Aromatyczne curry z soczewicą i ananasem to wyjątkowa potrawa łącząca egzotyczne smaki i aromatyczne przyprawy, które wspaniale rozgrzewają i zachwycają złożonością. Ta wegańska propozycja bazuje na soczewicy czerwonej – szybkim w przygotowaniu źródle białka, doskonałym dla osób na diecie roślinnej. W połączeniu z mlekiem kokosowym oraz soczystym ananasem, który wprowadza nutę słodyczy, tworzy pyszny balans smaków. Danie jest wzbogacone o paprykę, cebulę oraz pikantną papryczkę chili, które dodają ostrości i głębi, a także kurkumę i cynamon, które tworzą cudowną kompozycję rozgrzewających i korzennych smaków.
Przepis jest inspirowany daniami Azji Południowo-Wschodniej, gdzie curry króluje w różnorodnych postaciach. To curry można przygotować w zaledwie kilkadziesiąt minut, więc sprawdzi się idealnie na szybki, ale jednocześnie pełen smaku obiad. Danie to odznacza się również dużą uniwersalnością – można serwować je z ryżem lub kaszą, ale jest równie pyszne podane solo. Sos sojowy delikatnie podkreśla smak soczewicy, ananasa i mleka kokosowego, wzbogacając całość subtelną słonością.
Kurkuma, poza tym, że dodaje intensywnego, złocistego koloru, jest znana z właściwości przeciwzapalnych i wzmacniających odporność. Cynamon wprowadza przyjemną nutę słodyczy i korzennego aromatu, który idealnie komponuje się z mlekiem kokosowym. Papryka chili dodaje wyrazistego charakteru i pikantności, które można dostosować do własnych preferencji, decydując się na większą lub mniejszą jej ilość. Soczysty ananas to nie tylko egzotyczny smak, ale również element równoważący ostrość i ciepło przypraw, co sprawia, że danie jest idealnie wyważone.
Przygotowanie curry zaczyna się od podsmażenia cebuli, papryczki chili i papryki na rozgrzanym oleju, aby uwolnić ich naturalny aromat. Dodatek czosnku, kurkumy i cynamonu dodaje głębi, a mleko kokosowe i soczewica tworzą przyjemną, kremową bazę. Całość duszona jest aż do momentu, kiedy soczewica staje się miękka, a smaki przenikają się nawzajem, tworząc pełnię aromatycznego doświadczenia. Na końcu dodajemy soczysty ananas, który doskonale komponuje się z przyprawami i mlekiem kokosowym, oraz sok z cytryny, aby wprowadzić nieco kwaskowatości, która przełamuje słodycz ananasa.
Jeśli szukasz prostego, a jednocześnie efektownego dania, które zachwyci domowników egzotycznymi nutami, to curry z soczewicą i ananasem jest świetnym wyborem. Jest to nie tylko smaczna, ale także zdrowa propozycja, która dostarczy mnóstwo składników odżywczych i zachwyci bogactwem smaków.
Czas przygotowania: 45 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- ½ szklanki soczewicy czerwonej
- 300 g pokrojonego w kostkę ananasa (może być zarówno świeży, jak i z puszki)
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
- 1,5 szklanki wody
- ½ puszki mleka kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- sok z cytryny (do smaku)
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Obierz cebulę i pokrój w kostkę, papryczkę chili drobno posiekaj (usuń pestki, jeśli chcesz mniej ostre curry). Czosnek przeciśnij przez praskę, a papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Smażenie warzyw i przypraw: W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, chili oraz pokrojone papryki. Smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista, a papryka lekko zmięknie. Następnie dodaj kurkumę, cynamon oraz przeciśnięty czosnek. Mieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
- Dodanie soczewicy i płynów: Do garnka wsyp soczewicę i dokładnie wymieszaj. Wlej wodę, mleczko kokosowe oraz sos sojowy. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Gotuj przez około 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka i wchłonie dużą część wody, a całość zgęstnieje. Pamiętaj o mieszaniu, aby soczewica nie przywarła do dna garnka.
- Dodanie ananasa i soku z cytryny: Gdy soczewica jest już miękka, dodaj pokrojony ananas i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj sok z cytryny, próbując potrawę, aby uzyskać idealny balans smaku między słodyczą a kwaskowatością.
- Podanie: Gotowe curry podawaj gorące, najlepiej z ugotowanym ryżem, kaszą lub jako samodzielne danie.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
