Każdy, kto choć raz skosztował naprawdę dobrej pasty, wie, że sekret tkwi w idealnym połączeniu składników. Smarowidło powinno być kremowe, pełne smaku, a jednocześnie odżywcze. W kuchni wegańskiej wszystko zależy od kreatywności – ciecierzyca to doskonały przykład na to, jak prosty ingredient może zmienić się w coś wyjątkowego. W połączeniu z odpowiednimi przyprawami i dodatkami ta roślina strączkowa tworzy pastę, która zachwyca smakiem i konsystencją. To dowód na to, że prostota może prowadzić do niezwykłych efektów.
Nie od dziś wiadomo, że kuchnia wegańska potrafi zaskoczyć. Zamiast ograniczeń oferuje nieskończone możliwości. To właśnie z niej wywodzi się przepis na cieciorkę w kremowym wydaniu – pastę, która łączy klasyczne smaki z nowoczesnym podejściem. Smarowidło to jest idealne na kanapki, jako dodatek do świeżych warzyw albo po prostu jako zdrowa przekąska w ciągu dnia. Lekkie, a zarazem sycące, pełne białka i zdrowych tłuszczów. Co ważne, przygotowanie tego dania zajmuje mniej czasu niż poranny prysznic, a efekt zadowala nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Inspiracją do stworzenia tego przepisu były nasze ulubione smaki z dzieciństwa – proste, domowe pasty podawane na świeżym chlebie z dodatkiem pomidorów i szczypiorku. Jednak zamiast jajek używamy tutaj ciecierzycy – składnika, który nie tylko smakuje wybornie, ale także jest bogaty w białko, błonnik i minerały. Dodajemy odrobinę pieprzu cytrynowego i wegańskiego majonezu. W ten sposób tworzymy danie, które jest zarówno zdrowe, jak i niezwykle aromatyczne.
Cieciorka w kremowym wydaniu to ukłon w stronę prostoty. Nie znajdziesz tu trudno dostępnych składników. Wszystko, czego potrzebujesz, najpewniej masz już w kuchni. Puszka ciecierzycy, trochę szczypiorku, kilka przypraw i odrobina chęci – to wszystko wystarczy, aby w kilka minut stworzyć coś wyjątkowego.
Wegańska kuchnia rządzi się swoimi prawami – tu nic nie dzieje się przypadkiem. Każdy składnik ma swoją rolę, a całość tworzy spójne, smakowe dzieło. To sztuka, która uczy nas szacunku do natury i odkrywania nowych smaków. Jeśli więc szukasz przepisu na potrawę, która zaskoczy Cię prostotą i intensywnością aromatu, trafiłeś idealnie. Pasta ta jest doskonała na śniadanie, szybki lunch czy kolację w gronie znajomych.
Co więcej, jest to danie dla całej rodziny. Dzieci pokochają kremową konsystencję i delikatny smak tej pasty, a dorośli docenią jej wartość odżywczą. Możesz dodać ulubione przyprawy, zmienić proporcje składników albo wykorzystać ją jako bazę do innych dań. Z tym przepisem ogranicza Cię tylko wyobraźnia.
Czy warto spróbować? Zdecydowanie tak. Nie tylko dlatego, że jest szybka i prosta w przygotowaniu, ale przede wszystkim dlatego, że jest dowodem na to, jak pyszna i kreatywna może być kuchnia roślinna. Raz spróbujesz – i na pewno wrócisz po więcej.
Czas przygotowania: około 20 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania małego słoiczka (ok. 300 ml).
Składniki na pastę:
- 1 puszka ciecierzycy
- 11/2 szklanki wody
- pęczek szypiorku
- szczypta czarnego pieprzu cytrynowego
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
Składniki na majonez:
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 1 łyżka soku z cytryny
- ¼ łyżeczki syropu klonowego
- 2 szklanki oliwy z oliwek
- ¾ łyżeczki musztardy
Przygotowanie
- Odsącz ciecierzycę z zalewy (nie wylewaj aquafaby, bo na jej bazie przygotujesz majonez) i przełóż do garnuszka. Dodaj wodę, kurkumę i pieprz cytrynowy. Całość gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut.
- Do wysokiego naczynia wlej aquafabę i sok z cytryny. Dodaj musztardę i syrop klonowy oraz płatki drożdżowe, jeśli chcesz wzmocnić umami. Stopniowo dolewaj oleju i blenduj, aż do uzyskania puszystej, gładkiej masy. Jeśli majonez jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.
- Odsącz ugotowaną ciecierzycę i zblenduj ją na gładką masę. Posiekaj szczypiorek i dodaj go do ciecierzycy.
- Wymieszaj przygotowaną pastę z majonezem w proporcjach, które odpowiadają Twojemu smakowi – bardziej kremowa czy z wyraźniejszym smakiem ciecierzycy? Ty decydujesz.
- Skosztuj i w razie potrzeby wzbogać smak sokiem z cytryny lub większą ilością musztardy.
- Przełóż pastę do miseczki lub słoiczka. Podawaj z ulubionym pieczywem, warzywami albo użyj jako nadzienia do tortilli.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
