Jeśli szukacie nietypowego, ale przepysznego przepisu na świąteczne ciasto, ten piernik jest strzałem w dziesiątkę! Połączenie pomidorów i banana może brzmieć zaskakująco, ale efektem jest niezwykle wilgotny i aromatyczny wypiek, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Przygotowanie jest proste, a smak – niezapomniany.
To ciasto to prawdziwe zaskoczenie dla podniebienia. Dzięki połączeniu słodyczy banana, kwaskowatości pomidorów i intensywności przypraw piernikowych każdy kawałek stanowi eksplozję smaków, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nieoczywiste. Jednak już pierwszy kęs przekona Was, że warto eksperymentować w kuchni. Ten piernik ma coś w sobie – jest wilgotny, aromatyczny i pełen głębokiego, korzennego smaku. Jeśli planujecie świąteczne spotkanie lub chcecie po prostu poczuć magię świąt na co dzień, ten przepis jest dla Was.
Już na samym początku rozwiewamy wszelkie wątpliwości – nie, w tym cieście w ogóle nie wyczuwa się smaku pomidorów, a przy tym jest naprawdę wyśmienite. Zaskoczeniem może być również jego wyjątkowa wilgotność oraz delikatność. Z wyglądu przypomina klasyczny piernik o pięknej, ciepłej barwie. Jednak to, co czyni je wyjątkowym, to fakt, że jest niezwykle proste do przygotowania i udaje się zawsze, nawet osobom bez dużego doświadczenia w pieczeniu.
Sekret tkwi w pomidorach, które odgrywają tu kluczową rolę. Dzięki nim soda oczyszczona działa jak katalizator, sprawiając, że ciasto nabiera niesamowitej lekkości i imponująco wyrasta. Już po kilku minutach w piekarniku widać, jak ciasto szybko zwiększa swoją objętość, aż po same brzegi formy.
Kiedy ciasto ostygnie i postawicie je na stole, będzie wyglądać tak kusząco, że wszyscy od razu będą chcieli spróbować. Jedno jest pewne – nikt nie wpadnie na to, że to właśnie pomidory są kluczem do tego kulinarnego sukcesu.
Czas przygotowania: około 45 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania jednej dużej keksówki lub dwóch mniejszych:
- 1 szklanka krojonych pomidorów z puszki
- 1 dojrzały banan
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 2 szklanki mąki orkiszowej
- 1,5 łyżki przyprawy piernikowej (najlepiej domowej)
- 1 łyżka karobu
- ½ szklanki cukru trzcinowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- do posmarowania: powidła śliwkowe
Przygotowanie
- Przygotowanie składników mokrych:
W dużej misce zmiksuj na gładką masę odsączone z nadmiaru soku pomidory z rozgniecionym bananem. Dodaj olej roślinny i cukier trzcinowy, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. - Przygotowanie składników suchych:
W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawę piernikową, karob, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Upewnij się, że wszystkie suche składniki są dobrze wymieszane. - Łączenie składników:
Do miski z mokrymi składnikami dodaj stopniowo suche składniki, delikatnie mieszając za pomocą szpatułki lub łyżki, aż do uzyskania jednolitej masy. Staraj się nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia składników. - Pieczenie:
Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach około 20 x 30 cm. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. - Studzenie i smarowanie:
Po upieczeniu wyjmij piernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przekrój na pół i posmaruj powidłami śliwkowymi. - Podawanie:
Piernik najlepiej smakuje, gdy jest przechowywany przez kilka godzin, a nawet dzień, aby składniki dobrze się przegryzły. Kroimy na kawałki i podajemy z ulubioną herbatą owocową lub ziołową.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
