Idealny hummus to więcej niż tylko przekąska. To smak, który może być kulinarną podróżą do serca Bliskiego Wschodu. Własnoręcznie przygotowany dip to nie tylko gwarancja świeżości. To także możliwość dopasowania smaku do własnych upodobań. To pewność, że wszystkie składniki użyte do przygotowania dania są najwyższej jakości. Kremowa konsystencja i intensywny smak domowego hummusu zadowolą podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ciecierzyca, która jest podstawą tego przepisu, to warzywo niezwykle bogata w białko, błonnik i witaminy. Dodatek tahini zapewni z kolei kremową konsystencję i charakterystyczny, orzechowy smak. Sok z cytryny i czosnek dodadzą świeżości i ostrości. Oliwa z oliwek oraz przyprawy sprawiają, że hummus stanie się harmonijnym połączeniem smaków.
Hummus to jedno z tych dań, które zyskuje coraz większą popularność nie tylko w krajach Bliskiego Wschodu, ale i na całym świecie. Jest zdrowy, pełen białka i świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, warzyw, a nawet jako samodzielna przekąska. Przygotowanie domowego hummusu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i konsystencją. Potrzebujesz dosłownie kilku kluczowych składników, by stworzyć pełen smaku dip. Doskonały na każdą okazję.
Przygotowując hummus własnoręcznie w domu, możesz dowolnie eksperymentować ze smakiem i konsystencją, dopasowując je do własnych upodobań. Ciecierzyca, tahini, sok z cytryny i czosnek to składniki, które tworzą doskonałą bazę. Dzięki nim łatwo uzyskasz kremową konsystencję oraz doskonale wyważony smak. Domowy hummus nie tylko smakuje lepiej, ale jest również zdrowszy. Bez zbędnych konserwantów i dodatków. Dip ten dostarcza cennych składników odżywczych, w tym białka, błonnika oraz witamin z grupy B, które wspierają zdrowie i codzienną dietę.
Podstawą przepisu jest ciecierzyca. Po odpowiednim ugotowaniu warzywo to staje się idealnie miękkie i łatwe do zblendowania. Pasta tahini z kolei jest bogata w zdrowe tłuszcze. Połączenie tych dwóch składników sprawia, że hummus zyskuje jedwabistą konsystencję. Odrobina czosnku oraz soku z cytryny wprowadzają nutę świeżości i lekkości. Nie możemy oczywiście zapomnieć o soli morskiej, która wydobywa naturalne smaki ingredientów. Całości dopełnia oliwa z oliwek. Nie tylko dodaje ona aromatu, ale podobnie, jak pasta tahini, wzbogaca hummus o zdrowe tłuszcze.
Czas przygotowania: około 60 minut.
Składniki
Składniki na pojemnik o objętości około 1 litra:
- 1 szklanka suchej ciecierzycy, pozostawionej na około 10 godzin w zimnej wodzie
- 1 szklanka jasnej pasty tahini
- 2 – 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3-4 łyżki soku z cytryny
- 1/3 szklanki schłodzonej wody
- sól morska
do podania: oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, posiekania natka z pietruszki, słodka papryka, orzeszki
Przygotowanie
- Przygotowanie ciecierzycy: Ciecierzycę namocz w dużej ilości zimnej wody i pozostaw na około 10 godzin. Ciecierzyca pęcznieje, dlatego upewnij się, że wody jest wystarczająco dużo.
- Gotowanie ciecierzycy: Rano ciecierzycę odcedź i przełóż do garnka. Zalej świeżą wodą i dodaj dwie łyżeczki sody oczyszczonej. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około 45-60 minut, aż ciecierzyca stanie się bardzo miękka. Gdy będzie gotowa, odsącz ją.
- Przygotowanie tahini: Pastę tahini przełóż do dużej miski. W międzyczasie obierz 2-3 ząbki czosnku i rozgnieć je. Wymieszaj z trzema łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Pozostaw na chwilę czosnek w soku z cytryny. Dzięki temu jego smak stanie się łagodniejszy.
- Blendowanie składników: Do tahini dodaj czosnek z sokiem z cytryny, sól morską i ugotowaną ciecierzycę. Wszystko razem blenduj aż do uzyskania gładkiej masy.
- Wlej 1/3 szklanki schłodzonej wody, stopniowo mieszając. Pasta najpierw zacznie się zagęszczać, a następnie stanie się kremowa i jedwabista. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj więcej wody, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Końcowe doprawienie: Spróbuj hummusu i w razie potrzeby dopraw go zgodnie z własnymi preferencjami. Dodaj więcej soli, czosnku lub soku z cytryny, jeśli uważasz to za konieczne. Po zakończeniu blendowania przełóż hummus do pojemnika.
- Podanie: Przed podaniem, polej hummus oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Posyp posiekaną natką pietruszki, słodką papryką, orzeszkami. Dodatki te podkreślą smak potrawy i dodadzą jej wizualnego uroku.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
