Fasola to jeden z tych składników, który zyskał uznanie na całym świecie nie tylko ze względu na swoją wszechstronność, ale także wartości odżywcze. Bogata w białko i błonnik, stanowi doskonałą bazę dla wielu potraw, zwłaszcza w kuchni roślinnej. Dziś proponuję przepis na pieczoną fasolę z cebulą – danie, które łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. To idealna propozycja na obiad, kolację, a także jako dodatek do innych potraw. Co więcej, składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
Podstawą tego przepisu jest biała fasola, którą najlepiej namoczyć przez noc. Ma to na celu skrócenie czasu gotowania oraz sprawienie, że stanie się łatwiejsza do strawienia. Po ugotowaniu fasola zostanie wymieszana z delikatnie skarmelizowaną cebulą oraz aromatyczną zalewą na bazie bezalkoholowego cydru, musztardy i sosu sojowego. To właśnie ta mieszanka przypraw i składników nadaje potrawie głęboki, intensywny smak. Wędzona papryka wprowadza delikatną nutę dymu, która doskonale komponuje się z ksylitolem, dodając daniu odrobiny słodyczy. Bezalkoholowy cydr jabłkowy natomiast wnosi delikatną kwasowość, która ożywia smak całości.
Fasola z cebulą to danie, które świetnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś pożywnego i sycącego. Można je podać jako główną potrawę z kawałkiem chleba lub jako dodatek do innych dań, np. mięs czy sałatek. Jest to także świetna opcja na posiłek do zabrania ze sobą – fasola dobrze przechowuje się w lodówce i smakuje wybornie także na zimno. Aromatyczne przyprawy, słodycz ksylitolu i delikatna kwasowość cydru bezalkoholowego sprawiają, że każdy kęs tej pieczonej fasoli będzie przyjemnym doświadczeniem smakowym. A najlepsze jest to, że danie jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe.
Biała fasola jest bogata w błonnik, co wspomaga trawienie, a także dostarcza białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni. Oliwa z oliwek to źródło zdrowych tłuszczów, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie serca, a cebula – oprócz swojego wyjątkowego smaku – dostarcza witamin oraz składników mineralnych, takich jak witamina C czy antyoksydanty. Dzięki dodatkom takim jak sos sojowy, musztarda francuska i przyprawy, danie staje się pełne smaku i aromatu, który przypadnie do gustu zarówno miłośnikom wegeteriańskich przysmaków, jak i tym, którzy preferują bardziej tradycyjne potrawy.
Jeśli szukasz dania, które będzie proste w przygotowaniu, a jednocześnie zaskoczy Cię smakiem, pieczona fasola z cebulą to strzał w dziesiątkę. Wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina cierpliwości, a efekt końcowy na pewno przypadnie do gustu zarówno Tobie, jak i Twoim bliskim. To jedno z tych dań, które z powodzeniem można przygotować wcześniej, a przed podaniem jedynie odgrzać. Warto spróbować tej propozycji i cieszyć się smakiem fasoli w nowym, nieco bardziej wyrafinowanym wydaniu.
Czas przygotowania: ok. 100 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4-6 porcji:
- 400 g suchej białej fasoli (lub 2 szklanki namoczonej przez noc)
- 3 średnie cebule
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 4-6 łyżek oliwy z oliwek
Zalewa:
- 1 szklanka bezalkoholowego cydru jabłkowego
- 3 1/2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 1/2 łyżki ksylitolu
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 3/4 łyżeczki wędzonej papryki
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie fasoli i cebuli:
Namocz fasolę na noc w dużej ilości wody. Następnego dnia odcedź ją, przepłucz i ugotuj w świeżej wodzie do miękkości – zajmie to około 40-50 minut. Po ugotowaniu odcedź fasolę, przełóż do naczynia żaroodpornego i odstaw na bok.Obierz cebule i pokrój je w cienkie półplasterki. - Zalewa:
W małej misce wymieszaj bezalkoholowy cydr, sos sojowy, musztardę, pieprz ziołowy, ksylitol, majeranek i wędzoną paprykę. Dodaj świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Zalewa powinna mieć wyważony smak – słodko-słony z lekką nutą kwasowości. - Łączenie składników:
W naczyniu żaroodpornym wymieszaj ugotowaną fasolę z cebulą. Dodaj oliwy z oliwek i dopraw solą morską do smaku. Całość zalej przygotowaną zalewą, dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie pokrywką. - Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie z fasolą i piecz przez 30-40 minut pod przykryciem. Później odkryj naczynie i przemieszaj potrawę kilka razy. Piecz do momentu aż fasola delikatnie się zarumieni, a zalewa odparuje, tworząc gęsty sos. Co jakiś czas przemieszaj fasolę, aby dobrze się upiekła. - Serwowanie:
Wyjmij potrawę z piekarnika, pozwól jej lekko ostygnąć i podawaj na ciepło. Możesz serwować ją jako danie główne z pieczywem bądź ziemniakami lub jako dodatek do innych potraw.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
