Jeśli szukasz pysznego, zdrowego i łatwego do przygotowania ciasta, które łączy w sobie naturalną słodycz i wyjątkowy smak, to ciasto daktylowo-jabłkowe z kokosową polewą będzie idealnym wyborem. Ten wypiek to prawdziwa uczta dla podniebienia – pełna aromatu, wilgotna i puszysta struktura sprawia, że staje się on doskonałą przekąską na każdą okazję. Nie tylko jest smaczne, ale także zawiera pełnowartościowe składniki, które dostarczą Ci energii i wartości odżywczych. Dzięki daktylom, które pełnią funkcję naturalnego słodzika, nie musisz się martwić o nadmiar cukru w diecie, a jabłka nadają ciastu soczystości i świeżości. Całość dopełnia kokosowa polewa, która dodaje niepowtarzalnego smaku i kremowej konsystencji.
Co wyróżnia to ciasto spośród innych wypieków? Przede wszystkim prostota składników i ich naturalność. Warto zwrócić uwagę na to, jak wspaniale daktyle zastępują cukier, nadając ciastu naturalną słodycz. Ponadto zamiast jajek używamy siemienia lnianego, które stanowi świetny zamiennik, a także dostarcza cennych kwasów tłuszczowych i błonnika. Mąkę pszenną, która jest podstawą ciasta, łączy się z sodą oczyszczoną, by uzyskać lekką, wilgotną konsystencję. Ksylitol, który jest zdrową alternatywą dla tradycyjnego cukru, sprawia, że ciasto jest słodkie, ale jednocześnie nie ma wysokiego indeksu glikemicznego.
Polewa z wiórkami kokosowymi to doskonałe wykończenie tego wypieku. Masło i mleko roślinne nadają jej kremową konsystencję, a wiórki kokosowe nie tylko wspaniale smakują, ale także dodają ciastu atrakcyjnego wyglądu i chrupkości. Warto zaznaczyć, że wypiek jest idealny do podania na różnego rodzaju spotkaniach – doskonale pasuje na rodzinne przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi czy jako słodka przekąska w ciągu dnia.
Dodatkowo przygotowanie tego ciasta jest szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Zaledwie kilka prostych kroków, a w rezultacie otrzymujesz przepyszny wypiek, który zadowoli każdego. Co więcej, długo utrzymuje on świeżość, więc spokojnie możesz go przygotować dzień wcześniej. Z każdym dniem nabiera jeszcze głębszego smaku, a polewa staje się coraz bardziej aksamitna.
Ciasto daktylowo-jabłkowe z kokosową polewą to nie tylko pyszna przekąska, ale także doskonały sposób na to, by zadbać o zdrowie i dostarczyć organizmowi cennych składników odżywczych. Dzięki wykorzystaniu takich składników jak daktyle, siemię lniane i mleko roślinne jest to ciasto, które możesz zjeść bez wyrzutów sumienia, a jednocześnie rozkoszować się jego smakiem.
Czas przygotowania: 1,5 godziny.
Składniki
Składniki do przygotowania blaszki o średnicy 26 cm:
Ciasto:
- 200 g daktyli (bez pestek)
- 2 duże jabłka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody (jako zamiennik jajka)
- 250 ml wrzątku
- 125 g masła roślinnego
- 0,5 szklanki ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
- 60 g masła roślinnego
- 125 ml dowolnego mleka roślinnego
- 50 g cukru trzcinowego
- 50 g wiórek kokosowych
Przygotowanie
- Przygotowanie owoców i płynów: Daktyle pokrój na mniejsze kawałki, aby łatwiej się rozpuściły w cieście. Jabłka obierz ze skóry, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w kostkę. Owoce przełóż do dużej miski. Do jabłek i daktyli dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej, a następnie zalej je wrzątkiem. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw na około 10 minut, aby owoce zmiękły i uwolniły swoje naturalne soki.
- Przygotowanie „jajka”: Zmielone siemię lniane połącz z trzema łyżkami wody, dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę. Po kilku minutach powinna się utworzyć galaretowata substancja, która będzie pełniła rolę jajka w tym przepisie.
- Przygotowanie masy ciasta: W międzyczasie masło roślinne umieść w dużej misce, dodaj ksylitol oraz ekstrakt waniliowy. Używając miksera, utrzyj składniki na puszystą, kremową masę. Do masy dodaj przygotowane „jajko” z siemienia lnianego i ponownie zmiksuj.
- Dodawanie mąki: Stopniowo dodawaj do masy przesianą mąkę pszenną, cały czas miksując, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite. Jeśli będzie zbyt gęste, możesz dodać odrobinę wrzątku (możesz użyć pozostałości z daktyli i jabłek), aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Łączenie z owocami: Odsącz dokładnie owoce, a następnie dodaj je do ciasta. Całość wymieszaj łyżką, aż daktyle i jabłka równomiernie rozprowadzą się w cieście.
- Pieczenie ciasta: Przygotuj formę do pieczenia – wyłóż ją papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i wygładź wierzch. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku (góra/dół) przez 45 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – jeśli patyczek wychodzi suchy, oznacza to, że tak.
- Przygotowanie polewy: W rondelku podgrzej masło roślinne, mleko roślinne i cukier trzcinowy. Mieszaj, aż masło się roztopi, a składniki się połączą. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj. Gotową polewę wylej na upieczone ciasto, a następnie wstaw je ponownie do piekarnika. Piecz przez kolejne 20 minut, aż polewa stanie się złocista i lekko chrupiąca.
- Chłodzenie i serwowanie: Po wyjęciu ciasta z piekarnika odstaw je na chwilę, aby lekko przestygło. Dopiero po ostygnięciu ciasto można pokroić na kawałki i podać.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
