Zapiekanka selerowa z orzechami laskowymi to idealna propozycja na pożywny, wegański obiad, który łączy w sobie wyraziste smaki i ciekawą teksturę.
Seler, choć często niedoceniany, w tym daniu staje się głównym bohaterem. Jego delikatność, zmiękczona gotowaniem w mleku roślinnym, doskonale kontrastuje z chrupiącymi orzechami laskowymi i aromatycznym sosem pomidorowym. Dodatek płatków drożdżowych, które w tym przepisie pełnią funkcję przyprawy, wprowadza delikatny serowy posmak, idealnie komponujący się z resztą składników.
Zapiekanka to nie tylko danie pełne smaku, ale również prawdziwa bomba witaminowa. Orzechy laskowe dostarczają zdrowych tłuszczów i białka, a płatki drożdżowe wzbogacają potrawę o cenne witaminy z grupy B.
Sos pomidorowy z kaparami i czosnkiem dodaje zapiekance lekko kwaskowego, intensywnego charakteru, który zrównoważy delikatność warzyw. W tym przepisie orzechy i płatki drożdżowe są dodatkiem, który nadaje potrawie nową warstwę smaku oraz teksturę. Zapiekanka jest ułożona warstwowo – na dnie znajdzie się aromatyczny sos pomidorowy, następnie kremowy seler, a pomiędzy nimi chrupiąca warstwa z orzechów laskowych i płatków drożdżowych. Na wierzchu potrawa jest delikatnie posmarowana olejem, co nada jej złocistego koloru podczas pieczenia.
Danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale także efektowne i idealne na spotkania z rodziną lub przyjaciółmi. Można je podać solo lub w towarzystwie świeżo posiekanej pietruszki, która wnosi świeżość i lekkość do tej treściwej potrawy.
Jest to zapiekanka, która zadowoli zarówno wegan, jak i miłośników tradycyjnych smaków, a dzięki bogactwu aromatów i ciekawej konsystencji z pewnością pozostanie w pamięci na długo. Jeśli szukasz inspiracji na coś nowego i innego, ta zapiekanka selerowa z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Czas przygotowania: do godziny.
Składniki:
Składniki do przygotowania 7-8 porcji:
- 1,5 kg selera
- 3 puszki pomidorów krojonych
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki kaparów
- 1 szklanka mielonych orzechów laskowych
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- 500 ml dowolnego mleka roślinnego
- oliwa z oliwek
- sól morska
- świeżo mielony czarny pieprz
- olej roślinny do posmarowania wierzchu zapiekanki
- świeża natka pietruszki, drobno posiekana, do podania
Przygotowanie
- Przygotowanie selera:
Obierz seler i pokrój go w cienkie plastry (ok. 0,5 cm). W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem mleka roślinnego i szczypty soli. Pokrojony seler włóż do wrzącej wody z mlekiem i gotuj przez około 10 minut, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny. Odcedź i odstaw. - Przygotowanie sosu:
W głębokiej patelni rozgrzej na średnim ogniu oliwę. Dodaj posiekany czosnek i kapary, smaż przez 2-3 minuty, aż czosnek lekko się zarumieni. Następnie dodaj krojone pomidory z puszki wraz z sokiem, dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj sos na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. - Przygotowanie orzechowej warstwy:
Na suchej patelni upraż mielone orzechy laskowe. Następnie wymieszaj je w misce z płatkami drożdżowymi i szczyptą soli morskiej. - Układanie zapiekanki:
Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj olejem roślinnym. Na dnie naczynia rozprowadź część sosu pomidorowego. Następnie ułóż warstwę z ugotowanego selera, a na nim rozsyp część mieszanki orzechowej. Powtarzaj, tworząc kolejne warstwy: sos pomidorowy, seler, orzechy i płatki drożdżowe. Zakończ warstwą sosu pomidorowego. - Pieczenie:
Wierzch zapiekanki delikatnie posmaruj olejem, aby po upieczeniu zyskał złocistą i chrupiącą skórkę. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni. - Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekankę drobno posiekaną pietruszką oraz resztą orzechów laskowych dla dodatkowej chrupkości. Podawaj na gorąco, jako danie główne, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub lekkiej sałatki.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: