Kalafior to warzywo, które można przyrządzać na wiele sposobów, a jednym z nich jest przygotowanie delikatnej, kremowej zupy, idealnej na każdą porę roku. Jej aksamitna konsystencja oraz subtelny, orzechowy smak kalafiora połączony z nutą czosnku i aromatycznymi przyprawami sprawiają, że to danie nie tylko syci, ale również rozgrzewa i daje poczucie pełni smaku. Gałka muszkatołowa wspaniale podkreśla jego subtelny aromat.
Zupa krem z kalafiora to świetna opcja na szybki, a jednocześnie wykwintny posiłek. Dzięki prostocie wykonania i minimalnej liczbie składników możemy się nią cieszyć w zaledwie kilkadziesiąt minut. Wszystko, czego potrzebujesz, to świeży kalafior, kilka przypraw oraz podstawowe składniki kuchni roślinnej. Zaletą tego przepisu jest to, że jest on bardzo elastyczny – możesz dostosować konsystencję zupy do swoich preferencji, dodając więcej bulionu, jeśli wolisz bardziej płynną wersję, lub zagęszczając ją, jeśli pragniesz wyjątkowo kremowej potrawy.
Czosnek w połączeniu z oliwą i odrobiną soli morskiej tworzy podstawę aromatyczną, która w zestawieniu z kalafiorem przenosi to danie na wyższy poziom. Podczas gotowania czosnek traci swoją ostrość, stając się łagodniejszy, co sprawia, że cała zupa nabiera delikatnego, wyważonego smaku. Oliwa dodaje jej jedwabistej gładkości, a płatki drożdżowe wzbogacają o lekką nutę umami.
Kalafior jest bogaty w błonnik oraz witaminę C, dzięki czemu zupa nie tylko syci, ale też dostarcza cennych wartości odżywczych. Jeśli szukasz dania, które można podać zarówno na eleganckim przyjęciu, jak i podczas codziennego obiadu, to ta zupa krem jest idealnym wyborem. Serwuj ją z chrupiącymi grzankami lub świeżym chlebem, aby uzyskać pełnię smaku i tekstury. A teraz zapraszam do zapoznania się z przepisem!
Czas przygotowania: około 50 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 5-6 porcji:
- 1 kalafior
- ½ główki czosnku
- odrobina oleju do pieczenia
- sól morska
- 1 łyżka oliwy
- 2 szklanki bulionu roślinnego
- 2-2,5 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego, owsianego)
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- spora szczypta gałki muszkatołowej
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie kalafiora i czosnku:
Kalafiora umyj, osusz i podziel na różyczki. Czosnek przekrój na pół (nie musisz obierać). Ułóż różyczki kalafiora i połówki czosnku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop odrobiną oleju i delikatnie posól. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż kalafior i czosnek będą miękkie i lekko zrumienione. Pamiętaj, aby w połowie czasu pieczenia obrócić różyczki kalafiora, aby równomiernie się upiekły. - Przygotowanie bazy zupy:
Gdy kalafior i czosnek będą już gotowe, wyjmij je z piekarnika. W dużym garnku rozgrzej na średnim ogniu łyżkę oliwy. Wyciśnij pieczony czosnek z łupin i dodaj go do garnka. Następnie dołóż upieczony kalafior. Podsmaż wszystko przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. - Dodawanie bulionu i gotowanie zupy:
Wlej do garnka 2 szklanki bulionu roślinnego. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się przegryzły. - Blendowanie na krem:
Po ugotowaniu zupy zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zblenduj całość na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub przelej do blendera kielichowego. Uważaj, aby zupa nie była zbyt gorąca podczas blendowania, aby uniknąć ryzyka oparzenia. - Dodawanie mleka roślinnego:
Wciąż blendując, dodaj 2-2,5 szklanki mleka roślinnego, w zależności od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać. Dodaj łyżkę płatków drożdżowych oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Dopraw solą i czarnym pieprzem wedle uznania. - Ostatnie poprawki i serwowanie:
Próbuj zupy, aby upewnić się, że jest odpowiednio doprawiona. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz dodać dodatkową szczyptę gałki muszkatołowej lub więcej płatków drożdżowych. Gdyby zupa wydawała się zbyt gęsta, możesz rozcieńczyć ją dodatkową porcją bulionu lub mleka roślinnego. - Serwowanie:
Gotową zupę-krem podawaj gorącą, udekorowaną np. odrobiną oliwy, świeżo mielonym pieprzem lub posiekanymi ziołami (np. pietruszką). Znakomicie smakuje z grzankami lub świeżym chlebem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
