Wegańskie rollsy pizzowe to świetny pomysł na pyszną przekąskę, która jest chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku, a jej przygotowanie wcale nie jest skomplikowane – nawet jeśli nie masz zbyt dużego doświadczenia w kuchni. Dzięki roślinnym składnikom rollsy te są odpowiednie nie tylko dla osób na diecie roślinnej, ale także dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i zrezygnować na chwilę z produktów odzwierzęcych. Podstawą przepisu jest ciasto drożdżowe, które można przygotować samodzielnie od podstaw lub skorzystać z gotowego ciasta na pizzę, jeśli brakuje czasu. Równie ważne jak ciasto są też dodatki, które nadają rollsom pizzowym unikalnego, intensywnego smaku. Dlatego też w tym przepisie znajdziesz klasyczny sos pomidorowy, który podkreśla smak każdego składnika, a także różnorodne warzywa, takie jak papryka, pieczarki i szpinak.
Warto wspomnieć, że składniki te nie tylko wzbogacają danie pod względem smakowym, ale są także wartościowe odżywczo. Papryka jest źródłem witamin C i A, pieczarki dostarczają błonnika oraz białka, a szpinak to bogate źródło żelaza i kwasu foliowego. Dzięki temu przygotowane rollsy to nie tylko przysmak, ale także zdrowa przekąska, która dostarcza organizmowi wartościowych składników. Wegańska mozzarella, która jest tutaj opcjonalnym dodatkiem, dodaje daniu dodatkowej warstwy smaku. Jeśli nie przepadasz za zamiennikami nabiału, możesz całkowicie zrezygnować z tego składnika lub spróbować różnych innych dodatków, które dostosujesz do swoich preferencji smakowych.
Ciekawym dodatkiem do rollsów pizzowych jest aromatyczny olej z ziołami, który można przygotować na bazie oliwy i suszonych włoskich przypraw. Skropienie rollsów przed pieczeniem takim olejem sprawia, że nabierają one intensywnego aromatu i stają się przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Jeśli jednak wolisz bardziej minimalistyczną wersję, sam sos pomidorowy i świeże warzywa również idealnie wpasują się w charakter dania.
Samo przygotowanie tego dania nie jest czasochłonne. Proces zaczynamy od wyrobienia ciasta – możesz skorzystać z przepisu na domowe ciasto drożdżowe, które wymaga kilku podstawowych składników, takich jak mąka, ciepła woda, drożdże, oliwa i sól kamienna kłodawska. Wystarczy połączyć te składniki, dobrze wyrobić, a następnie pozwolić ciastu wyrosnąć, aby stało się elastyczne i pulchne.
Rollsy można podać na ciepło, ale sprawdzą się także jako przekąska na zimno. Serwowane z ulubionymi sosami lub dipami, stają się jeszcze bardziej wyraziste i świetnie smakują z różnymi dodatkami.
Czas przygotowania: ok. 30 min.
Czas całkowity: 1 godz. 45 min.
Składniki
Składniki na 12 rollsów:
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej (lub chlebowej) + trochę do podsypania
- 2 ½ łyżeczki suszonych drożdży
- ⅔ szklanki (160 g) ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek (można zastąpić dodatkową wodą)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla lepszego wyrośnięcia ciasta)
- mniej niż ½ płaskiej łyżeczki soli kamiennej kłodawskiej*
Składniki na farsz:
- ⅓ szklanki (75 g) wegańskiego sosu pomidorowego do pizzy
- 1 łyżka suszonych włoskich ziół
- 1 szklanka (115 g) wegańskiego sera mozzarella (opcjonalnie)
- ½ szklanki (60 g) drobno posiekanej czerwonej papryki
- ½ szklanki (50 g) pieczarek, drobno pokrojonych
- ½ szklanki (15 g) brokułów, drobno pokrojonych
- ¼ szklanki (30 g) suszonych pomidorów, drobno posiekanych
Dodatkowo (opcjonalnie):
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki suszonych włoskich ziół
Przygotowanie
1. Przygotuj ciasto:
W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól kamienną kłodawską. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 6-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
2. Przygotuj farsz:
W osobnej misce wymieszaj sos pomidorowy z suszonymi ziołami. Dodaj do mieszanki pokrojone warzywa – paprykę, pieczarki, brokuły oraz suszone pomidory. Jeśli chcesz, dodaj wegański ser mozzarella. Dokładnie wymieszaj składniki.
3. Formowanie rollsów:
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na prostokątny placek o wymiarach 35 cm x 25 cm. Rozsmaruj na nim równomiernie przygotowany sos i warzywny farsz. Zawiń ciasto wzdłuż dłuższego boku, formując rulon. Ostrym nożem pokrój rulon na kawałki o szerokości około 3 cm (czyli około 12 kawałków).
4. Pieczenie:
Ułóż rollsy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj ściereczką i odstaw na bok na czas nagrzewania się piekarnika. Jeśli chcesz, skrop rollsy oliwą z dodatkiem suszonych ziół, co nada im aromatu i chrupkości.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 205°C przez około 20 minut, aż będą złocistobrązowe.
5. Serwowanie:
Wyjmij rollsy z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Możesz podać je z dodatkową porcją sosu pomidorowego lub ulubionymi dipami.
Smacznego!
*Dzienna zalecana norma spożycia soli to 2 g. Zalecamy, jeśli jest taka możliwość, nie dodawać soli do potraw, a zastępować ją raczej ziołami (np. gorczycą czy oregano). Warto pamiętać, że sól znajduje się także w spożywanych na co dzień przez nas produktach, jak np. chleb, stąd warto rozważyć ograniczanie soli w innych, domowych potrawach.
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
