Dzisiaj zaprezentujemy przepis na danie, które jest idealne dla wszystkich, którzy cenią sobie zdrowe i roślinne posiłki. Gdy myślimy o przygotowaniu wegańskich burgerów, na myśl przychodzą nam różnorodne składniki, od soczewicy po fasolę. My jednak skupimy się na dyni – królowej jesieni. Warzywo to nie tylko cieszy oczy intensywnym, pomarańczowym kolorem, ale również dostarcza wielu cennych składników odżywczych, takich jak witamina A, C, E oraz potas i błonnik. Dynia ma wszechstronne zastosowanie w kuchni, a w burgerach staje się bazą, która nadaje potrawie intensywnego smaku i delikatnej konsystencji.
Dynia to wyjątkowe warzywo, które nie tylko pięknie prezentuje się na jesiennych stołach, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych. W połączeniu z kaszą jaglaną i aromatycznymi przyprawami tworzy doskonałą bazę dla wegańskich burgerów. Idealnie chrupiące na zewnątrz, miękkie i wilgotne w środku – kotleciki te będą doskonałym daniem na rodzinny obiad, ale także sprawdzą się na imprezach czy w lunchboxie. Dzięki prostym składnikom, które można znaleźć w każdej kuchni, ich przygotowanie to czysta przyjemność.
Kasza jaglana, kolejny bohater tego przepisu, jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka. Działa odżywczo na organizm, wspomaga trawienie, dostarcza cennych aminokwasów oraz minerałów, takich jak, chociażby magnez i żelazo. Jest także naturalnie bezglutenowa, co czyni ją świetnym wyborem dla osób unikających glutenu w diecie. Całości dopełniają pestki dyni, bogate w zdrowe tłuszcze i białko. Dodają one potrawie chrupiącej tekstury.
Przygotowanie dyniowych wegeburgerów nie jest skomplikowane – wystarczy kilka minut, by cieszyć się smakiem zdrowych, pełnych roślinnej mocy kotlecików. Ważne jest, by nie pominąć żadnego ze składników, bo tylko wszystkie razem spowodują, że danie to będzie idealne. Kasza jaglana sprawi, że burgery nabiorą odpowiedniej struktury. Pestki dyni dodadzą im chrupkości, a przyprawy podkreślają smak dyni, nadając jej wyrazistości. Potrawa ta jest wprost stworzona dla osób, które kochają warzywa, a jednocześnie pragną czegoś bardziej sycącego i aromatycznego.
Wegeburgery to doskonały sposób na kreatywne wykorzystanie dyni w kuchni. Możesz je serwować w klasyczny sposób – w bułce, z warzywami i sosem, ale także jako samodzielne danie z sałatką lub ryżem. Jeśli szukasz nowego, pysznego sposobu na wprowadzenie większej ilości warzyw do swojego menu, to te kotleciki na pewno przypadną Ci do gustu. Spróbuj ich raz, a będą często gościć na Twoim stole!
Czas przygotowania: do 20 minut + około 30 minut pieczenia.
Składniki
Składniki na 8 kotlecików:
- 150 g suchej kaszy jaglanej
- 100 g pestek dyni
- 2 szklanki startej dyni
- 1 duża cebula lub 2 mniejsze
- 2 gałązki pietruszki
- 40 g bułki tartej
- 30 g mąki orkiszowej
- 2 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta papryki słodkiej
- szczypta papryki wędzonej
- szczypta papryki ostrej
- szczypta chili
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- szczypta imbiru, sproszkowanego
- sól morska
- czarny pieprz
Przygotowanie
- Ugotuj kaszę jaglaną: Przepłucz kaszę pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj ją w osolonej wodzie – według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj dynię: Dynię obierz, usuń pestki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli warzywo jest bardzo wilgotne, odciśnij nadmiar soku, by burgery nie były zbyt mokre.
- Posiekaj cebulę: Cebulę obierz i drobno posiekaj. Możesz ją delikatnie podsmażyć, aby była miękka i bardziej aromatyczna.
- Zmiel pestki dyni: Pestki dyni delikatnie podpraż na suchej patelni, a następnie zblenduj lub posiekaj na drobno, ale nie na mąkę – zostaw drobne kawałki dla chrupkości.
- Przygotuj masę: W dużej misce połącz ugotowaną kaszę jaglaną, startą dynię, cebulę, pestki dyni oraz posiekaną pietruszkę. Dodaj bułkę tartą, mąkę, oliwę i sos sojowy.
- Dodaj przyprawy: Dopraw całość papryką wędzoną, ostrą, słodką, kolendrą, imbirem, chili oraz solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Formuj burgery: Z przygotowanej masy formuj kotleciki o średnicy około 8 cm. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj więcej bułki tartej lub mąki.
- Pieczenie: Ułóż kotleciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie czasu pieczenia przewróć kotleciki na drugą stronę.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
