Wegańska kuchnia zyskuje coraz większe uznanie, oferując smaczne, zdrowe i kolorowe dania, które zaspokoją nawet najbardziej wymagające podniebienia. Pieczone bataty z kremowym sosem sezamowym, granatem i świeżymi ziołami to doskonały przykład, jak proste składniki można zamienić w kulinarną ucztę i to bez skomplikowanych technik czy długiego czasu przygotowania. To danie jest nie tylko wegańskie, ale także bogate w wartości odżywcze, co sprawia, że stanowi pełnowartościowy posiłek, idealny na każdą porę dnia.
Bataty, zwane słodkimi ziemniakami, wyróżniają się nie tylko słodkawym smakiem, ale również zawartością cennych składników odżywczych, takich jak witaminy A, C i błonnik. Ich pieczenie nadaje im delikatności i pozwala wydobyć ich naturalną słodycz, która doskonale komponuje się z kremowym, lekko orzechowym sosem sezamowym przygotowanym na bazie tahini.
Tahini, czyli pasta z sezamu, to składnik o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni, szczególnie w daniach roślinnych. Jej bogata, aksamitna konsystencja oraz delikatny smak świetnie uzupełniają potrawy warzywne. Dodatek soku z cytryny i czosnku nadaje sosowi wyrazistości, podczas gdy woda pozwala uzyskać idealną kremowość. Dzięki temu sos nie tylko podkreśla smak batatów, ale także nadaje potrawie wyjątkowego charakteru.
Wzbogacenie dania o świeże zioła, takie jak mięta i kolendra, wprowadza orzeźwiający, lekki akcent, który kontrastuje z karmelizowaną słodyczą batatów. Z kolei soczyste nasiona granatu, oprócz dodania intensywnego koloru, dostarczają chrupkości i delikatnej kwasowości. Granat, uznawany za „owoc życia”, jest także bogatym źródłem witamin i przeciwutleniaczy, które wspierają nasz organizm.
Ten przepis to doskonała propozycja nie tylko na szybki i zdrowy obiad, ale także na efektowną potrawę na spotkanie w gronie przyjaciół. Jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny wizualnie, dzięki czemu może stać się prawdziwą ozdobą stołu. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie zajmuje niewiele czasu, co czyni to danie idealnym wyborem zarówno na codzienne posiłki, jak i na bardziej wyjątkowe okazje. Dodatkowo, dzięki zastosowaniu wyłącznie składników roślinnych, potrawa jest odpowiednia dla osób na diecie wegańskiej i bezglutenowej, co czyni ją jeszcze bardziej uniwersalną.
Co więcej, pieczone bataty z kremowym sosem sezamowym, granatem i ziołami to doskonała propozycja dla tych, którzy chcą wprowadzić więcej zdrowych, roślinnych posiłków do swojej diety. Dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi, ten przepis może stać się jednym z ulubionych w Twojej kuchni. Pieczenie batatów sprawia, że są one delikatne i pełne smaku, a połączenie ich z orzeźwiającymi ziołami, chrupiącymi nasionami granatu i kremowym sosem tworzy harmonijną, zrównoważoną całość, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie łączy w sobie zdrowie, smak i prostotę – wszystko to, czego potrzebujesz, aby stworzyć pyszny i satysfakcjonujący posiłek.
Czas przygotowania: 20 minut + 25-30 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania 2 porcji:
- 3 duże bataty
- ½ granatu
- liście świeżej kolendry (nieduża garść)
- liście świeżej mięty (nieduża garść)
- olej (np. oliwa z oliwek lub olej kokosowy)
Składniki na sos sezamowy:
- 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- pół małego ząbka czosnku (drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki wody
- sól morska
- świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Przygotowanie batatów:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Bataty dokładnie umyj, a następnie pokrój na ćwiartki lub grube plastry, zależnie od preferencji. Możesz także obrać bataty, ale nie jest to konieczne – skórka doda potrawie chrupkości.
- Ułóż pokrojone bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je olejem i posyp odrobiną soli morskiej oraz świeżo mielonym pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek batata był równomiernie pokryty.
- Piecz bataty przez 25-30 minut, aż będą miękkie w środku i lekko przypieczone na brzegach. Możesz sprawdzić miękkość, wbijając widelec – powinien łatwo wchodzić w miąższ.
- Przygotowanie sosu sezamowego:
- W małej miseczce wymieszaj tahini z sokiem z cytryny. Na początku masa może wydawać się gęsta, ale nie martw się – stopniowo dodawaj wodę, mieszając energicznie, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Sos powinien być na tyle rzadki, aby można było go łatwo polać na bataty, ale jednocześnie gęsty i kremowy.
- Dodaj drobno posiekany czosnek, sól i świeżo mielony pieprz. Spróbuj i dostosuj smak do swoich preferencji, ewentualnie dodając więcej soli lub pieprzu.
- Przygotowanie granatu i ziół:
- Przekrój granat na pół, a następnie ostrożnie wydłub nasiona, unikając gorzkiej, białej błonki.
- Liście mięty i kolendry opłucz pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz. Posiekaj je drobno lub, jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, pozostaw w większych kawałkach.
- Kombinowanie składników:
- Gdy bataty są gotowe, wyjmij je z piekarnika i ułóż na talerzu.
- Na wierzch polej przygotowany sos sezamowy, starając się rozprowadzić go równomiernie po kawałkach batatów.
- Posyp wszystko nasionami granatu oraz świeżo posiekanymi liśćmi mięty i kolendry.
- Opcjonalnie:
- Dla dodatkowego smaku możesz dodać kilka kropli oliwy z oliwek, a także posypać całość prażonymi pestkami dyni lub słonecznika, które nadadzą potrawie chrupkości.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
