Fasolka szparagowa jest jednym z tych warzyw, które cieszą się dużą popularnością z uwagi na delikatny smak oraz łatwość przygotowania. W zestawieniu z wegańską zasmażką staje się prawdziwą gwiazdą na talerzu. Naturalna chrupkość i intensywnie zielony kolor rośliny strączkowej wspaniale komponują się z lekką, aksamitną konsystencją zaprażki, która w tej wersji jest przyrządzona z produktów pochodzenia roślinnego. Dodatek odpowiednich przypraw sprawia, że danie nabiera głębi i aromatu.
Fasolka szparagowa wyróżnia się bogatą zawartością witamin, minerałów i błonnika. Dlatego warto włączyć ją do swojego jadłospisu. Roślinę strączkową niekiedy podaje się samodzielnie jako lekką przekąskę. Nierzadko pełni też funkcję przystawki do dań głównych. Warzywo smakuje świetnie w połączeniu z różnorodnymi kaszami, ryżem oraz ziemniakami. Możesz także sięgać po nie przy przygotowywaniu rozmaitych sałatek. W tym przepisie do podkreślenia walorów smakowych tej wyjątkowej jarzyny użyjemy zasmażki przyszykowanej z odpowiednio dobranych składników roślinnych.
Zamiast tradycyjnej mąki pszennej wykorzystamy jej kokosowy odpowiednik, który nada potrawie ciekawego, lekko tropikalnego smaku. Olej kokosowy zapewni daniu delikatną nutę zapachową. Wzbogaci je także o zdrowe tłuszcze. Natomiast dzięki curry, pieprzowi oraz sproszkowanej papryce słodkiej i ostrej posiłek zyska przyjemny, lekko pikantny posmak.
Zanim jednak przystąpimy do szykowania potrawy, warto przypomnieć sobie kilka zasad. Przyrządzanie fasolki szparagowej jest dość szybkie. Jednak trzeba uważać, aby nie przegotować warzywa. Po obróbce termicznej powinno być ono chrupiące i niezbyt miękkie. Roślina strączkowa w tej postaci odznacza się unikalnymi walorami smakowymi i odżywczymi, a zasmażka doskonale dopełnia całości. To proste danie, które nie wymaga wielu składników, a jednocześnie jest zdrowe i bardzo pożywne.
Zamiast sięgać po gotowe sosy, z łatwością przyrządzisz smaczną, wegańską zaprażkę, która wzbogaci fasolkę. Cały proces jest niezbyt skomplikowany, a efekt końcowy naprawdę robi wrażenie. Danie doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Możesz je także zaserwować gościom w trakcie imprez rodzinnych bądź towarzyskich.
Teraz, gdy już wiesz, jak wyjątkowa będzie ta potrawa, czas przejść do jej przygotowania. Podążaj za tym przepisem krok po kroku, a na pewno stworzysz coś pysznego i zdrowego. Spróbuj i delektuj się każdym kęsem!
Czas przygotowania: 20 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 2 porcji dania:
- ½ kg fasolki szparagowej zielonej
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki mąki kokosowej
- ½ łyżeczki papryki słodkiej w proszku
- ½ łyżeczki curry
- szczypta pieprzu
- ⅓ łyżeczki ostrej papryki w proszku
Przygotowanie
1. Przygotowanie fasolki szparagowej:
Umyj dokładnie fasolkę szparagową, a następnie odetnij końcówki. Wlej wodę do dużego garnka i zagotuj. Wrzuć fasolkę i gotuj przez około 10-12 minut, aż stanie się odpowiednio miękka. Odcedź warzywo z wody i odstaw na chwilę.
2. Przygotowanie zasmażki:
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj mąkę kokosową i mieszaj przez około 2-3 minuty. Wsyp curry, paprykę słodką i ostrą oraz pieprz. Całość wymieszaj i praż przez 2 minuty. Następnie wlej olej kokosowy i ponownie zamieszaj łyżką.
3. Połączenie fasolki z zasmażką:
Przełóż ugotowaną fasolkę szparagową na patelnię z zaprażką. Wszystko dokładnie wymieszaj. Smaż jeszcze przez kilka minut, aż warzywo wchłonie wszystkie smaki i stanie się lekko chrupiące.
4. Podanie:
Gotową fasolkę szparagową z wegańską zasmażką podawaj na ciepło. Świetnie smakuje w towarzystwie kaszy, ryżu lub ziemniaków.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
