Szukasz pomysłu na smaczny, sycący obiad, który zachwyci zarówno wegan, jak i miłośników tradycyjnych dań? Oto przepis, który idealnie sprawdzi się w Twojej kuchni – kotlety ziemniaczano-marchewkowe. To pyszna propozycja pełna wartościowych składników, które z łatwością znajdziesz w swojej spiżarni. Danie to jest nie tylko zdrowe, ale również ekonomiczne, co czyni je świetnym rozwiązaniem na każdy dzień.
Ziemniaki, od lat popularne w kuchni polskiej, są bazą tego dania, a ich delikatny smak doskonale uzupełnia się z lekką słodyczą marchewki i aromatem podsmażonej cebuli. Dodatek czosnku nadaje całości wyrazistości, a odpowiednie przyprawy podkręcają smak. Warto wspomnieć, że przepis ten jest dostosowany do osób na diecie roślinnej, ponieważ jajko zostało zastąpione siemieniem lnianym – popularnym produktem w kuchni roślinnej, który doskonale wiąże masę, nadając jej odpowiednią konsystencję.
Zaletą poniższej receptury jest prostota przygotowania. Wystarczy kilka podstawowych kroków, by stworzyć pyszne kotlety, które można podać z różnorodnymi dodatkami – zarówno w klasycznej wersji z sałatką i ziemniakami, jak i w bardziej nowoczesnym wydaniu z hummusem czy grillowanymi warzywami. To także doskonały sposób na wykorzystanie resztek ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia – w ten sposób możemy zmniejszyć marnowanie jedzenia, jednocześnie tworząc coś nowego i pysznego.
Co więcej, kotlety ziemniaczano-marchewkowe to świetna opcja na rodzinny obiad, ponieważ można je dowolnie modyfikować, dodając ulubione przyprawy czy zioła. Możesz np. wzbogacić przepis o szczyptę curry lub kurkumy, by nadać mu orientalny charakter. Jeżeli lubisz chrupiącą skórkę, kotlety można panierować w grubszej bułce tartej lub nawet płatkach owsianych.
Te wegańskie kotlety są także świetną propozycją dla dzieci, które często są wybredne, jeśli chodzi o jedzenie warzyw. W kotletach można przemycić do ich diety sporą porcję witamin i minerałów, a podanie z sosem pomidorowym lub ketchupem z pewnością spotka się z ich aprobatą. Co ciekawe, przepis ten sprawdzi się również jako danie na wynos – kotlety zachowują swój smak i konsystencję, nawet gdy są zimne, dlatego można je z powodzeniem zabrać do pracy, szkoły lub na piknik.
Warto również wspomnieć, że przepis ten jest wyjątkowo uniwersalny – można go dostosować do różnych preferencji dietetycznych, wymieniając np. mąkę pszenną na bezglutenową lub dodając więcej ulubionych warzyw. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić przepis np. o cukinię, kalafiora czy pieczarki – możliwości są praktycznie nieograniczone, a efekt za każdym razem będzie równie smaczny.
Jeśli masz ochotę na smaczny, prosty w przygotowaniu obiad, który zaskoczy Cię bogactwem smaku i sytością, wypróbuj ten przepis na wegańskie kotlety ziemniaczano-marchewkowe.
Czas przygotowania: 30-40 minut, łącznie ze smażeniem.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 3 średnie marchewki
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego (zamiennik jajka) + 6 łyżek wody,
- 160 g mąki gryczanej
- ½ łyżeczki suszonej natki pietruszki
- ½ łyżeczki mielonej papryki słodkiej
- sól morska
- pieprz
- bułka tarta do panierowania
- do smażenia olej kokosowy, najlepiej z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie
- Przygotowanie ziemniaków i marchewek: Ziemniaki i marchewki obierz, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Kiedy będą gotowe, odcedź i odstaw do ostygnięcia. Następnie dokładnie rozgnieć je tłuczkiem lub przepuść przez praskę.
- Podsmażenie cebuli i czosnku: Obierz cebule i czosnek. Cebule drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się złocista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, uważając, aby go nie przypalić.
- Przygotowanie „jajka lnianego”: W małej miseczce wymieszaj mielone siemię lniane z 6 łyżkami wody. Odstaw na około 10 minut, aż mieszanka zgęstnieje i osiągnie konsystencję przypominającą roztrzepane jajko.
- Mieszanie składników: Do masy ziemniaczano-marchewkowej dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, mąkę, paprykę, suszoną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i uzyskały zwartą konsystencję.
- Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formuj kotlety o średnicy około 8-10 cm. Każdy kotlet zanurz najpierw w “jajku lnianym”, a następnie obtocz dokładnie w bułce tartej.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące, co powinno zająć około 3-4 minut na stronę.
- Podanie: Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka, sos jogurtowo-ziołowy lub pieczywo.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
