Cytrusowa tarta jaglana z owocami sezonowymi to połączenie zdrowych składników i wyjątkowego smaku, idealne dla osób, które dbają o zdrowe odżywianie, a jednocześnie chcą cieszyć się pysznym deserem. W dzisiejszej kuchni coraz częściej szukamy przepisów, które są nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych. Ten przepis, z orzeźwiającą nutą cytryny i świeżymi owocami sezonowymi, zadowoli podniebienia i dostarczy takich cennych składników jak białko, błonnik oraz witaminy.
Spód tarty wykonany jest z migdałów i daktyli, które tworzą naturalnie słodką, chrupiącą bazę. Migdały, bogate w zdrowe tłuszcze, są doskonałym wyborem na dno ciasta, które nie wymaga pieczenia. Daktyle z kolei, naturalnie słodkie i pełne błonnika, sprawiają, że masa jest wilgotna, lekko karmelowa w smaku i idealnie zbalansowana. To połączenie nie tylko dostarcza energii, ale również jest o wiele lżejsze i zdrowsze niż tradycyjne spody na bazie mąki.
Krem z kaszy jaglanej to prawdziwy hit – jest nie tylko lekki i zdrowy, ale także niezwykle aksamitny. Kasza jaglana to bogactwo błonnika, witamin z grupy B, żelaza i magnezu, co sprawia, że tarta jest nie tylko deserem, ale również wartościowym posiłkiem. Gotowana w mleku roślinnym kasza staje się delikatna i gładka, a jej neutralny smak idealnie komponuje się z cytryną. Cytrynowy sok i skórka nadają kremowi świeżość, lekkość i orzeźwiający aromat, który doskonale kontrastuje ze słodkim spodem.
Ważnym elementem tarty są owoce sezonowe, które nie tylko dodają koloru, ale i wzbogacają smak o naturalną, świeżą słodycz. Maliny, borówki, truskawki czy brzoskwinie idealnie komponują się z cytrynowym kremem jaglanym. W zależności od pory roku możesz dostosować owoce do tego, co akurat jest dostępne. Zimą sięgnij po granaty, kiwi czy figi, a latem wybierz soczyste jagody czy truskawki.
Ta tarta to idealny wybór dla tych, którzy szukają czegoś zdrowego i lekkiego. Brak mąki pszennej, jajek oraz nabiału sprawia, że jest idealna dla wegan i osób na diecie bezglutenowej. Co więcej, dzięki prostocie przepisu, tarta jest łatwa do przygotowania i nie wymaga pieczenia, co czyni ją świetnym rozwiązaniem na szybki, efektowny deser.
Ten przepis można łatwo dostosować do swoich preferencji. Zamiast cukru brązowego możesz użyć syropu klonowego lub miodu, jeśli nie przestrzegasz diety wegańskiej. Mleko roślinne również można zamieniać – owsiane, kokosowe czy migdałowe nadadzą kremowi różne nuty smakowe. Możliwości modyfikacji są liczne, co sprawia, że przepis ten jest elastyczny i dopasowuje się do indywidualnych upodobań.
Czas przygotowania: 40-45 minut + 2 godziny chłodzenia.
Składniki
Składniki na formę do tarty (najlepiej o średnicy około 24 cm):
Składniki na spód:
- 2 szklanki migdałów
- ½ szklanki daktyli (wcześniej namoczonych przez około 30 minut w ciepłej wodzie)
- szczypta soli himalajskiej lub morskiej
- 1-2 łyżki wody (opcjonalnie, jeśli masa jest zbyt sucha)
Składniki na krem jaglany:
- ½ szklanki kaszy jaglanej
- 3 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub kokosowego)
- skórka otarta z jednej całej cytryny (najlepiej ekologicznej)
- sok z połowy cytryny
- 3 łyżki oleju roślinnego (np. olej kokosowy lub słonecznikowy, o delikatnym smaku)
- ¼ szklanki cukru kokosowego lub brązowego (możesz dostosować ilość do smaku)
- szczypta soli morskiej
Dodatkowo:
- Świeże owoce sezonowe (np. maliny, truskawki, jagody, brzoskwinie)
Przygotowanie
Spód:
- Przygotowanie migdałów i daktyli: Zacznij od zmielenia migdałów na drobno w blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyskasz konsystencję mąki migdałowej. Jeśli chcesz, aby spód miał bardziej chrupiącą strukturę, możesz zmielić migdały mniej dokładnie, zostawiając drobniejsze kawałki.
- Przygotowanie daktyli: Po 30 minutach namaczania odcedź daktyle i dodaj je do migdałów. Blenduj całość, aż masa stanie się jednolita i lekko lepka. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Formowanie spodu: Na wyłożoną papierem do pieczenia formę do tarty (najlepiej o średnicy około 24 cm) wyłóż przygotowaną masę migdałowo-daktylową. Równomiernie rozprowadź ją po całej powierzchni i lekko dociśnij, formując brzegi. Spód powinien być zwarty, ale nie za twardy. Umieść w lodówce na czas przygotowywania kremu.
Krem jaglany:
- Gotowanie kaszy jaglanej: Przed ugotowaniem kaszy, przepłucz ją kilka razy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki. Następnie zagotuj mleko roślinne w garnku. Kiedy mleko zacznie wrzeć, dodaj kaszę jaglaną oraz szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając co jakiś czas, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość płynu.
- Przygotowanie kremu: Kiedy kasza będzie gotowa, zdejmij ją z ognia i dodaj olej roślinny, cukier, sok z cytryny oraz skórkę z cytryny. Całość dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Jeśli krem wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę mleka roślinnego.
- Schładzanie: Pozostaw krem do lekkiego ostygnięcia, a następnie wyłóż go równomiernie na wcześniej przygotowany spód z migdałów i daktyli.
Dekorowanie:
- Dodawanie owoców: Na wierzchu tarty ułóż wybrane owoce sezonowe. Możesz stworzyć z nich fantazyjny wzór lub po prostu rozłożyć je losowo. W zależności od upodobań owoce możesz pokroić na kawałki (np. brzoskwinie) lub pozostawić w całości (np. jagody, maliny).
- Chłodzenie: Umieść tartę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby krem dobrze stężał, a smaki się przegryzły.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: