Nie ma nic lepszego niż domowe ciasto z truskawkami, idealne jako lekki deser po obiedzie. Korzystając z niezwykle prostego przepisu, przygotujesz smakołyk, który skradnie nie tylko Twoje serce, ale także najbliższych Ci osób. Słodkie, soczyste owoce doskonale komponują się z delikatnym i wilgotnym ciastem, zachwycając nawet największych łasuchów. Dodana do wypieku aquafaba, czyli woda z ciecierzycy sprawia, że ciasto jest nie tylko pyszne, ale także puszyste i miękkie. Warto zwrócić także uwagę na połączenie soku z cytryny z mlekiem sojowym – to skuteczny sposób na stworzenie roślinnej „maślanki”, która powoduje, że deser nabiera pulchności.
Nie musisz być profesjonalnym cukiernikiem, aby przygotować ciasto, które swoim smakiem zachwyci wszystkich miłośników słodkich deserów. Wystarczy kilka składników i trochę cierpliwości, a efekt będzie oszałamiający. Truskawki dodadzą wypiekowi świeżości i kwaskowości, która doskonale zbalansuje słodycz ciasta. Możesz też sięgnąć po inne owoce – maliny, jagody czy morele równie dobrze sprawdzą się w tej roli.
Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniej formy do pieczenia. W tym przypadku idealnie sprawdzi się tortownica o średnicy 24-30 cm albo nieduża prostokątna blacha. Dzięki temu ciasto upiecze się równomiernie, a owoce zachowają swoją strukturę. Zwróć uwagę na użycie mąki orkiszowej, do której dodajemy proszek do pieczenia i sodę. To między innymi te składniki odpowiadają za puszystość wypieku. Oliwa z oliwek oraz aquafaba zadbają natomiast o to, by ciasto nie było suche.
Ekstrakt waniliowy wzbogaci smak deseru, nadając mu delikatnego i słodkiego aromatu. Nie martw się, jednak jeśli nie masz go pod ręką. Ciasto i tak wyjdzie pyszne. Ilość ksylitolu również możesz dostosować do swoich preferencji – jeśli wolisz mniej słodkie wypieki, wystarczy dodać pół szklanki.
Ciasto z truskawkami to świetny sposób na wykorzystanie owoców i wprowadzenie do codziennego menu zdrowego i pysznego deseru. Wypiek ten z pewnością zrobi wrażenie na domownikach i gościach, a Ty zaskoczysz wszystkich prostotą tego przepisu.
Czas przygotowania: 15 minut pracy + 45 minut pieczenia
Składniki
Składniki na tortownicę o średnicy 24 – 30 cm.
- 3/4 szklanki mleka sojowego
- ¼ szklaki wody z ciecierzycy (ze słoika lub puszki)
- 1 ½ szklanki mąki orkiszowej (210 g)
- 1-2 łyżki soku z cytryny lub limonki
- ½-¾ szklanki ksylitolu (115 – 170 g)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 7-8 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
dodatki: truskawki lub inne owoce
Przygotowanie
- Przygotuj formę do pieczenia: Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia albo delikatnie natłuść oliwą z oliwek.
- Mleko sojowe połącz z sokiem z cytryny lub limonki: Odstaw na kilka minut, aby składniki dobrze się ze sobą połączyły. Powstanie coś w rodzaju roślinnej maślanki.
- Suche składniki: Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Mokre składniki: W osobnej misce połącz ksylitol, oliwę z oliwek i wodę z ciecierzycy. Do tej mieszanki dodaj „maślankę” z mleka sojowego i soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego.
- Połącz mokre i suche składniki: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, delikatnie mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Nie mieszaj jednak zbyt długo. Ciasto powinno być jednolite, ale nie przesadnie gładkie.
- Przełóż ciasto do formy: Rozprowadź je równomiernie, a następnie ułóż na wierzchu truskawki (lub inne owoce). Delikatnie je wciśnij, aby zanurzyły się w cieście, ale nie zatonęły w nim całkowicie.
- Pieczenie: Piecz ciasto w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Wykończenie: Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: