Jeśli poszukujesz przepisu na pyszne, zdrowe brownie, które nie tylko rozpływa się w ustach, ale jest również pełne naturalnych składników, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Bananowo-daktylowe brownie karobowe to idealna alternatywa dla tradycyjnych czekoladowych wypieków. W tym przepisie zastąpiliśmy cukier słodyczą z dojrzałych bananów i daktyli, a czekoladę – karobem, który jest zdrowszą opcją, gdyż nie zawiera kofeiny ani teobrominy, a jednocześnie dostarcza wyjątkowo bogatego smaku. Mąka migdałowa natomiast nadaje ciastu delikatności, sprawiając, że brownie zyskuje przyjemną, miękką strukturę. Ten przepis jest nie tylko łatwy do wykonania, ale również świetny dla osób poszukujących alternatyw dla glutenu, czekolady czy rafinowanego cukru.
Banany to owoc o wielu właściwościach odżywczych, a w szczególności, gdy są bardzo dojrzałe – idealne do wypieków, gdyż w takim stanie są najbardziej słodkie i łatwe do rozgniecenia. Dodanie daktyli wzbogaca brownie w dodatkową dawkę naturalnej słodyczy oraz błonnika. Daktyle to jedne z najbardziej wartościowych owoców suszonych, pełne witamin i minerałów, które dodadzą energii na długi czas. Natomiast pochodzący z drzewa świętojańskiego karob to naturalny substytut kakao, a przy tym charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu oraz ma właściwości przeciwutleniające.
Zaletą tego przepisu jest jego prostota i szybkość przygotowania. Nie potrzebujesz skomplikowanych narzędzi ani specjalistycznych składników. Wystarczy kilka łatwo dostępnych produktów, chwila blendowania i już możesz cieszyć się zdrowym, domowym wypiekiem. Brownie to ciasto, które zadowoli zarówno osoby dbające o linię, jak i te, które szukają nowych smaków w kuchni. To doskonały sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów, które czasem zalegają w kuchni, a także świetny pomysł na zdrową alternatywę dla kupnych słodyczy. Co ważne, brownie karobowe sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień – możesz serwować je na rodzinnych spotkaniach, podać na deser czy spakować na piknik. Niezależnie od sytuacji ciasto to zawsze będzie prezentować się efektownie i wybornie smakować.
Ponadto warto zwrócić uwagę na to, że przepis jest wyjątkowo elastyczny. Jeśli masz ochotę, możesz dodać do niego swoje ulubione dodatki, takie jak orzechy, wiórki kokosowe czy nawet kawałki suszonych owoców, co wzbogaci smak i konsystencję. Możliwości jest naprawdę wiele, a każde kolejne podejście może być nieco inne, zależnie od tego, na co masz ochotę. Najważniejsze jednak, by korzystać z najlepszych dostępnych składników, bo to one stanowią o ostatecznym smaku ciasta. Zadbaj o to, by banany były bardzo dojrzałe, a daktyle miękkie i mięsiste – to zagwarantuje odpowiednią słodycz i wilgotność brownie.
Czas przygotowania: 15 minut + 35-40 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania blaszki o wymiarach 20 x 20 cm:
- 5 średniej wielkości bananów (wybierz mocno dojrzałe)
- 20-24 średniej wielkości daktyli bez pestek (najlepsze będą te mięsiste, dobrej jakości)
- 120 g mąki migdałowej (aby ją otrzymać, zblenduj odpowiednią ilość migdałów)
- 5 łyżek karobu
Przygotowanie
- Przygotowanie składników:
Na początek upewnij się, że masz wszystkie składniki gotowe do użycia. Pięć średniej wielkości bananów powinno być mocno dojrzałych, najlepiej takich, na których pojawiły się już brązowe plamy – dzięki temu będą one najsłodsze i najłatwiejsze do rozgniecenia. Daktyle, których użyjesz, powinny być miękkie i mięsiste, bez pestek – jeśli są zbyt suche, możesz namoczyć je wcześniej w gorącej wodzie przez kilka minut, aby zmiękły. Mąkę migdałową uzyskasz, blendując migdały – pamiętaj, by nie blendować ich zbyt długo, aby nie powstało masło migdałowe. Pięć łyżek karobu to ilość, która nada ciastu intensywnie czekoladowego smaku, ale bez zawartości kakao. Karob to idealny zamiennik dla osób, które unikają kofeiny. - Blendowanie składników:
Zacznij od umieszczenia w blenderze bananów oraz daktyli. Miksuj je do uzyskania jednolitej masy. Banany powinny być dobrze rozgniecione, a daktyle całkowicie rozdrobnione, aby nie pozostawały w cieście duże kawałki. Warto zatrzymać blender i co jakiś czas przemieszać masę, aby upewnić się, że wszystko jest dobrze połączone. - Dodawanie suchych składników:
Gdy masa bananowo-daktylowa jest już gładka, dodaj do niej mąkę migdałową oraz karob. Miksuj całość na wolnych obrotach, aby składniki dobrze się połączyły, a masa była jednolita. W tym momencie możesz także dodać ewentualne dodatki, takie jak orzechy czy wiórki kokosowe, jeśli masz ochotę wzbogacić ciasto o nowe tekstury. - Przygotowanie formy:
Przygotuj formę do pieczenia, najlepiej o wymiarach około 20×20 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść, aby ciasto nie przywarło do dna. Wlej przygotowaną masę do formy, wygładź wierzch za pomocą szpatułki, aby był równy. - Pieczenie:
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 35-40 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy jego wierzch stanie się lekko chrupiący, ale środek pozostanie miękki i wilgotny. - Studzenie i podanie:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostudzenia. Po ostygnięciu możesz pokroić brownie na kwadraty i podać. Ciasto smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzone – po odstawieniu do lodówki na kilka godzin zyskuje jeszcze bardziej intensywny smak.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
