Pudding to nie tylko pyszny deser, ale także fantastyczny sposób na wykorzystanie zdrowych składników w kreatywny sposób. Nasza wersja puddingu z ziemniaków jest idealnym przykładem na to, że proste składniki mogą stworzyć wyjątkowe danie. Ziemniaki, znane głównie jako dodatek do obiadu, w tej roli zaskakująco dobrze sprawdzają się jako baza puddingu. W połączeniu z naturalną słodyczą daktyli oraz aromatycznym karobem, tworzą niepowtarzalny smak, który zachwyci każdego.
Daktyle medjool, bogate w błonnik i składniki odżywcze, nadają puddingowi słodkiego akcentu, a także sprawiają, że danie staje się bardziej sycące. Karob, często używany jako zdrowa alternatywa dla kakao, nie tylko wzbogaca deser o intensywny smak, ale także dodaje mu wartości odżywczych, takich jak minerały i witaminy. Mleko roślinne, w tym wypadku sojowe, sprawia, że pudding jest odpowiedni dla wegan i osób na diecie bezmlecznej, co czyni go świetnym wyborem dla szerokiego grona smakoszy.
Dodatkowo pudding można wzbogacić o różne przyprawy, które podkreślą jego smak. Cynamon i wanilia to klasyczne połączenie, które dodaje głębi i aromatu, sprawiając, że każda łyżka deseru staje się prawdziwą przyjemnością. Syrop klonowy to świetny sposób na jego dodatkowe dosłodzenie, zwłaszcza jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki. Co więcej, pudding z ziemniaków to nie tylko zdrowa słodka przekąska, ale również doskonała opcja na szybki posiłek, który zaspokoi apetyt i dostarczy energii na resztę dnia.
Ziemniaczany pudding z daktylami i karobem to idealna opcja na zdrowy deser, który można przygotować w zaledwie kilka chwil. Możesz go podać na różne sposoby – zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go uniwersalnym daniem na każdą porę roku. Świetnie sprawdzi się jako słodka przekąska w ciągu dnia lub jako zdrowy dodatek do obiadu. Warto spróbować tego niezwykłego połączenia smaków, które z pewnością zaskoczy niejednego gościa.
Czas przygotowania: około pół godziny + pół godziny dla stężenia puddingu.
Składniki
Składniki do przygotowania 3 porcji:
- 250 g ziemniaków
- 5 dużych daktyli medjool
- 2 kopiaste łyżki karobu
- 120 ml mleka sojowego (możesz też użyć innego roślinnego)
- opcjonalnie: 2 łyżki syropu klonowego (dobry będzie również syrop z agawy lub daktyli), cynamon, wanilia
Przygotowanie
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj, a następnie umieść w koszyku do gotowania na parze. Gotuj na parze przez około 20-25 minut, aż będą miękkie. Dzięki temu zachowają więcej składników odżywczych i będą miały delikatniejszy smak.
- Namaczanie daktyli: W międzyczasie przygotuj daktyle. Jeśli są twarde, namocz je w ciepłej wodzie przez około 10 minut, aby zmiękły. Po tym czasie odsącz je i pokrój na mniejsze kawałki.
- Miksowanie składników: Gdy ziemniaki będą już ugotowane, przełóż je do misy. Dodaj do nich pokrojone daktyle, karob oraz mleko roślinne. Użyj blendera, aby uzyskać gładką masę. Miksuj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj nieco więcej mleka, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Doprawianie: Na tym etapie możesz dodać syrop klonowy, cynamon lub wanilię, aby wzbogacić smak puddingu. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Chłodzenie: Gotowy pudding przełóż do miseczek lub pucharków i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji.
- Podanie: Pudding możesz podawać na zimno lub lekko podgrzany. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżych owoców, orzechów czy jogurtu roślinnego.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
