Tofu. Dla jednych to tylko biała kostka, neutralna w smaku, niczym czysta kartka papieru. Dla innych – fundament roślinnej kuchni, wszechstronny składnik, który chłonie smaki niczym gąbka. I to właśnie w tej prostocie tkwi jego siła. Z odpowiednimi przyprawami i dodatkami ingredient ten może zamienić się w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Dziś przeniesiemy się do Korei, gdzie smak i harmonia mają kluczowe znaczenie. Nasze danie to wyrazista kompozycja słodkiego ksylitolu, słonego sosu sojowego, pikantnej papryki gochugaru i głębi umami.
Czy wiesz, że kuchnia koreańska opiera się na harmonii smaków? Każda potrawa ma tu swój cel – nie tylko odżywia ciało, ale także zachwyca podniebienie i daje poczucie spełnienia. Właśnie tę ideę chcemy dziś przenieść na Twój talerz, wykorzystując jeden z najprostszych, a zarazem najbardziej wszechstronnych składników – tofu. W połączeniu z pikantno-słodkawym sosem na bazie koreańskiej papryki gochugaru delikatne tofu nabiera wyjątkowego, lekko dymnego charakteru. Powszechne składniki, wyraziste smaki – wszystko to tworzy danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników kuchni roślinnej.
Pikantne tofu w koreańskim stylu to doskonały przykład na to, że wyjątkowe smaki można stworzyć w zaledwie kilkadziesiąt minut, bez dużego nakładu pracy. Nie musisz być mistrzem kuchni, by poczuć się jak na azjatyckiej uczcie. Wystarczy kilka prostych składników, odrobina pasji i przepis, który odmieni Twój codzienny obiad lub kolację. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również wspiera zdrowie – tofu dostarcza cennego białka, a sezam i szczypiorek wzbogacają je o witaminy i minerały, idealnie wpisując się w zrównoważoną dietę. Co więcej, podając je znajomym, pokażesz, jak pyszna i kreatywna może być kuchnia roślinna.
Nie masz czasu na długie gotowanie? Żaden problem! Właśnie to sprawia, że pikantne tofu w koreańskim stylu jest tak wyjątkowe. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut, a efekty są oszałamiające. Idealne na szybki obiad, kolację lub wyjątkowy poczęstunek. Smakowite, wyraziste i w pełni wegańskie – to przepis na danie, który na stałe zagości na Twoim stole.
Warto zwrócić uwagę na wyjątkowość gochugaru, która jest kluczowym składnikiem tego przepisu. To nie jest zwykła papryka – jej delikatna pikantność, połączona z głębokim, lekko dymnym aromatem, czyni ją ingredientem niezastąpionym. Jeśli nie masz jej w swojej kuchni, warto się w nią zaopatrzyć – otwiera drzwi do całego świata koreańskich smaków. Dzięki niej sos nabiera unikalnego charakteru, którego trudno szukać w innych przyprawach.
Jeśli jeszcze zastanawiasz się, czy tofu może Cię zaskoczyć, ten przepis rozwieje wszelkie wątpliwości. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynamy!
Czas przygotowania: około pół godziny.
Składniki
Składniki do przygotowania 2 porcji:
Tofu i dodatki:
- 2 kostki tofu
- 2 łyżki oleju kokosowego
- ½ dużej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- pół pęczka szczypiorku
Sos:
- ½ szklanki wody
- 3 łyżki sosu sojowego
- ¾ łyżki papryki gochugaru
- 1 łyżeczka ksylitolu
- ½ łyżeczki pasty miso rozpuszczonej w 1-2 łyżkach ciepłej wody
Do podania:
- podprażone ziarna sezamu
- posiekany szczypiorek
- odrobina oleju sezamowego (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Tofu osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój w plastry lub kostkę. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju. Podsmaż tofu z obu stron, aż nabierze złotobrązowego koloru. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodaj drobno posiekany ząbek czosnku. Smaż przez chwilę, aż uwolnią aromat.
- W małej miseczce wymieszaj wodę, sos sojowy, paprykę gochugaru, ksylitol i pastę miso (rozpuszczoną wcześniej w 1-2 łyżkach ciepłej wody). Wlej sos na patelnię i gotuj na małym ogniu, aż zacznie delikatnie gęstnieć.
- Do sosu dodaj usmażone wcześniej tofu. Dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek tofu był równomiernie pokryty aromatycznym sosem. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
- Podawaj tofu posypane podprażonym sezamem i świeżym szczypiorkiem. Opcjonalnie skrop odrobiną oleju sezamowego dla głębszego smaku.
Podpowiedź:
Podawaj tofu z gorącym ryżem, makaronem ryżowym lub jako dodatek do chrupiących warzyw na parze. Tofu w tym wydaniu doskonale komponuje się także z marynowanymi warzywami, takimi jak kimchi czy piklowana rzodkiew.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
