Tabbula to niezwykle popularna sałatka kuchni bliskowschodniej, która zachwyca swoją lekkością, świeżością oraz bogactwem smaków. Głównymi składnikami tej potrawy są świeże zioła, przede wszystkim natka pietruszki, oraz kasza bulgur, które w połączeniu z warzywami i aromatycznym sokiem z cytryny tworzą niezapomnianą kompozycję smakową.
Tradycyjnie podawana jako przystawka lub dodatek do głównych dań tabbula stała się także ulubionym daniem wielu osób preferujących lekkie, zdrowe posiłki oparte na roślinnych składnikach. To idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie prostotę w kuchni, ale jednocześnie chcą eksperymentować z wyjątkowymi, naturalnymi smakami.
Jednym z najważniejszych elementów wege sałatki tabbula jest pietruszka – nie tylko nadaje ona sałatce świeżości, ale jest też bogata w cenne witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Właściwości odżywcze pietruszki są znane od wieków, a jej intensywny, lekko pieprzowy smak doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami potrawy. W sałatce nie może zabraknąć też soczystych, dojrzałych pomidorów, które dodają jej wyrazistości i świeżości, a także chrupiącego ogórka, który wnosi do dania przyjemną teksturę i delikatny smak. Tabbula to idealne połączenie różnych struktur i smaków – od miękkiej kaszy bulgur, przez soczyste warzywa, aż po chrupiące dodatki, takie jak nasiona granatu.
Kasza bulgur, będąca jednym z głównych składników tej sałatki, to produkt, który zdobywa coraz większą popularność także poza kuchnią bliskowschodnią. Jest to lekkostrawna i odżywcza kasza, która doskonale wchłania smaki innych składników, co czyni ją idealną bazą do różnego rodzaju sałatek i potraw. Warto również dodać, że bulgur jest cennym źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, oraz witamin z grupy B, ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jednym z kluczowych elementów tabbuli jest odpowiednie doprawienie. Sałatka ta wymaga wyważonego połączenia oliwy z oliwek, soku z cytryny oraz przypraw, które podkreślą jej świeżość, a jednocześnie nadadzą odpowiedniej głębi smaku. W naszym przepisie proponujemy dodanie melasy z granatów, która nie tylko wzbogaci smak sałatki, nadając jej lekko słodki, kwaśny akcent, ale także podkreśli oryginalność tego dania. Melasa z granatów to popularny dodatek w kuchni bliskowschodniej, który coraz częściej pojawia się również na europejskich stołach, dzięki swojemu unikalnemu smakowi i właściwościom zdrowotnym.
Ostatnim, choć nie mniej ważnym elementem naszego przepisu, są nasiona granatu. To one dodają sałatce nie tylko koloru i ciekawego wyglądu, ale także chrupkości i orzeźwiającego smaku, który doskonale kontrastuje z miękką konsystencją kaszy oraz soczystością pomidorów. Dzięki temu tabbula staje się daniem nie tylko smacznym, ale również estetycznym, idealnym na przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi czy rodzinne obiady. Warto również wspomnieć, że nasiona granatu są bogatym źródłem antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają nasz układ odpornościowy.
Tabbula to propozycja na zdrową, smaczną i lekką sałatkę, która doskonale sprawdzi się w każdej sytuacji. Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłu na szybki lunch, czy przystawkę na specjalną okazję, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu!
Czas przygotowania: 1 godz. 20 min.
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 60 g świeżej natki pietruszki
- 50 g kaszy bulgur
- 3 cebulki dymki
- 1/2 ogórka
- 2 duże pomidory
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- kilka kropli melasy z granatów (możesz ją zastąpić np. grenadyna lub słodzonym syropem z soku z granatów)
- 4 łyżki soku z cytryny
- sól himalajska lub morska i pieprz do smaku
- garść nasion granatu
Przygotowanie
- Przygotowanie kaszy bulgur:
Na początku przygotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją, która znajduje się na opakowaniu. Gotuj ją na wolnym ogniu przez ok. 10 minut, a gdy zrobi się miękka odcedź ją i odstaw do ostygnięcia. - Przygotowanie warzyw:
W międzyczasie umyj i przygotuj pozostałe składniki. Staraj się je posiekać najdrobniej jak potrafisz.
Pietruszkę drobno posiekaj. Pomidory pokrój w drobną kostkę, starając się usunąć nadmiar soku. Ogórka obierz (jeśli skórka jest twarda) i pokrój w małą kostkę. Cebulki dymki pokrój na cienkie plasterki – zarówno białą, jak i zieloną część.
Wrzuć pokrojone pomidory i ogórka do miski, posól solą himalajską, pozostaw na ok. 5 min, a następnie odlej sok, by sałatka nie była rozmoczona.
- Łączenie składników:
Gdy kasza bulgur ostygnie, przełóż ją do dużej miski. Dodaj do niej pokrojone pomidory, ogórka, cebulki oraz posiekaną pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. - Doprawianie:
Teraz czas na doprawienie. Wlej do miski sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj całość, aby kasza i warzywa dobrze się połączyły z sokiem i oliwą. Następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Pamiętaj, że sałatka ma być lekka, orzeźwiająca, więc nie przesadzaj z przyprawami. - Dodatek granatu:
Na koniec skrop sałatkę kilkoma kroplami melasy z granatów – nada to jej słodko-kwaśny posmak. Posyp całość nasionami granatu, które dodadzą chrupkości oraz odświeżającego smaku. - Chłodzenie i podanie:
Sałatkę najlepiej jest odstawić do lodówki na minimum godzinę przed podaniem, aby smaki się ze sobą przegryzły. Przed podaniem możesz jeszcze raz delikatnie przemieszać sałatkę i w razie potrzeby dodać odrobinę więcej soku z cytryny lub oliwy.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
