Surówka, która swoją prostotą podbija serca. Czasem mniej znaczy więcej, a to danie jest tego doskonałym przykładem. Kilka składników wystarczy, by stworzyć potrawę o niezwykle wyrazistym smaku, który idealnie komponuje się w całość. Świeża kapusta, delikatna i chrupiąca, łączy się tu z prażonymi migdałami, dodającymi całej kompozycji orzechowej głębi i charakterystycznej tekstury. W tym towarzystwie nie może zabraknąć ziół – świeżej pietruszki oraz szczypiorku – które wnoszą nutę zielonej świeżości. Całość dopełnia aksamitny, wegański majonez, spajający składniki i dodający kremowej konsystencji.
To danie sprawdza się idealnie jako lekka przekąska, ale może też być wyjątkowym dodatkiem do obiadu czy kolacji. Każdy kęs to połączenie różnorodnych smaków i tekstur: od delikatności majonezu, przez soczystą kapustę, aż po wyraziste migdały. Czas przygotowania? Zaledwie dziesięć minut, co czyni tę potrawę świetnym rozwiązaniem dla zapracowanych. Gdy dni robią się chłodniejsze, warto wypróbować coś, co doda energii i przypomni o dobrodziejstwach lata.
Kapusta to królowa warzyw – jej wartości odżywcze, wszechstronność i zdolność do wspaniałego łączenia smaków nie mają sobie równych. Jest bogata w witaminy C i K oraz wspierający procesy trawienne błonnik. A migdały? To naturalne źródło zdrowych tłuszczów i białka, co sprawia, że surówka zyskuje dodatkową wartość odżywczą i daje energię na dłużej. Orzechowy posmak migdałów, połączony z subtelnym, cytrusowym akcentem skórki z cytryny, tworzy orzeźwiający kontrast dla wyrazistej kapusty. Jest tu coś lekko słodkiego, coś orzechowego i coś ziołowego – wszystko, czego potrzeba, by zadowolić podniebienie.
Danie, które dzisiaj proponujemy, czyli migdałowa surówka z kapusty to idealna opcja dla osób ceniących smak, zdrowie i łatwość przygotowania. Ta potrawa nie potrzebuje specjalnych przypraw ani wyszukanych składników – chodzi o połączenie prostych, codziennych produktów, które razem tworzą nową jakość. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a rezultat? Przepyszna surówka, doskonała na każdą okazję. Można podać ją na przyjęciu, zaserwować na niedzielnym obiedzie, a nawet zabrać do pracy – jej smak nie traci na jakości po kilku godzinach. Z każdym kęsem poczujesz harmonię smaków i tekstur, które rozbudzą Twoje kubki smakowe.
To surówka, która zachęca, by wracać do prostych, naturalnych smaków. Można wzbogacić ją wedle uznania, np. o odrobinę ulubionych ziół czy szczyptę ostrej papryki, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki. Podstawowa wersja jednak sama w sobie jest pełna niespodzianek. Spróbuj, a przekonasz się, że danie to może stać się jednym z Twoich ulubionych.
Czas przygotowania: do 10 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 2 porcji:
- 1 kg młodej kapusty
- 1/2 łyżeczki ksylitolu
- bazylia, oregano, tymianek (lub inne ulubione zioła, które z powodzeniem zastąpią sól)
- ½ szklanki płatków migdałowych
- 4-6 gałązek pietruszki
- 4-6 pędów szczypiorku
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
- ½ łyżeczki skórki obranej z cytryny
- 4-5 łyżek wegańskiego majonezu
- czarny pieprz do smaku
do podania: ryż, pieczywo
Przygotowanie
- Przygotowanie kapusty: Posiekaj kapustę na cienkie paski. Przełóż do miski, posyp ulubionymi ziołami i ksylitolem. Ugniataj przez chwilę, aż kapusta zacznie mięknąć i puści trochę soku.
- Przygotowanie migdałów: Na suchą patelnię wrzuć płatki migdałowe i praż przez kilka minut, aż zaczną się lekko rumienić i uwalniać aromat. Zdejmij z ognia i dodaj do kapusty.
- Dodanie ziół: Posiekaj pietruszkę i szczypiorek. Wrzuć do miski z kapustą. Skórkę z cytryny zetrzyj bezpośrednio nad miską, aby dodać cytrusowy zapach.
- Majonez i przyprawy: Dodaj majonez wegański i dokładnie wymieszaj całość. Dodaj sok z cytryny lub limonki, ulubione zioła i dopraw czarnym pieprzem wedle uznania. Jeśli lubisz wyrazisty smak, dodaj więcej ziół.
- Ostatnie mieszanie: Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby smaki się połączyły, ale struktura surówki pozostała chrupiąca.
Podawaj od razu, najlepiej na schłodzonym talerzu, aby zachować świeżość i chrupkość kapusty. Ta surówka pasuje zarówno do głównego dania, jak i jako samodzielna przekąska.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
