę przepłucz dokładnie w zimnej wodzie. Najlepiej zrób to dwa razy, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie wrzuć soczewicę do garnka, dodaj 2 szklanki wody i zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj soczewicę przez około 15 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. W razie potrzeby odcedź nadmiar wody.
  2. Przygotowanie kalafiora:
    W międzyczasie umyj kalafiora i zetrzyj go na tarce o dużych oczkach. Powinien mieć konsystencję drobnych kawałków, ale nie być zbyt rozdrobniony. Odstaw go na bok.
  3. Smażenie cebuli z przyprawami:
    W dużej patelni lub głębokim garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cały kumin i smaż przez kilka sekund, aż zacznie wydzielać intensywny aromat. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj mielony kumin, kurkumę, mieloną kolendrę, cynamon oraz szczyptę chili. Smaż wszystko przez około 1 minutę, mieszając, aby przyprawy się nie przypaliły.
  4. Dodanie kalafiora:
    Do cebuli i przypraw dodaj starty kalafior. Podsmażaj go przez około 5-7 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Mieszaj regularnie, aby nie przywierał do dna garnka.
  5. Dodanie pomidorów i duszenie:
    Gdy kalafior będzie miękki, dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Zmniejsz ogień i duś całość przez kolejne 5 minut, aż pomidory się rozpadną i połączą z kalafiorem.
  6. Połączenie składników:
    Do garnka z ugotowaną soczewicą dodaj podsmażony kalafior z cebulą i pomidorami. Następnie wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Jeśli dal wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.
  7. Doprawianie i podanie:
    Dopraw dal solą do smaku. Na koniec posyp danie świeżą kolendrą lub pietruszką i skrop sokiem z cytryny. Serwuj z ryżem basmati, chlebem naan lub samodzielnie jako sycące danie jednogarnkowe.

Smacznego!

Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:

Zobacz również

Popularne artykuły

Skip to content
facebook facebook facebook