Kokosowa słodycz tropików to ciasto, które powstało z miłości do naturalnych, pełnych smaku składników, wnosząc odrobinę egzotyki do codziennego wypieku. Cudownie słodkie, rozpływające się w ustach daktyle, kremowe banany i wyrazisty kokos tworzą połączenie doskonałe dla każdego, kto pragnie spróbować czegoś jednocześnie zdrowego i rozpieszczającego podniebienie. Ten przepis to idealny wybór na deser, który doskonale sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych ciast – jest nie tylko pyszny, ale także pełen wartości odżywczych, które pozwalają cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia. Zamiast cukru znajdziesz tu naturalną słodycz z owoców, a olej z oliwek dodatkowo wzbogaca wypiek o zdrowe tłuszcze.
Podstawą ciasta są daktyle – suszone owoce palmowe, bogate w błonnik i minerały, które swoim karmelowym smakiem nadają całości głębi i aksamitnej słodyczy. Banany pełnią tutaj rolę nie tylko słodzika, ale również naturalnego zagęstnika, który świetnie komponuje się z dodającymi delikatnej chrupkości i tropikalnej nuty wiórkami kokosowymi. Jeśli pragniesz wersji bezglutenowej, wystarczy zamienić pełnoziarnistą mąkę na owsianą (bezglutenową) lub migdałową, co nada ciastu przyjemnie lekką strukturę oraz wzbogaci je o lekko orzechowy aromat. Do całości dodajemy mleko roślinne oraz esencję waniliową, dzięki czemu uzyskujemy wypiek, który podbije serca zarówno dorosłych, jak i dzieci. To doskonały wybór na popołudniowe spotkania z przyjaciółmi, podwieczorek, a nawet zdrową przekąskę, którą możemy zabrać do pracy lub szkoły.
Nie potrzebujesz ani specjalnych umiejętności kulinarnych, ani dużo czasu, by cieszyć się tym smakiem. Wystarczy kilka minut przygotowań, a resztą zajmie się piekarnik. Poniżej znajdziesz prosty przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania. Odkryj smak słodyczy, która przywodzi na myśl tropikalne krajobrazy i pozwala poczuć odrobinę egzotyki w zaciszu domowej kuchni.
Czas przygotowania: pół godziny + 40-45 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania tortownicy o średnicy 16-18 cm:
- ½ szklanki daktyli
- 2 dojrzałe, słodkie banany
- 1,5 szklanki pełnoziarnistej mąki (lub bezglutenowej: owsianej lub migdałowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ szklanki wiórków kokosowych
- 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego)
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka esencji waniliowej
Przygotowanie
- Przygotowanie daktyli:
- Daktyle zalej ciepłą wodą i odstaw na około 10–15 minut, aby zmiękły. Po upływie tego czasu odcedź je i przełóż do blendera.
- Przygotowanie mokrych składników:
- Do blendera z daktylami dodaj banany, oliwę z oliwek, mleko roślinne oraz esencję waniliową. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką, jednolitą masę. Blender sprawi, że połączą się one perfekcyjnie, nadając ciastu aksamitnej konsystencji.
- Połączenie składników suchych:
- W osobnej misce wymieszaj mąkę (pełnoziarnistą lub bezglutenową), proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe. Pamiętaj, że jeśli używasz mąki owsianej lub migdałowej, ciasto może być bardziej kruche – w takim przypadku warto dodać dodatkową łyżkę oliwy, co poprawi elastyczność masy.
- Łączenie wszystkich składników:
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką. Uważaj, by nie mieszać zbyt intensywnie – dzięki temu ciasto zachowa puszystość. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej mleka roślinnego.
- Pieczenie:
- Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40-45 minut. Gdy wierzch stanie się złocisty, a ciasto sprężyste, sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, wypiek jest gotowy.
- Studzenie i serwowanie:
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do przestudzenia, a następnie wyjmij z foremki i odstaw na kratkę, żeby całkowicie wystygło. Krojąc ciepłe ciasto, ryzykujemy, że będzie się rozpadać, dlatego poczekaj, aż ostygnie.
- Dodatki (opcjonalnie):
- Możesz ozdobić ciasto wiórkami kokosowymi lub polewą z gorzkiej czekolady. Dodatkowo owoce takie jak maliny czy jagody świetnie komponują się z kokosowym smakiem, nadając całości świeżości i koloru.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
