Aromatyczny gulasz warzywny to idealna propozycja dla miłośników zdrowego i pożywnego jedzenia. W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób poszukuje zrównoważonych i wartościowych posiłków, gulasz ten stanowi doskonałe rozwiązanie. Jest to danie, które łączy w sobie różnorodne składniki, pełne witamin, minerałów oraz błonnika, co czyni je nie tylko smacznym, ale również bardzo sycącym. Gulasz ten zaspokoi apetyt nie tylko wegetarian i wegan, ale także osób, które chcą ograniczyć spożycie mięsa.
Dzięki zastosowaniu świeżych warzyw, takich jak pomidory, marchewki, cebula, papryka i pieczarki, potrawa nabiera intensywnego smaku i koloru. Możesz ją modyfikować według własnych preferencji, dodając ulubione przyprawy lub inne warzywa, które akurat masz pod ręką. Warto podkreślić, że gulasz jest daniem uniwersalnym – można go serwować na obiad, kolację czy nawet na przyjęcia w formie przekąski. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go idealnym wyborem na lunch do pracy czy na piknik.
Jednym z kluczowych składników tego gulaszu jest masło orzechowe ze zmielonych orzechów ziemnych, które dodaje mu wyjątkowego smaku oraz kremowej konsystencji. Połączenie z przyprawami, takimi jak kurkuma, curry czy chili, sprawia, że danie zyskuje na charakterze i aromacie. Dodatkowo sezam, który również znalazł się w składnikach, nie tylko wzbogaca smak, ale również dodaje wartości odżywczych.
Gulasz warzywny jest doskonałym przykładem potrawy, która łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków i aromatów. Jest idealny dla osób, które chcą wprowadzić do swojej diety więcej roślinnych składników, a jednocześnie nie chcą rezygnować z pełnowartościowych posiłków. Serwując go z dodatkiem ryżu, kaszy jaglanej, komosy ryżowej czy świeżym chlebem, stworzysz pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi głód i dostarczy energii na cały dzień.
Gulasz warzywny z masłem orzechowym to nie tylko smaczna, ale także zdrowa propozycja, którą warto wprowadzić do swojego menu. W połączeniu z różnorodnymi dodatkami, takimi jak świeże zioła czy jogurt naturalny, można uzyskać nieskończoną ilość kombinacji, które zadowolą każde podniebienie. Zatem nie zwlekaj i przekonaj się, jak łatwo i szybko można przygotować to pyszne danie!
Czas przygotowania: 35 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4-5 porcji:
- 4 duże pomidory (ze skórką)
- 3 średnie marchewki
- 2 duże cebule czerwone
- 3 ząbki czosnku
- 250 g pieczarek
- 2 czerwone papryki
- 1 hojna łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka chili w proszku (dodatek opcjonalny)
- sól morska lub himalajska
- czarny pieprz
- 2 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka masła orzechowego z dokładnie zmielonych orzechów ziemnych
- 3 łyżki sezamu (możesz użyć białego i/lub czarnego)
- 1 puszka fasoli białej lub czerwonej (zamiennie możesz użyć ciecierzycy)
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Zanim rozpoczniesz gotowanie umyj wszystkie warzywa. Pomidory, marchewki, cebule, czosnek, pieczarki i papryki należy pokroić. Marchewki pokrój w słupki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj, pieczarki pokrój na plasterki, a paprykę w kostkę.
- Smażenie cebuli: Do dużego garnka lub na głęboką patelnię wlej trochę wody i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysta.
- Dodanie marchewki: Do zeszklonej cebuli dodaj pokrojoną w słupki marchewkę. Smaż razem przez kilka minut, aż marchewka zmięknie, mieszając od czasu do czasu.
- Czosnek i przyprawy: Następnie dodaj posiekany czosnek oraz przyprawy: czarny pieprz, chili w proszku (jeśli używasz), kurkumę oraz curry w proszku. Wszystko razem smaż przez około 1-2 minuty, aby uwolnić aromaty przypraw.
- Dodanie pozostałych warzyw: Dodaj do garnka paprykę, a następnie pomidory, pieczarki oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
- Dodanie masła orzechowego: Przygotuj masło orzechowe, mieląc orzechy ziemne. Następnie dołóż je do garnka, mieszając, aby dobrze połączyło się z pozostałymi składnikami.
- Sezam i sól: Dodaj sezam oraz sól do smaku. Na koniec dołóż odsączoną fasolę (lub ciecierzycę) i wymieszaj. Całość gotuj przez kilka minut bez przykrycia, aż gulasz zgęstnieje i smaki się połączą.
- Podanie: Gulasz można podawać jako samodzielne danie lub w towarzystwie ulubionego pieczywa, ryżu, komosy ryżowej czy kaszy jaglanej. Idealnie smakuje posypany świeżym szczypiorem, który doda mu świeżości i koloru.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
