Zupa grysikowa należy do tych dań, które doskonale łączą prostotę z pełnią smaku. Jest rozgrzewająca i bardzo sycąca. Idealnie sprawdza się zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nie tylko zaspokoi głód, ale i doda energii. Choć w tradycyjnej wersji potrawa ta często zawiera mięso, wariant wegetariański, a nawet wegański, potrafi być równie smaczny. Odpowiedni dobór składników pozwala stworzyć wywar, który jest nie tylko zdrowy, ale również pełen aromatów kojarzących się z domowym ciepłem.
Warto zwrócić uwagę na bazę zupy, czyli bulion roślinny. Najlepszym rozwiązaniem jest jego samodzielne przygotowanie przy użyciu wyłącznie naturalnych składników. Do bulionu dodajemy aromatyczne warzywa – marchew, seler, cebulę i czosnek. Dzięki nim potrawa nabiera głębi smaku, a każdy jej łyk stanowi cenne źródło energii na cały dzień. Kasza manna, czyli grysik, to jeden z najważniejszych komponentów wywaru. Dzięki niemu danie zyskuje przyjemnie kremową konsystencję.
Ziemniaki – choć nie są obowiązkowe – świetnie współgrają z innymi składnikami, wchłaniając aromaty bulionu i dodając całości aksamitnej tekstury. Śmietana sojowa zapewnia potrawie odrobinę delikatności. Zioła, w tym koper, podkreślają świeżość potrawy. Za ich sprawą nabiera ona także charakterystycznego posmaku. Natomiast szczypta pieprzu nadaje odpowiedniej pikantności, równoważąc całość.
Zupa grysikowa stanowi doskonały wybór, jeśli chcemy przygotować coś szybko, a jednocześnie smacznie i zdrowo. Przy jej przyrządzaniu nie trzeba wykorzystywać żadnych skomplikowanych składników. Wystarczy zaopatrzyć się w łatwo dostępne w niemal każdym sklepie spożywczym produkty. Choć może się wydawać, że wywar na bazie kaszy manny jest dość tradycyjną potrawą, w wersji roślinnej nabiera on nowoczesnego charakteru. Warto więc wzbogacić o niego swój jadłospis, nie tylko ze względu na smak, ale i wynikające z jego spożywania korzyści zdrowotne. Dzięki połączeniu naturalnych warzyw z grysikiem zupa dostarcza wielu cennych składników odżywczych.
W celu przygotowania bezmięsnego wywaru z kaszą manną musimy wykonać kilka podstawowych kroków. W każdym z nich postaramy się jak najlepiej wydobyć smak z używanych składników, pamiętając o tym, by zachować między nimi równowagę. Teraz przejdźmy do samego przepisu.
Czas przygotowania: 40 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 2 litry bulionu roślinnego
- 1 duża marchew
- 2 łodygi selera
- 1/2 cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 2/3 szklanki kaszy manny
- 3 średnie ziemniaki
- szczypta pieprzu
- 1/2 szklanki śmietany sojowej
- 4 łyżki posiekanego koperku
Przygotowanie
1. Przygotowanie warzyw:
Umyj i obierz wszystkie warzywa. Marchewkę i seler pokrój w cienkie plasterki, a ziemniaki w kostkę o średniej wielkości. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Gotowanie bulionu z warzywami:
Do garnka wlej bulion roślinny, a następnie dodaj marchew, seler, cebulę, czosnek oraz ziemniaki. Dopraw pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie.
3. Dodanie kaszy manny i śmietany sojowej:
Po ugotowaniu warzyw dodaj kaszę manną. Wsypuj ją do wywaru powoli, ciągle mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Gotuj zupę przez kilka minut, a następnie wlej do niej śmietanę sojową. Całość wymieszaj i posyp świeżym koperkiem.
4. Podanie:
Zupa jest gotowa do podania. Najlepiej smakuje na gorąco, tuż po przygotowaniu.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
