Masło orzechowe od lat cieszy się niesłabnącą popularnością na całym świecie. Nie każde jednak smakuje tak samo. W różnych zakątkach globu można spotkać się z nieco innymi wersjami tego smarowidła – gładkimi, chrupiącymi, słodkimi lub lekko pikantnymi. Przenieśmy się na chwilę do słonecznego Haiti, gdzie powstała Mamba – masło orzechowe o wyrazistym, głębokim smaku, pełne egzotycznych nut. Ten krem z pewnością podbije serce każdego smakosza.
Masło orzechowe, które dzisiaj proponujemy, nie jest zwykłym produktem. Łączy w sobie wszystko, co najlepsze – kremowość, intensywny aromat orzechów i nutę tropikalnej egzotyki. Idealnie komponuje się zarówno z owocami, jak i warzywami, a przy tym nadaje się jako baza do zdrowych, wegańskich przekąsek. To masło ma charakter. Lekko słone, lekko słodkie, a jednocześnie pikantne dzięki dodatkom, które nadają mu wyjątkowej nuty.
Nie potrzebujesz skomplikowanych składników, aby poczuć smak odległego Haiti we własnej kuchni. Kilka prostych produktów, chwila pracy i już masz gotowy dodatek, który idealnie sprawdzi się na kanapce, w smoothie, a nawet jako dip. Przygotowanie zajmie Ci maksymalnie kwadrans, a efekt zaskoczy nie tylko Ciebie, ale i Twoich bliskich. To zdrowa, wegańska alternatywa dla sklepowych smarowideł, bez zbędnych dodatków i konserwantów.
Wszystko, czego potrzebujesz, to orzechy ziemne, trochę lubczyku – który z powodzeniem zastąpi sól, odrobina ksylitolu, olej kokosowy, szczypta pieprzu cayenne i wędzona papryka. Te składniki tworzą niezwykle aromatyczną kompozycję, która przeniesie Cię w egzotyczny świat smaków. Mamba – inspirowana kuchnią Haiti – to doskonały wybór na szybki, zdrowy dodatek do każdego posiłku.
Masło orzechowe przygotowane według proponowanego przez nas przepisu to nie tylko smaczny dodatek, który urozmaica codzienną dietę, ale także okazja do kulinarnej podróży bez wychodzenia z domu. Wprowadzenie do kuchni smaków z różnych zakątków świata pozwala odkrywać nowe połączenia, a także stanowi źródło inspiracji. Mamba może stać się stałym elementem Twojego menu, dodającym egzotycznego akcentu prostym potrawom. Spróbuj, a przekonasz się, jak niewiele trzeba, by odmienić smak znanych Ci dań.
I jeszcze jedna ważna informacja na koniec. W naszym przepisie nie znajdziesz soli. Stosujemy za to lubczyk, który jest ziołem o naturalnie słonawym, intensywnym aromacie, często porównywanym do przyprawy maggi. Dodanie suszonego lubczyku do masła orzechowego wprowadza efekt umami. W kontekście mamby, gdzie kluczowe jest zachowanie równowagi między słodyczą i pikantnością a głębią smaku, lubczyk jest doskonałym zamiennikiem soli.
Czas przygotowania: do 15 minut.
Składniki
Składniki na 1 słoik:
- 1 szklanka orzechów ziemnych (niesolonych)
- 1/4 łyżeczki ksylitolu
- 1 łyżka oleju kokosowego extra virgin
- 1 łyżka papryki wędzonej
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki suszonego lubczyku (dodatek suszonego lubczyku wprowadzi naturalnie słonawy, ziołowy aromat, zastępując tradycyjną sól i nadając masłu orzechowemu głębię smaku)
Przygotowanie
- Prażenie orzechów: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż orzechy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz je przez około 8-10 minut. Powinny być delikatnie rumiane, ale nie przesadnie brązowe – wtedy będą gorzkie. Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia na kilka minut.
- Blendowanie orzechów: Przełóż przestudzone orzechy do blendera o dużej mocy. Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Proces może potrwać kilka minut, a orzechy najpierw zmienią się w mączkę, później w kleistą masę, aż ostatecznie uwolnią swoje naturalne oleje i stworzą kremową konsystencję.
- Dodanie przypraw i oleju: Gdy orzechy zaczną nabierać kremowej struktury, dodaj lubczyk, ksylitol, olej kokosowy, paprykę wędzoną i pieprz cayenne. Kontynuuj blendowanie, aż składniki dobrze się połączą. Sprawdź konsystencję – jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę oleju i blenduj dalej.
- Przechowywanie: Gotowe masło orzechowe przełóż do czystego słoika. Możesz przechowywać je w lodówce przez około dwa tygodnie. Przed użyciem dobrze jest je przemieszać, ponieważ naturalne oleje mogą się rozwarstwiać.
- Podawanie: Mamba świetnie komponuje się na toście z awokado, jako dip do marchewek albo dodatek do wegańskich deserów. Jest wszechstronna i nada każdemu daniu nowy wymiar smaku.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
