Faszerowane cukinie z soczewicą i borowikami

Zobacz również

Strona głównaKulinariaDania główneFaszerowane cukinie z soczewicą i borowikami

Faszerowane cukinie z soczewicą i borowikami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i zdrowe składniki, idealnie wpisując się w potrzeby tych, którzy cenią sobie zarówno aromat, jak i wartości odżywcze. Faszerowane warzywa to świetny sposób na wyeksponowanie naturalnego smaku świeżych cukinii, które doskonale przejmują zapachy nadzienia. W naszym przepisie główną rolę odgrywa zielona soczewica – składnik znany ze swojej wysokiej zawartości białka, błonnika oraz minerałów. Jest to doskonała baza dla farszu, ponieważ jej naturalna, delikatna konsystencja świetnie komponuje się z warzywami i ziołami, a jednocześnie dodaje całości sycącej treści. Cukinie w połączeniu z takim farszem stają się pożywnym i zaskakująco lekkim posiłkiem, idealnym dla każdego, kto szuka alternatywy dla tradycyjnych dań mięsnych.

Kluczowym dodatkiem do farszu są suszone borowiki – leśne grzyby o intensywnym smaku, które nadają potrawie głębi i nieco ziemistej, przyjemnie korzennej nuty. To dzięki nim farsz uzyskuje wyjątkowy aromat, który natychmiast kojarzy się z daniami jesiennymi i zimowymi, pełnymi ciepła i wyrazistych smaków. Marchewka oraz korzeń pietruszki, dzięki swojej lekko słodkiej nucie, łagodzą intensywność borowików, a ich chrupka konsystencja wzbogaca strukturę farszu, dodając mu warstwowej tekstury. Pomidor wprowadza natomiast odrobinę świeżości i delikatnej kwaskowatości, która świetnie kontrastuje z gęstszymi i bardziej aromatycznymi składnikami. Przyprawa w postaci majeranku doskonale uzupełnia smak farszu, nadając mu wyraźny, ziołowy akcent, który w połączeniu z pieprzem podkreśla każdy składnik potrawy, wydobywając z niego to, co najlepsze.

Cukinie faszerowane to danie, które z łatwością można przygotować na różne okazje: zarówno jako elegancką kolację, jak i lekką przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi. Unoszące się w kuchni podczas przygotowywania tej potrawy aromaty zapraszają do spróbowania jej, zanim jeszcze trafi na stół, a sam efekt końcowy nie zawiedzie nikogo – każdy kęs to bogactwo smaku i różnorodnych tekstur, które doskonale się uzupełniają.

Czas przygotowania: 45 minut + 25-30 minut pieczenia.

Składniki

Składniki do przygotowania 4 porcji:

  • 2 średnie cukinie
  • 1 duży, mięsisty pomidor
  • ½ marchewki
  • ½ korzenia pietruszki
  • 100 g zielonej soczewicy
  • 10 g suszonych borowików
  • 1 nieduża cebula
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego

Przygotowanie

  1. Soczewicę i borowiki przygotuj wcześniej. Zacznij od przepłukania zielonej soczewicy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie wrzuć ją do garnka, zalej wodą (proporcja 2:1) i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica zmięknie, ale pozostanie jędrna. W międzyczasie włóż suszone borowiki do małej miseczki i zalej gorącą wodą, aby namokły. Pozostaw je na około 10 minut, po czym odcedź i posiekaj na drobne kawałki.
  2. Cukinie przygotuj do faszerowania. Umyj cukinie, a następnie przetnij je wzdłuż na pół, tworząc cztery łódeczki. Łyżką wydrąż środek cukinii, aby pozostawić w niej miejsce na farsz. Wydrążony miąższ odłóż na bok – przyda się później do farszu.
  3. Przygotowanie warzyw. Obierz cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki. Cebulę posiekaj drobno, a marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, a następnie pokrój w kostkę.
  4. Podsmaż składniki farszu. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj startą marchewkę, pietruszkę oraz posiekany miąższ cukinii. Smaż całość przez 5-7 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną.
  5. Dodaj soczewicę, borowiki i przyprawy. Do warzyw na patelni dodaj ugotowaną soczewicę, posiekane borowiki oraz pokrojonego w kostkę pomidora. Dopraw wszystko łyżeczką suszonego majeranku i szczyptą czarnego pieprzu do smaku. Dokładnie wymieszaj i smaż całość przez kolejne 3-5 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
  6. Faszeruj cukinie. Tak przygotowany farsz nakładaj równomiernie do wydrążonych łódeczek cukinii, starając się delikatnie dociskać, aby farsz dobrze przylegał.
  7. Pieczenie. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Ułóż faszerowane cukinie w naczyniu żaroodpornym, a następnie wstaw je do piekarnika. Piecz przez około 25-30 minut, aż cukinie zmiękną, a farsz delikatnie się przyrumieni.
  8. Podawanie. Faszerowane cukinie serwuj na gorąco. Możesz je podać samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa czy sałatki.

Smacznego!

Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:

Jeśli podzielasz naszą misję i chciałbyś wesprzeć nasze działania, możesz to zrobić:

Z góry dziękujemy za okazaną nam pomoc!

Zobacz również

Popularne artykuły

Skip to content
facebook facebook facebook
x Chcę pomócChcę pomóc