Jeśli szukasz deseru, który połączy słodycz z oryginalnym, lekko egzotycznym smakiem, to koniecznie spróbuj czekoladowych ciastek z tahini. To połączenie może brzmieć nietypowo, ale efekt jest wyjątkowy! Delikatne ciasteczka z nutą gorzkiej czekolady i subtelnym smakiem sezamowej pasty zachwycą każdego smakosza, niezależnie od tego, czy jest fanem klasycznych, czy bardziej wyszukanych wypieków. Tahini, czyli pasta z ziaren sezamu, nadaje ciastkom lekko orzechowy aromat i charakterystyczną głębię smaku. To składnik często wykorzystywany w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, który idealnie komponuje się z czekoladą i stanowi wyjątkowy dodatek do wypieków.
Ciasteczka z tahini i czekoladą są idealne na każdą porę dnia – jako słodka przekąska, popołudniowy deser lub wieczorny przysmak, który pozwoli Ci na chwilę słodkiego relaksu. Są też doskonałym wyborem, jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich lub przyjaciół czymś innym niż tradycyjne wypieki. Delikatny smak czekolady doskonale współgra z tahini, tworząc zaskakująco harmonijny duet, który nie tylko doskonale smakuje, ale i zachęca ciekawym, lekko orientalnym aromatem.
Dodatkowym atutem jest to, że przepis ten jest wegański, więc świetnie sprawdzi się dla osób poszukujących roślinnych inspiracji kulinarnych. Zamiast jajka stosujemy tutaj „jajko” z siemienia lnianego i odrobiny wody. Ten prosty trik pozwala uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta, a dodatkowo wzbogaca je o wartości odżywcze, takie jak błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3. Wszystkie składniki idealnie się komponują, tworząc niepowtarzalny smak i teksturę, która zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników słodyczy.
Zapraszamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia, jak proste składniki mogą stworzyć niezapomniane połączenie smaków. Przygotowanie ciastek jest szybkie, a efekt – niezwykle satysfakcjonujący. Wystarczy kilka minut na połączenie produktów, a po chwili możesz cieszyć się pysznymi, chrupiącymi z wierzchu i miękkimi w środku ciasteczkami. Idealne na każdą okazję – i dla każdego, kto ma ochotę na coś naprawdę wyjątkowego!
Czas całkowity: 30 min.
Składniki
Składniki na 12 ciastek:
- 40 g tahini
- 35 g roztopionego masła wegańskiego
- 90 g erytrolu
- 65 g ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 „jajko” (1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki letniej wody)
- 150 g (1¼ szklanki) mąki orkiszowej
- 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli kamiennej kłodawskiej*
- 60 g posiekanej czekolady wegańskiej
- 25 g nasion sezamu
Przygotowanie
1. Przygotowanie „jajka”:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem.
W małej miseczce wymieszaj łyżkę zmielonego siemienia lnianego z trzema łyżkami letniej wody. Odstaw na 5 minut, aby mieszanka zgęstniała i uzyskała konsystencję podobną do jajka.
2. Łączenie składników mokrych:
Do dużej miski przełóż tahini i dodaj roztopione masło wegańskie. Następnie wsyp cukier biały i brązowy oraz wlej ekstrakt waniliowy. Całość dobrze wymieszaj trzepaczką lub silikonową szpatułką, aż masa będzie jednolita i gładka. Dodaj „jajko” i ponownie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
3. Przygotowanie składników suchych:
W osobnej misce przesiej mąkę i dodaj sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sodę i sól w mące.
4. Połączenie składników:
Do miski z mokrymi składnikami stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając delikatnie, aż ciasto nabierze jednolitej konsystencji. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę oraz nasiona sezamu. Delikatnie wymieszaj, aby dodatki równomiernie rozprowadziły się po cieście.
5. Formowanie ciastek:
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze, zachowując odstępy między ciasteczkami, gdyż nieco urosną podczas pieczenia.
6. Pieczenie:
Wstaw blachę z ciastkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10-12 minut, aż brzegi ciastek będą lekko złociste. Środek ciastek może wydawać się miękki, ale stwardnieje po ostygnięciu.
7. Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze przez kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Smacznego!
*Dzienna zalecana norma spożycia soli to 2 g. Zalecamy, jeśli jest taka możliwość, nie dodawać soli do potraw, a zastępować ją raczej ziołami (np. gorczycą czy oregano). Warto pamiętać, że sól znajduje się także w spożywanych na co dzień przez nas produktach, jak np. chleb, stąd warto rozważyć ograniczanie soli w innych, domowych potrawach.
Przy okazji polecamy zapoznać się z innymi naszymi artykułami:
- Wegańskie pozole rojo, czyli rozgrzewająca zupa meksykańska
- Khao soi, wege tajska zupa kokosowa z noodlami
- Czym jest tauryna i jak działa na człowieka?
- Żelazo – jaką rolę odgrywa w naszym organizmie i jakie są objawy niedoboru
- Plastyczność fenotypowa i mechanizmy adaptacyjne stworzeń – kolejne przykłady
