Zupa kremowa to jedno z tych dań, które można przygotować w wielu wariantach, ale dzisiaj chcielibyśmy podzielić się z Wami przepisem na niezwykle delikatną i zdrową zupę z młodej kapusty, pora i koperku. To połączenie nie tylko świetnie smakuje, ale także dostarcza mnóstwo cennych wartości odżywczych.
Młoda kapusta jest źródłem witamin i minerałów, szczególnie witaminy C, a także błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie. Połączenie jej z delikatnym porem, który dodaje lekko słodkawą nutę, i świeżym koperkiem sprawia, że zupa staje się aromatyczna i odświeżająca, idealna na każdą porę roku.
To danie jest nie tylko proste do przygotowania, ale również doskonałe zarówno dla miłośników wegetariańskich potraw, jak i dla tych, którzy poszukują lekkiej alternatywy na obiad lub kolację. Kapusta w tej wersji nie traci swoich walorów smakowych, a dzięki odpowiedniemu przygotowaniu uzyskujemy potrawę, która jest gładka, kremowa i niezwykle satysfakcjonująca.
Kiedy myślimy o kapuście, często kojarzy nam się ona z tradycyjnymi polskimi potrawami, takimi jak bigos czy gołąbki, jednak kapusta ma o wiele więcej do zaoferowania. Por natomiast, choć często niedoceniany, jest warzywem o niezwykle łagodnym, subtelnym smaku, który doskonale komponuje się z kapustą. To warzywo, które warto wprowadzić do swojej diety, nie tylko ze względu na jego walory smakowe, ale także na wartości zdrowotne – por zawiera wiele witamin z grupy B, witaminę C oraz kwas foliowy, niezbędny dla zdrowego funkcjonowania organizmu.
Koperek, który wieńczy to danie, nadaje mu świeżości i aromatu, który idealnie dopełnia kremową konsystencję zupy. To zioło jest nieodłącznym elementem wielu dań kuchni polskiej, jednak w tej zupie odgrywa szczególnie ważną rolę, dodając jej wyrazistego, lekko anyżowego smaku.
Przygotowanie zupy kremowej z kapusty, pora i koperku nie zajmuje wiele czasu, co czyni ją doskonałą propozycją na szybki obiad w tygodniu. Wystarczy kilka podstawowych składników, by stworzyć coś wyjątkowego.
Nie można zapominać o bulionie warzywnym, który jest bazą dla tej zupy. Najlepiej, jeśli przygotujecie go sami – domowy bulion warzywny ma niepowtarzalny smak i jest znacznie zdrowszy niż gotowe buliony w kostkach. Do jego przygotowania możecie wykorzystać resztki warzyw, takie jak marchewki, pietruszka, seler czy cebula. Warto również dodać kilka ząbków czosnku i liść laurowy, by wzbogacić aromat zupy.
Czas przygotowania: 30-45 minut
Składniki
Przepis na 4 porcje tej pysznej zupy kremowej.
- pół główki młodej kapusty
- 750 ml bulionu warzywnego
- 2 młode pory
- pęczek koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól morska lub himalajska do smaku
- pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie kapusty i porów: Zacznij od dokładnego umycia młodej kapusty i usunięcia zewnętrznych, zniszczonych liści. Przekrój kapustę na pół, a następnie posiekaj ją na mniejsze kawałki. Pory umyj, odetnij zielone części, a białą część pokrój w cienkie plasterki.
- Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojone pory i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj posiekaną kapustę i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmięknie.
- Gotowanie zupy: Kiedy warzywa są już podsmażone, dolej bulion warzywny. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zupę przez około 10-15 minut, aż kapusta i pory będą zupełnie miękkie.
- Blendowanie: Gdy warzywa są już ugotowane, zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj całość na gładką, kremową konsystencję.
- Doprawianie: Po zblendowaniu, dodaj łyżkę soku z cytryny, co doda zupie lekkiej kwasowości i świeżości. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Dodanie koperku: Na koniec, do gotowej zupy dodaj posiekany koperek. Wymieszaj, aby rozprowadzić jego aromat po całej zupie. Możesz też zostawić odrobinę koperku do dekoracji przed podaniem.
- Podanie: Kremowa zupa z kapusty najlepiej smakuje podana na ciepło, z dodatkiem świeżego pieczywa lub grzanek. Możesz udekorować ją odrobiną koperku lub kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
