Tofu to niezwykle wszechstronny składnik, który świetnie sprawdza się w różnorodnych daniach, szczególnie dzięki swojej zdolności do wchłaniania smaków z marynat. W tym przepisie połączymy tofu z intensywną musztardą, słodkim syropem klonowym lub z agawy, sosem sojowym i sokiem owocowym, łącząc smaki w niepowtarzalną harmonię. Marynata ta, z wyraźnym balansem między słodkim, słonym i kwaśnym, nada tofu nowego charakteru, który doskonale wpisuje się w letnie spotkania przy grillu.
Tofu, mimo swojej delikatności, może stać się główną atrakcją każdego posiłku – zwłaszcza gdy jest odpowiednio przygotowane i grillowane. Jego neutralny smak staje się pełen aromatów po długim marynowaniu, co czyni je atrakcyjnym wyborem nawet dla osób, które na co dzień nie jedzą potraw roślinnych. Marynata na bazie musztardy nadaje tofu lekko ostrego charakteru, który świetnie równoważy się ze słodyczą dodanego syropu. Dzięki temu danie jest pełne kontrastów, a jednocześnie harmonijne.
Warto pamiętać, że tofu przed grillowaniem trzeba odpowiednio przygotować, przede wszystkim osuszając je z nadmiaru wody. To kluczowy krok, który pozwala tofu wchłonąć smaki marynaty. Proces ten, choć prosty, sprawia, że staje się ono bardziej zwarte i gotowe do obróbki cieplnej, zyskując po grillowaniu chrupiącą skórkę i soczysty środek.
Cebula, która grilluje się razem z tofu, pod wpływem ciepła staje się delikatnie słodka i karmelizowana. Dodaje ona daniu głębi i dodatkowego aromatu, świetnie komponując się z pozostałymi składnikami. Warto również rozważyć dodanie do grilla innych warzyw, takich jak papryka czy cukinia, które wzbogacą posiłek o różnorodne tekstury i smaki.
Tofu, dzięki swojej neutralności, jest doskonałą bazą do wielu kulinarnych eksperymentów. Możesz łatwo modyfikować marynatę, dodając na przykład odrobinę ostrej papryki, czosnku czy świeżych ziół, co nada daniu nowego charakteru. Możliwości są praktycznie nieograniczone, a każde nowe podejście do tego przepisu może odkrywać inne smaki.
Danie to świetnie sprawdzi się zarówno jako główny element posiłku, jak i dodatek do bardziej rozbudowanego grillowego menu. Podane z sałatką z sezonowych warzyw lub grillowanymi ziemniakami stanie się ulubionym punktem letnich spotkań. Co więcej, jego przygotowanie jest proste i szybkie, co sprawia, że można je z powodzeniem przyrządzić nawet na spontaniczne spotkania. Jeśli masz trochę więcej czasu, warto marynować tofu przez całą noc, aby w pełni cieszyć się bogactwem smaków.
Czas przygotowania: około pół godziny.
Składniki
Składniki do przygotowania 6 porcji:
- 2 kostki tofu (po 250 g) naturalnego lub wędzonego
- 1 cebula
- ½ szklanki musztardy sarepskiej (alternatywnie może być też stołowa)
- ¼ szklanki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
- ¼ szklanki sosu sojowego
- ¼ szklanki naturalnego soku z jabłek lub gruszek
- ¼ szklanki syropu z agawy lub klonowego
- ½ łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
Przygotowanie
- Przygotowanie tofu:
- Zacznij od osuszenia tofu. Wyjmij je z opakowania, odlej wodę, a następnie owiń ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką. Ułóż tofu na płaskiej powierzchni i delikatnie dociśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody. Możesz umieścić na nim talerz i delikatnie obciążyć czymś ciężkim (np. puszką) na około 15-20 minut.
- Przygotowanie marynaty:
- W średniej misce połącz musztardę, naturalny sok z jabłek lub gruszek, oliwę (olej roślinny), syrop z agawy lub klonowy, sos sojowy oraz sól. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję. Marynata powinna być wyraźna w smaku, z delikatnym balansem między słodkim, słonym i kwaśnym.
- Marynowanie tofu:
- Po osuszeniu tofu pokrój je w plastry o grubości około 1-1,5 cm. Umieść je w płaskim naczyniu (np. szklanym pojemniku) i zalej przygotowaną marynatą. Upewnij się, że każdy płat tofu jest dobrze pokryty marynatą. Przykryj naczynie folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu tofu wchłonie wszystkie smaki marynaty.
- Grillowanie tofu:
- Rozgrzej grill na średnim ogniu. Jeśli używasz grilla węglowego, upewnij się, że dobrze się rozżarzył, a ruszt jest czysty i lekko naoliwiony, aby tofu nie przywierało.
- Wyjmij tofu z marynaty (marynaty nie wylewaj, będzie przydatna do smarowania podczas grillowania).
- Na rozgrzanym grillu ułóż plastry tofu oraz cebulę pokrojoną wcześniej na ósemki. Grilluj tofu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor i delikatne paski od rusztu. W trakcie grillowania możesz co jakiś czas smarować tofu pozostałą marynatą, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.
- Serwowanie
- Po zakończeniu grillowania tofu zdejmij z rusztu i odstaw na chwilę, aby lekko ostygło. Serwuj je na talerzu, dekorując karmelizowaną cebulą z grilla. To danie świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, sałatką z warzyw sezonowych lub grillowanymi warzywami.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
