Tofu, znane również jako ser sojowy, to produkt otrzymywany z mleka sojowego, które po procesie koagulacji przybiera formę zwartego bloku, podobnego w konsystencji do sera. Tofu ma wszechstronne zastosowanie, a cenią je nie tylko weganie i wegetarianie, ale również osoby spożywające mięso, głównie ze względu na jego liczne właściwości odżywcze oraz neutralny smak, który łatwo absorbuje przyprawy i sosy.
Tofu jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co czyni go idealnym składnikiem w diecie osób unikających produktów zwierzęcych. Jest również bogate w niezbędne aminokwasy, wapń, magnez, żelazo oraz witaminy z grupy B. Jego delikatna struktura i wszechstronność kulinarna sprawiają, że można go używać w różnorodnych daniach – od zup i sałatek, przez smażone dania główne, aż po desery.
A czy jest możliwe takie przyrządzenie tofu, żeby smakowało niczym żeberka w sosie barbecue? Naszym przepisem na steki z tofu w roli głównej mówimy: tak i jeszcze raz tak! Danie jest nie tylko niebanalne aromatycznie i smakowo, ale przede wszystkim niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu.
Podstawę receptury stanowi odpowiednie przygotowanie tofu. Jest to o tyle ważne, że w przeciwnym wypadku miewa ono smak nijaki lub wręcz tekturowy. Nasze steki to prawdziwa uczta dla podniebienia, a dzieje się tak za sprawą marynaty, w której tofu powinno się moczyć minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu zabiegowi zyskuje mnóstwo niewiarygodnego smaku, który dodatkowo uzupełnia wyśmienity pieczony aromat. Warto więc zapamiętać: im dłużej marynuje się tofu, tym lepiej i bardziej wyraziście smakują nasze steki.
moczy się przez co najmniej kilka godzin. Nadaje mu to mnóstwo smaku, który jest również wspierany przez pyszny pieczony aromat z grilla. Czy to brzmi dobrze? My też tak uważamy! Wskazówka: Im dłużej marynujesz tofu, tym silniejszy będzie jego smak. Najlepiej przez noc lub 12 godzin.
Składniki
Składniki do przygotowania 2 porcji:
- 800 g tofu (najlepiej sprawdzi się naturalne, alternatywnie można sięgnąć po wędzone)
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżka koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki syropu z agawy (ewentualnie może być także miód)
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżeczki cebuli w proszku
- 4 łyżeczki mielonej papryki
- 2 łyżeczki chili w proszku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- W pierwszym etapie docisnąć tofu. W tym celu owinąć je ręcznikiem kuchennym i przygnieść czymś ciężkim. Odstawić na pół godziny.
- Przygotować marynatę: ząbki czosnku obrać z łupin i przepuścić przez praskę lub bardzo drobno posiekać. Dodać pozostałe składniki i mieszać całość do powstania jednorodnej, gładkiej zalewy.
- Tofu przekroić wzdłuż na dwa plastry, a następnie zanurzyć w marynacie. Pozostawić w zalewie na minimum 4 godziny – najlepiej jednak na 12 godzin lub na całą noc.
- Grilla rozgrzać do wysokiej temperatury, po czym opiekać na nim steki z jednej i drugiej strony przez około 5 minut. Alternatywnie zamiast grilla można użyć również patelni.
Steki serwować zaraz po przyrządzeniu.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
