Chili sin carne to klasyka kuchni roślinnej, która z każdym rokiem zyskuje nowych zwolenników. Wegańska wersja stała się tak popularna, że nie dziwi już nikogo, a coraz częściej to właśnie ona zastępuje tradycyjne chili con carne z mięsem. Danie to rozgrzewa, syci i oferuje całą gamę smaków. Jest idealne na chłodne dni i wieczory. Chili sin carne z dynią ma wszystko, czego można oczekiwać od aromatycznego posiłku – bogactwo przypraw, delikatną fasolę i słodką dynię, która równoważy pikantne akcenty.
Kiedy myślimy o chili sin carne, przed oczami zazwyczaj mamy danie pełne intensywnego smaku, rozgrzewające i bogate w przyprawy. I właśnie taka jest ta potrawa. Połączenie kminku, wędzonej papryki, kolendry i cynamonu tworzy niesamowicie skomponowaną bazę smakową, która zaskakuje już od pierwszego kęsa. W wersji z dynią chili zyskuje delikatną nutę słodyczy i kremową konsystencję. Warzywo to stanowi bowiem doskonałą bazę dla pikantnych dań.
Proponowana przez nas wersja tej znanej potrawy ma w sobie coś, co ją wyróżnia spośród tysiąca innych. Dodatek gorzkiej czekolady sprawia, że chili sin carne zyskuje unikalną głębię smaku. Choć może się to wydawać nietypowe, w rzeczywistości ingredient ten doskonale współgra z pozostałymi składnikami, tworząc coś naprawdę wyjątkowego. Całości dopełni świeża kolendra, roślinny jogurt i odrobina limonki. W ten sposób jeszcze bardziej podkreślimy egzotyczny charakter potrawy.
Chili sin carne z dynią to nie tylko idealny posiłek dla wegan. To danie, które zadowoli kubki smakowe wszystkich – od zagorzałych miłośników diety mięsnej po tych, którzy kuchnię roślinną traktują jak codzienność. Warto dodać, że chili sin carne zachowuje pełnię smaku nawet kolejnej doby, więc jest idealnym wyborem, gdy chcemy przygotować posiłek na więcej niż jeden dzień. Czas pozwala przyprawom jeszcze lepiej się połączyć, a danie zyskuje intensywniejszy smak. Proponowana przez nas wersja to propozycja dla tych, którzy nie boją się odważnych połączeń smakowych. Poniższy przepis pozwoli zaskoczyć domowników prostym, ale niezwykle aromatycznym daniem, które pokazuje, że kuchnia roślinna to znacznie więcej niż tylko zupa z dyni i sałatki.
Co więcej, potrawę tę można podawać na wiele sposobów – z ryżem, tortillą lub po prostu z ulubionym pieczywem. Świeża kolendra i limonka dodają jej odrobiny lekkości, a roślinny jogurt sprawia, że całość jest łagodniejsza i bardziej kremowa.
Czas przygotowania: około 45 minut.
Składniki
Składniki na 2-3 porcje:
- 500 g dyni piżmowej
- 1/2 cebuli
- olej kokosowy
- szczypta kminku
- szczypta wędzonej papryki
- szczypta ostrej papryki
- szczypta słodkiej papryki
- szczypta mielonej kolendry
- szczypta cynamonu
- szczypta chili
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 szklanka bulionu
- 1/2 puszki krojonych pomidorów
- garść posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki syropu z agawy
- 1 kostka gorzkiej czekolady
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
do podania: limonka, jogurt roślinny, świeża kolendra oraz ryż, tortilla lub pieczywo.
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Orzechy włoskie posiekaj na małe kawałki.
- Podsmażanie cebuli i przypraw: W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju kokosowego. Wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj przyprawy: kminek, wędzoną paprykę, ostrą i słodką paprykę, kolendrę, cynamon i chili. Smaż przez minutę, aż aromaty się uwolnią.
- Dodanie dyni: Wrzuć dynię i smaż przez kilka minut, mieszając, aż zacznie się lekko karmelizować. Dzięki temu nabierze głębszego smaku.
- Wprowadzenie płynnych składników: Dodaj pomidory z puszki, bulion (lub wodę), koncentrat pomidorowy, sos sojowy oraz syrop z agawy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Gotowanie: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż dynia zmięknie.
- Dodanie fasoli i orzechów: Dodaj czerwoną fasolę wraz z zalewą oraz posiekane orzechy włoskie. Gotuj kolejne 10 minut, by smaki się połączyły.
- Końcowe akcenty: Dodaj kostkę gorzkiej czekolady, wymieszaj, by się rozpuściła, a następnie skrop chili sokiem z limonki.
- Podawanie: Podawaj z jogurtem roślinnym, kolendrą, limonką i ulubionym ryżem lub tortillą czy pieczywem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: