Aromatyczne, kremowe zupy mają niezwykłą moc – potrafią rozgrzać nie tylko ciało, ale także serce. Zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy to właśnie ciepła miska pełna intensywnych smaków i zdrowych składników staje się prawdziwym ratunkiem. Dziś proponuję Wam przepis na wyjątkową zupę z czerwonej soczewicy, z dodatkiem mleka kokosowego, świeżego imbiru i cytryny. To danie, które łączy w sobie nuty egzotyczne z klasycznym, domowym smakiem. Połączenie soczewicy, delikatnych przypraw i mleka kokosowego sprawia, że zupa jest aksamitnie kremowa, a jednocześnie lekko pikantna i rozgrzewająca.
Soczewica to składnik, który od wieków jest ceniony za swoje właściwości odżywcze. To prawdziwa bomba białkowa, bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz żelazo. Z tego powodu często pojawia się w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej jako doskonałe źródło roślinnych białek. Zupa z soczewicy to więc nie tylko pyszne danie, ale także sposób na dostarczenie organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Czerwona soczewica, której użyjemy w tym przepisie, ma tę zaletę, że gotuje się wyjątkowo szybko, a jej delikatny smak idealnie komponuje się z wyrazistymi dodatkami.
Mleko kokosowe, będące kolejnym kluczowym składnikiem tej zupy, dodaje jej niezwykłej kremowości i delikatności. Jego subtelna słodycz przełamuje ostrość przypraw, takich jak chili, imbir i czosnek. Dzięki temu zupa jest idealnie zbalansowana — nie jest ani za ostra, ani za łagodna. Imbir i czosnek wspaniale rozgrzewają, mają także właściwości antybakteryjne, co sprawia, że zupa ta może okazać się doskonałym wsparciem dla układu odpornościowego, zwłaszcza w okresie zimowym.
Nie możemy zapomnieć o przyprawach! Kurkuma, którą dodajemy do zupy, nie tylko nadaje jej pięknego złocistego koloru, ale jest również ceniona za swoje właściwości prozdrowotne. Działa przeciwzapalnie i wzmacnia odporność, co czyni ją nieodłącznym składnikiem w kuchni wielu kultur. Dla fanów ostrzejszych smaków mamy też odrobinę chili i ostrej papryki, które nadają zupie wyrazistości, a także szczyptę pieprzu dla pełniejszego smaku.
Jednak to, co sprawia, że ten przepis wyróżnia się na tle innych, to dodatek świeżych, intensywnie aromatycznych składników. Skórka cytrynowa dodaje zupie delikatnej nuty kwaskowości, a świeżo wyciśnięty sok z cytryny podkreśla jej smak i nadaje wyjątkowego charakteru. Aby całość była jeszcze bardziej orzeźwiająca, do zupy dodajemy również świeży koperek, który nie tylko wspaniale komponuje się z pozostałymi składnikami, ale także wprowadza nieco świeżości i lekkości.
Zachęcam Was do spróbowania tego przepisu i wprowadzenia go na stałe do swojego kulinarnego repertuaru. Zupa z czerwonej soczewicy z dodatkiem mleka kokosowego, cytryny i aromatycznych przypraw to doskonały wybór dla każdego, kto szuka prostego, szybkiego, a jednocześnie zdrowego i smacznego posiłku.
Czas przygotowania: około pół godziny.
Składniki
- 2 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru (około 3 cm)
- 1,5 łyżki kurkumy
- ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki
- ¼ łyżeczki płatków chili
- 3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 1,5 litra bulionu roślinnego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 puszka mleka kokosowego (około 400 ml)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 2 kawałki obranej skórki z cytryny
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- sól
- świeżo zmielony pieprz (szczypta)
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek i imbir zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Koperek opłucz i posiekaj, zachowując go na później.
- Podsmażanie: W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i imbir. Posmażaj przez kolejne 2 minuty, cały czas mieszając, aby uwolnić ich aromat.
- Dodanie przypraw: Do garnka wsyp kurkumę, ostrą paprykę, płatki chili oraz szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły cebulę i czosnek. Podsmażaj jeszcze przez minutę, uważając, by przyprawy się nie przypaliły.
- Gotowanie soczewicy: Wsyp do garnka opłukaną czerwoną soczewicę, a następnie wlej bulion roślinny. Dodaj również sos sojowy i kawałki skórki z cytryny. Doprowadź zupę do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać.
- Wykończenie zupy: Gdy soczewica będzie już gotowa, wlej do zupy mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Dodaj sok z cytryny oraz posiekany koperek. Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem, według własnych preferencji.
- Serwowanie: Zupę podawaj na gorąco. Możesz posypać ją dodatkową mieloną ostrą lub słodką papryką wedle uznania.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
