Zupa krem to jedno z tych dań, które kojarzą się z ciepłem, komfortem i prostotą. Idealna na chłodne dni, gdy szukamy czegoś pożywnego, ale lekkiego, rozgrzewającego, ale nieciężkiego. Właśnie taka jest zupa krem z pasternaku i selera – pełna smaku, ale jednocześnie wyjątkowo delikatna i zdrowa. Warzywa te, mimo że często bywają pomijane w codziennej kuchni, posiadają naprawdę wyjątkowe walory smakowe i zdrowotne. Pasternak, w swojej nieco zapomnianej roli, kryje w sobie bogactwo błonnika, witamin i minerałów. Jego słodkawy smak doskonale komponuje się z charakterystyczną nutą selera korzeniowego. Selera, który nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale także wspiera trawienie, działa oczyszczająco na organizm i wspomaga układ odpornościowy.
Połączenie tych dwóch warzyw z ziemniakami i aromatyczną cebulą daje niezwykle gładką, aksamitną zupę, która jest idealna na obiad lub kolację. Dzięki gotowaniu w bulionie warzywnym, całość nabiera głębi smaku, a dodatki takie jak czosnek i czarny pieprz tylko podkreślają całą paletę jej aromatów. Całość jest tak lekka, że można ją jeść bez końca, a jednocześnie na tyle pożywna, by zaspokoić głód na długo.
Warto podkreślić, że zupa krem z pasternaku i selera jest również świetnym rozwiązaniem dla osób, które szukają roślinnych alternatyw w swojej diecie. Bez mięsa, ale z pełnym smakiem, stanowi idealne danie wegańskie, które z pewnością przypadnie do gustu nie tylko osobom na diecie roślinnej, ale i tym, które po prostu szukają lekkiego, a jednocześnie sycącego dania. Do podania zupy doskonale pasują różne dodatki – od grzanek, przez prażone pestki dyni, aż po posiekane orzechy włoskie, które dodadzą chrupkości i wzbogacą smak całości.
W tym przepisie minimalizm jest kluczem – proste składniki, naturalne smaki, ale przygotowane w taki sposób, by każdy kęs zupy dostarczał nie tylko przyjemności, ale i wartości odżywczych. Gotowanie tej zupy jest łatwe, a jej smak na długo pozostaje w pamięci. Kremowa konsystencja, aromatyczny bulion, lekka słodycz pasternaku i ziemniaków – wszystko to sprawia, że nie sposób się nią nie zachwycić. Oto przepis na pyszne danie, które przygotujecie w zaledwie 30 minut, a które zasmakuje każdemu, kto lubi prostą, ale smakowitą kuchnię.
Czas przygotowania: około 50 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 2 porcji:
- 1 duży pasternak
- 2 nieduże ziemniaki
- ½ dużego korzenia selera
- ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- czarny pieprz do smaku
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
Przygotowanie
1. Przygotowanie warzyw:
Zacznij od obrania wszystkich warzyw. Pasternaka, choć ma delikatną skórkę, warto obrać, by nadać zupie bardziej gładką konsystencję. Ziemniaki i seler także obierz ze skórki – to pomoże pozbyć się twardych części i sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa. Następnie wszystkie warzywa pokrój w kostkę (około 2-3 cm), by szybciej się ugotowały. Cebulę i czosnek obierz i pokrój – cebulę w ćwiartki, czosnek na cienkie plasterki.
2. Podsmażanie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego). Na rozgrzany tłuszcz wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż je przez około 2-3 minuty na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista, a czosnek zacznie uwalniać swój aromat. Następnie dodaj pokrojone warzywa – pasternak, ziemniaki i seler. Całość wymieszaj, a potem smaż przez około 5 minut, aż warzywa lekko się zrumienią i nabiorą głębszego smaku. Ten etap smażenia wzbogaca zupę o intensywny aromat i głęboki, lekko karmelizowany smak.
3. Gotowanie zupy:
Do podsmażonych warzyw wlej bulion warzywny. Zwiększ ogień i doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz go do średniego. Zupa powinna gotować się przez około 20-25 minut, aż warzywa staną się miękkie. Możesz sprawdzić ich gotowość, wbijając widelec w ziemniaki lub pasternak – jeśli łatwo wchodzą, oznacza to, że są gotowe do dalszego etapu.
4. Blendowanie:
Gdy warzywa będą miękkie, przejdź do blendowania. Możesz użyć ręcznego blendera, by zmiksować zupę bezpośrednio w garnku. Blenduj, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Jeśli używasz tradycyjnego blendera kielichowego, przełóż warzywa do naczynia i zmiksuj na aksamitny krem. W razie potrzeby, jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub wody, by osiągnąć pożądaną konsystencję.
5. Doprawianie:
Po zmiksowaniu zupy spróbuj jej smaku. Jeśli jest taka potrzeba, dodaj odrobinę czarnego pieprzu. Czosnek, cebula i pasternak nadają zupie delikatną, słodkawą nutę, a czarny pieprz pięknie podkreśli całą jej głębię. Pamiętaj, że bulion warzywny, którego używamy, jest już wystarczająco słony, więc nie ma potrzeby dodatkowego doprawiania solą.
6. Podanie:
Zupa krem z pasternaku i selera najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu, gorąca. Możesz ją udekorować prażonymi pestkami dyni, orzechami włoskimi lub posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy koper. Dodatki te dodadzą zupie chrupkości i wzbogacą jej smak, a także wprowadzą ciekawy kontrast tekstur.
Zupa krem z pasternaku i selera to doskonały wybór na lekki, ale sycący posiłek. Jej przyjemna konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się do podania zarówno na obiad, jak i na kolację. Dodatkowo może być przygotowana w większej ilości i przechowywana w lodówce przez kilka dni lub zamrożona na później, co czyni ją idealną opcją na zapasy do szybkiego podgrzania.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
