Chleb bananowy to jeden z tych wypieków, które łączą w sobie prostotę przygotowania z niesamowitym smakiem. Jego wilgotna, aromatyczna konsystencja i delikatna słodycz sprawiają, że jest idealnym deserem, przekąską czy dodatkiem do porannego śniadania. Co najlepsze, jego główny składnik – banany – sprawia, że nie potrzebujemy jajek ani nabiału, by uzyskać doskonały wypiek. Dzięki temu jest to deser w pełni wegański, który może zagościć na stole zarówno miłośników zdrowego stylu życia, jak i fanów klasycznych wypieków.
Przepis, który dziś proponujemy, jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Możesz przygotować go w kilka chwil, a resztę pracy wykona za Ciebie piekarnik. Bazą są bardzo dojrzałe banany – im bardziej miękkie i słodkie, tym lepiej. To one nadadzą chlebowi naturalną słodycz i kremową strukturę.
Wegańskie mleko roślinne, takie jak na przykład mleko ryżowe, idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Olej kokosowy dodaje subtelnego aromatu i sprawia, że chleb długo zachowuje świeżość. Mąka orkiszowa w połączeniu z mielonymi migdałami zapewnia ciekawą konsystencję, a posiekane orzechy włoskie dodają chrupkości i lekko orzechowego posmaku.
Ten chleb bananowy nie wymaga użycia miksera – wystarczy miska i widelec. Możesz go także dowolnie modyfikować. Jeśli chcesz, dodaj garść rodzynek, kawałki czekolady lub wiórki kokosowe, by nadać mu jeszcze więcej charakteru.
Co ważne, przepis jest idealny dla osób, które nie chcą marnować jedzenia. Masz w domu zbyt dojrzałe banany, których nikt już nie chce jeść? Ten chleb to najlepszy sposób, by je wykorzystać. Efekt końcowy zaskoczy nawet tych, którzy na co dzień nie przepadają za bananowymi wypiekami.
Gotowy chleb możesz przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku, a nawet zamrozić i cieszyć się nim później. To także świetny pomysł na prezent – upieczony z miłością chleb bananowy zawsze robi wrażenie na bliskich.
Nie czekaj dłużej – czas włączyć piekarnik i zanurzyć się w aromacie pieczonych bananów i orzechów. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię do idealnego wegańskiego chleba bananowego.
Czas przygotowania: 45 min. (w tym 35 min. pieczenia)
Składniki
Składniki na 12 kromek:
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 60 ml mleka roślinnego (np. ryżowego)
- 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
- 250 g mąki orkiszowej
- 30 g mielonych migdałów
- 100 g ksylitolu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 85 g grubo posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie
1.Rozgrzej piekarnik
Ustaw temperaturę na 180°C i przygotuj keksówkę. Wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj cienką warstwą oleju kokosowego.
2. Rozgnieć banany
W dużej misce rozgnieć banany widelcem, aż powstanie gładkie puree.
3. Dodaj płynne składniki
Do bananów wlej mleko roślinne i roztopiony olej kokosowy. Wymieszaj dokładnie.
4. Dodaj suche składniki
Wsyp mąkę, mielone migdały, ksylitol, sodę. Mieszaj, aż składniki się połączą, ale nie przesadzaj z mieszaniem – ciasto może być lekko grudkowate.
5. Dodaj orzechy
Wsyp posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj.
6. Przełóż do formy
Wlej masę do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
7. Pieczenie
Piecz przez około 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.
8. Studzenie
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
