Wyobraź sobie poranek, gdy w całym domu unosi się zapach świeżo upieczonego chleba. Nie zwykłego, lecz takiego, który jest symbolem świadomego życia, zdrowia i szacunku do natury. Chleb siedem ziaren to coś więcej niż pieczywo – to manifest prostoty i troski o to, co jemy. Dla każdego, kto od zawsze wybiera kuchnię roślinną, przepis ten to sposób na podkreślenie, że weganizm nie oznacza kompromisów. Wręcz przeciwnie – to źródło inspiracji, kreatywności i smaków, które zaskakują swoją głębią.
Przepis na chleb siedem ziaren jest prosty i intuicyjny. Bez problemu poradzą sobie z nim nawet początkujący piekarze. Bazuje na naturalnych składnikach, które razem tworzą harmonijną kompozycję. Ziarna słonecznika dodają mu chrupkości, płatki owsiane miękkości, a siemię lniane pełni rolę spoiwa, które trzyma wszystko w ryzach. Nie ma tu drożdży ani mąki, bo pieczywo to samo w sobie jest wyjątkowe. To prawdziwy hołd dla prostych składników i tradycyjnych metod przygotowywania posiłków, które pozwalają nam wrócić do korzeni i czerpać z natury to, co najlepsze.
Dlaczego warto spróbować właśnie tego pieczywa? Bo jest doskonałe dla osób, które cenią zdrowe i sycące posiłki. Idealnie sprawdza się na śniadanie jako baza pod różnego rodzaju warzywa czy dodatek do zupy. Równie dobrze smakuje jednak solo, lekko posmarowane wegańskim masłem, domowym hummusem lub dipem z awokado. Jego przygotowanie to także okazja do spędzenia chwili w kuchni, skupienia się na tym, co naprawdę ważne. W świecie pełnym pośpiechu przygotowanie tego chleb stanowi chwilę wytchnienia, moment, w którym można docenić proces tworzenia i cieszyć się jego efektem.
Przepis na chleb, który dzisiaj proponujemy, daje dużo swobody w doborze składników. Możesz dostosowywać go do swoich upodobań. Nie masz migdałów? Zamień je na orzechy laskowe albo pestki dyni. Nie lubisz chia? Pomiń je – bochenek i tak będzie świetny. Kluczem jest tu równowaga pomiędzy składnikami, które razem tworzą spójne i smaczne dzieło. Każdy element ma swoje zadanie – jedne ingredienty nadają chrupkości, inne wilgotności, a jeszcze inne zapewniają trwałość struktury. W rezultacie powstaje pieczywo, które nie tylko świetnie smakuje, ale też dobrze wygląda.
Zapewne zastanawiasz się, ile czasu zajmie cały proces. To nie jest przepis na „szybki chleb”. To przepis, który wymaga cierpliwości. Ale warto – każda minuta oczekiwania zostaje wynagrodzona smakiem, który trudno zapomnieć. Przygotowanie to tak naprawdę zaledwie chwila – wystarczy wymieszać składniki i włożyć je do formy. Najwięcej czasu zajmuje odpoczynek: etap, w którym chleb przechodzi transformację. Potem pieczenie – najpierw w formie, później na kratce, by uzyskać idealną chrupkość. Na końcu najważniejsze – studzenie, bo tylko wtedy pieczywo osiąga pełnię smaku i konsystencji.
Czas przygotowania: około 20 minut + 4 godziny oczekiwania i pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania jednej keksówki (wymiary 20 × 11 cm):
- 1 szklanka ziaren słonecznika
- 1 ½ szklanki płatków owsianych
- ¾ szklanki siemienia lnianego
- 10 łyżek zmielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki chia
- ½ łyżeczki rozmarynu
- ½ łyżeczki tymianku
- szczypta oregano
- szczypta bazylii lub majeranku
- ½ szklanki migdałów
- 1 łyżka syropu klonowego
- 5 łyżek oleju kokosowego
- 1 ½ szklanki letniej wody + 3 łyżki
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj ziarna słonecznika, całe siemię lniane, migdały, płatki owsiane i nasiona chia. Dodaj suszone zioła i zmielone siemię lniane. Wymieszaj dokładnie, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
- W osobnej misce połącz syrop klonowy, olej kokosowy i letnią wodę. Wlej mieszankę do suchych składników. Wymieszaj wszystko łyżką, aż powstanie gęsta masa.
- Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij mocno, aby chleb dobrze się uformował. Wyrównaj wierzch łyżką.
- Odstaw keksówkę na 2 godziny w temperaturze pokojowej, aby składniki się związały. Jeśli masz czas, możesz zostawić ją nawet na noc – chleb stanie się jeszcze bardziej zwarty.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz chleb przez 30 minut. Następnie wyjmij go z formy i piecz kolejne 30 minut na kratce. Dzięki temu uzyska chrupiącą skórkę z każdej strony.
- Po upieczeniu odstaw chleb na kratkę do całkowitego ostygnięcia. To ważny etap – dzięki temu łatwiej go pokroisz.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
