Zupy to nieodłączny element każdej kuchni, zwłaszcza gdy zależy nam na pożywnym i aromatycznym posiłku. W tym przepisie wykorzystamy sezonowe warzywa, takie jak por i kalarepa, aby stworzyć lekką, ale pełną smaku zupę.
Kalarepa, warzywo często pomijane w codziennej kuchni, ma delikatny, słodkawy smak, który doskonale komponuje się z bardziej wyrazistymi składnikami, takimi jak chrzan i por.
Chrzan sprawia, że nasza zupa staje się wyrazista, pikantna i pełna energii. Nie martwcie się jednak, jeśli nie lubicie zbyt ostrych smaków – ilość chrzanu można łatwo dostosować do własnych preferencji, a jego świeżość dodaje zupie przyjemnej, zbalansowanej ostrości.
Bulion warzywny to baza, która łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. Warto pamiętać, że jakość bulionu ma ogromne znaczenie dla ostatecznego smaku potrawy. Najlepiej, jeśli przygotujemy go sami, wykorzystując świeże warzywa i zioła.
Co więcej, ta zupa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Kalarepa jest bogata w witaminy C i K, a także błonnik, który wspomaga trawienie. Por dostarcza witamin z grupy B oraz kwasu foliowego, a groszek to źródło roślinnego białka. Dzięki temu, nasze danie nie tylko wspaniale smakuje, ale też odżywia nasz organizm, dostarczając mu cennych składników odżywczych. Zupa ta jest lekka, ale jednocześnie sycąca, co sprawia, że idealnie nadaje się na obiad lub lekką kolację. Jej delikatny smak będzie odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, a możliwość modyfikowania ostrzejszych składników, takich jak chrzan czy gałka muszkatołowa, pozwala dostosować przepis do własnych preferencji smakowych.
Niezależnie od tego, czy jesteście miłośnikami kuchni roślinnej, czy poszukujecie pomysłów na zdrowe i lekkie dania, ta zupa z pewnością przypadnie wam do gustu. Można ją serwować z chrupiącym pieczywem, a jeśli lubicie bardziej treściwe zupy, można dodać do niej ziemniaki lub marchewkę. Niezależnie od tego, jaką wersję wybierzecie, zupa ta będzie doskonałym pomysłem na zdrowy i smaczny posiłek. Co ważne, przygotowanie jej jest proste i szybkie, co sprawia, że idealnie nadaje się na codzienny obiad, gdy nie mamy zbyt wiele czasu na gotowanie, ale chcemy zjeść coś domowego i zdrowego.
Zapraszamy więc do wypróbowania tego przepisu i eksperymentowania z dodatkami, które lubicie najbardziej. To danie ma w sobie ogromny potencjał i z pewnością stanie się jednym z waszych ulubionych przepisów na pożywną, warzywną zupę.
Czas przygotowania: 40-50 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 4 młode kalarepy
- 2 średnie pory
- 1 1/2 litra bulionu roślinnego
- 1 1/2 szklanki groszku
- 4 łyżki tartego chrzanu
- 3 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- sól morska lub himalajska do smaku
- mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia porów, następnie pokrój je na cienkie talarki. Kalarepy obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Podsmażanie porów i kalarepy: W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojone pory, kalarepę oraz starty chrzan. Smaż warzywa na małym ogniu przez 10 minut, aż pory staną się bardzo miękkie, a kalarepa delikatnie zmięknie. Ważne, aby nie smażyć ich na zbyt wysokim ogniu, żeby nie przypalić delikatnych składników.
- Gotowanie zupy: Do garnka z warzywami wlej bulion roślinny. Gotuj całość przez 5–10 minut, aż kalarepa będzie całkowicie miękka. Następnie dodaj groszek (pozostawiając odłożoną porcję do dekoracji) i zmiksuj całość na gładki krem za pomocą blendera.
- Przyprawianie i wykończenie: Do zmiksowanej zupy dodaj sok z cytryny, szczyptę gałki muszkatołowej oraz dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Podanie: Krem podawaj gorący, posypany odłożonym groszkiem. Można również delikatnie skropić zupę oliwą z oliwek, aby nadać jej dodatkowego smaku i aksamitności. Dla ozdoby można dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy szczypiorek.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
