Wędzone smaki od zawsze kojarzą się z czymś wyjątkowym. Przywołują wspomnienia ognisk, grillów i towarzyszących im aromatycznych, dymnych potraw. Wędzona pasta z suszonych pomidorów i śliwek to danie, które łączy te charakterystyczne nuty z naturalną słodyczą owoców i wyrazistym smakiem suszonych pomidorów. Takie połączenie może zaskoczyć, a także zachwycić. Prosta w przygotowaniu i jednocześnie pełna głębokiego smaku staje się ona coraz bardziej popularna wśród osób, które cenią sobie oryginalne, domowe przetwory.
Zaletą tego przepisu jest jego prostota. Wystarczy dosłownie kilka składników, by stworzyć aromatyczną pastę, która z powodzeniem może zastąpić klasyczne sosy czy dipy. Sięgnij po suszone pomidory i śliwki, a reszta zadzieje się niemal automatycznie. Dymna nuta wędzonej papryki podkreśli charakter tego smarowidła, nadając mu głębi smaku. Śliwki z kolei wniosą do pasty delikatną słodycz, która będzie idealnie kontrastować z wyrazistym smakiem pomidorów.
Klucz do sukcesu w tym przepisie tkwi w dobrze dobranych proporcjach. Pamiętaj, aby dokładnie namoczyć śliwki – sprawi to, że składniki łatwo się zblendują, a pasta zyska kremową konsystencję. Osoby lubiące eksperymentować z przyprawami mogą dodać do potrawy także inne aromatyczne ingredienty, takie jak choćby kolendra, która delikatnie podkreśli ziołowy charakter smarowidła.
Aromatyczna pasta z suszonych pomidorów i śliwek to danie, które można niezwykle szybko przygotować. Do tego jest ono bardzo uniwersalne. Można podawać je na świeżym pieczywie albo wykorzystać jako dip do nachosów. Idealnie komponuje się również z lekkimi sałatkami, a także stanowi ciekawy dodatek do dań z grilla. Smarowidło możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni, dzięki czemu będzie gotowe na każdą okazję.
Co więcej, poniższy przepis to doskonały sposób na wykorzystanie składników, które często mamy pod ręką w kuchni. Zarówno suszone pomidory, jak i suszone śliwki są łatwo dostępne przez cały rok. Połączenie tych dwóch ingredientów w wersji wytrawnej może zaskoczyć, ale efekt z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto ceni sobie wyraziste, niebanalne smaki.
Czas przygotowania: 10-15 minut.
Składniki
Składniki na jeden słoik:
- 10 suszonych śliwek
- 1/2 szklanki wrzątku
- 150 g pomidorów odcedzonych z oliwy
- szczypta chili
- szczypta czarnego pieprzu
- 3/4 łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta mielonej kolendry, opcjonalnie
- sól morska
Przygotowanie
- Namocz suszone śliwki: Zalej śliwki wrzącą wodą i odstaw na 10 minut, aż staną się miękkie.
- Przygotuj pomidory: Odcedź suszone pomidory z oliwy i osusz na papierowym ręczniku. Możesz także przepłukać je pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostałości oliwy z oliwek.
- Zmiksuj składniki: Włóż do blendera namoczone śliwki (bez wody) i pomidory. Dodaj wędzoną paprykę, mielone ziarna kolendry (jeśli używasz), chili oraz pieprz.
- Blenduj na gładką pastę: Miksuj, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z namaczania śliwek.
- Dopraw do smaku: Na koniec dopraw pastę solą według własnych upodobań. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
- Przełóż do słoika: Gotową pastę przełóż do czystego słoika. Przechowuj w lodówce przez kilka dni.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
