Tofu stir-fry z warzywami i komosą ryżową to potrawa, która zachwyci Cię prostotą, bogactwem smaków i różnorodnością tekstur. Jest to danie będące połączeniem azjatyckich inspiracji i składników o wysokiej wartości odżywczej, a więc doskonały wybór na zdrowy, zbilansowany posiłek. Wegańskie tofu, delikatnie chrupiące dzięki odpowiedniemu podsmażeniu, stanowi idealne źródło białka, a komosa ryżowa wspaniale uzupełnia całość, dostarczając nie tylko białka, ale i cennych aminokwasów oraz błonnika. To sprawia, że ten stir-fry jest idealny dla osób szukających lekkiego, a zarazem sycącego posiłku.
Warzywa – brokuły i papryka – to nie tylko baza kolorystyczna, ale przede wszystkim pełne witamin dodatki, które nadają daniu świeżości i wyjątkowej chrupkości. Brokuły dostarczają witamin C i K oraz błonnika, a papryka, oprócz swojego wyrazistego smaku, jest bogata w antyoksydanty i witaminę A. Kombinacja tych warzyw sprawia, że potrawa staje się jeszcze bardziej zbilansowana i odżywcza.
Kluczowym elementem smakowym w tym przepisie są przyprawy i dodatki, które tworzą wyrazisty, orientalny charakter potrawy. Czosnek i świeży imbir dodają ostrości oraz głębokiego aromatu, który doskonale komponuje się z delikatnym tofu i świeżymi warzywami. Olej sezamowy, mający wyrazisty smak i aromat, przenosi nas w klimat kuchni azjatyckiej, natomiast sezam, uprażony na suchej patelni, nie tylko wzbogaca smak, ale też nadaje przyjemnej, lekko orzechowej nuty oraz chrupkości, doskonale uzupełniając konsystencję dania.
Całość smakowo równoważą sos sojowy, nadający umami, oraz subtelna słodycz syropu klonowego, która przełamuje ostrość czosnku i imbiru. Sok z limonki wnosi lekką kwaskowatość, podkreślając świeżość i harmonizując całość smaków. To idealna kompozycja dla miłośników kuchni roślinnej, lekkiej, ale intensywnej w doznania smakowe.
Przygotowanie tofu stir-fry z warzywami i komosą ryżową jest niezwykle proste i szybkie, co czyni je świetnym rozwiązaniem na zabiegane dni, kiedy nie chcemy rezygnować ze zdrowego, domowego posiłku. Każdy krok jest intuicyjny, a aromaty uwalniające się podczas gotowania wprowadzą Cię w doskonały nastrój, dodatkowo pobudzając apetyt.
Czas przygotowania: 50 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 2 porcji:
- 1 opakowanie tofu naturalnego (180 g)
- 100 g komosy ryżowej
- 170 g papryki
- 250 g brokuła
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 plastra imbiru
- 4 łyżeczki sezamu
- 4 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Przygotowanie tofu: Wyjmij tofu z opakowania i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pokrój tofu w kostkę o wielkości około 1,5 cm.
- Komosa ryżowa: W garnku zagotuj odpowiednią ilość wody (około 200 ml) i dodaj komosę ryżową. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ziarna będą miękkie i wchłoną całą wodę. Po ugotowaniu odstaw na bok, trzymając pod przykryciem.
- Warzywa: Dokładnie umyj paprykę i brokuły. Paprykę pokrój w cienkie paski, a brokuły podziel na małe różyczki. Przygotowane warzywa odłóż na bok.
- Czosnek i imbir: Obierz ząbki czosnku oraz pół plastra imbiru. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj na tarce lub posiekaj na małe kawałki.
- Sezam: Na suchej patelni upraż 4 łyżeczki sezamu na średnim ogniu, często mieszając, aż ziarna lekko zbrązowieją i wydobędzie się ich intensywny aromat. Odłóż sezam na bok do wystudzenia.
- Rozgrzanie patelni: W dużej patelni (najlepiej woku) rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżeczki oleju sezamowego.
- Tofu: Wrzuć pokrojone tofu na rozgrzaną patelnię i smaż przez około 5-7 minut, aż nabierze złocistego koloru. Co jakiś czas delikatnie mieszaj, aby równomiernie się przypiekło. Gdy tofu będzie gotowe, przełóż je na talerz i odstaw na chwilę.
- Warzywa i przyprawy: Na tę samą patelnię dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju sezamowego, a następnie czosnek i imbir. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby nie przypalić przypraw, lecz jedynie uwolnić ich aromat. Dodaj paprykę i brokuły, podsmażając przez kolejne 5 minut na średnim ogniu. Warzywa powinny zmięknąć, ale pozostać lekko chrupiące.
- Przyprawy i sos: Gdy warzywa będą gotowe, dołóż tofu oraz ugotowaną wcześniej komosę ryżową. Następnie dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżeczkę syropu klonowego, 1 łyżkę soku z limonki oraz szczyptę pieprzu. Całość delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się i pokryły aromatycznym sosem.
- Na koniec posyp danie uprażonym sezamem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
