Zupa krem z cukinii i ziemniaków to prosta, a zarazem wyjątkowo aromatyczna potrawa, idealna na każdą porę roku. Jej podstawą są warzywa, które w połączeniu z przyprawami, takimi jak kurkuma i chili, tworzą zaskakująco bogaty smak. Żółta cukinia dodaje daniu delikatnej słodyczy i pięknego koloru, a ziemniaki nadają kremowej konsystencji, sprawiając, że zupa wspaniale syci. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników jest lekka, a jednocześnie pełna wyrazistości.
Kurkuma, znana ze swoich zdrowotnych właściwości, wprowadza do dania głęboki, lekko korzenny smak, a jej intensywny kolor pięknie podkreśla żółtą barwę cukinii. To właśnie ten składnik nadaje zupie orientalnego charakteru, który dodatkowo wzmacnia chili. Ostra papryczka dodaje lekko pikantnej nuty, ale można łatwo dostosować jej ilość w zależności od preferencji – czy to dla delikatnego podkreślenia smaku, czy bardziej wyrazistego, pikantnego akcentu.
Nieodłącznym elementem tej zupy jest również cytryna. Skórka z niej otarta oraz świeżo wyciśnięty sok doskonale przełamują naturalną słodycz cukinii i ziemniaków, dodając orzeźwiającej kwasowości. To właśnie cytrynowy aromat nadaje zupie świeżości i lekkości, co sprawia, że potrawa idealnie sprawdza się zarówno w letnie, jak i chłodniejsze dni.
Bulion roślinny, będący bazą tej zupy, zapewnia głęboki smak i harmonię wszystkich składników. Warto przygotować domowy bulion, który wzbogaci zupę o naturalne aromaty ziół i warzyw. Po zblendowaniu tych ostatnich całość nabiera gładkiej, aksamitnej konsystencji, która w połączeniu z oliwą z oliwek staje się jeszcze bardziej kremowa.
Dekoracja zupy również ma znaczenie – czarny sezam dodaje nie tylko ciekawej chrupkości, ale również pięknie kontrastuje z intensywnie żółtym kolorem zupy. Świeże zioła, takie jak kolendra lub natka pietruszki, wprowadzają dodatkową warstwę smakową, podkreślając świeżość i naturalność tego dania. Zupa krem z cukinii i ziemniaków to doskonały wybór zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej eleganckie spotkanie. Jest lekka, pożywna, a jej przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Z kolei efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Zupa krem z cukinii to prawdziwa eksplozja smaków – od słodkości warzyw, przez delikatną ostrość chili, aż po orzeźwiający akcent cytryny. Spróbuj, a z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych dań.
Czas przygotowania: do 35-40 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 1 kg złotej cukinii
- 200 g ziemniaków
- papryczka chili, kilka cienkich plasterków
- skórka starta z połowy cytryny
- 1-2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- oliwa z oliwek do smażenia
- ½ litra bulionu roślinnego
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- czarny sezam, kolendra lub natka pietruszki do podania
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia cukinii oraz ziemniaków. Cukinię pokrój na większe kawałki – nie musisz jej obierać, bo skórka doda zupie koloru i wartości odżywczych. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dzięki temu będą się równomiernie gotowały z cukinią.
- Smażenie aromatów: W średnim garnku rozgrzej około 2-3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plasterki ostrej papryczki i smaż przez chwilę, aż zaczną oddawać swój aromat. Następnie dodaj ½ łyżeczki mielonej kurkumy i mieszaj, aby przyprawa połączyła się z oliwą. Kurkuma nie tylko nada zupie głębię smaku, ale również piękny złocisty kolor.
- Gotowanie warzyw: Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki i cukinię, mieszaj, aby pokryły się oliwą i przyprawami. Następnie wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
- Blendowanie: Kiedy warzywa są już miękkie, zdejmij garnek z ognia i odstaw na chwilę, aby zupa nieco ostygła. Następnie użyj blendera ręcznego lub stacjonarnego, aby zmiksować zupę na gładki krem. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Doprawianie: Po zblendowaniu dodaj do zupy świeżo startą skórkę z połowy cytryny oraz 1-2 łyżeczki soku z cytryny, w zależności od tego, jak bardzo cytrynowy smak chcesz uzyskać. Dopraw solą i pieprzem do smaku, mieszaj dokładnie.
- Podanie: Przed podaniem, zupę krem można udekorować posypką z czarnego sezamu oraz świeżymi ziołami – kolendrą lub natką pietruszki, które dodadzą zupie świeżości i koloru. Możesz także skropić wierzch odrobiną oliwy z oliwek, aby podkreślić kremową konsystencję zupy.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: