Kiszonki stanowią prawdziwą skarbnicę zdrowia. Te bogate w witaminy i minerały produkty odznaczają się wieloma właściwościami prozdrowotnymi – między innymi wspomagają naszą odporność i trawienie. Kiszoną kapustę można wykorzystać w kuchni na wiele rozmaitych sposobów. Często używa się jej jako dodatku do dań głównych i sałatek. Można z niej także przygotować pyszne wegańskie placki, które są znakomitą alternatywą dla klasycznych ziemniaczanych wersji. Zastosowane przy przyrządzaniu potrawy składniki sprawiają, że jest ona niezwykle smaczna i sycąca.
Kiszoną kapustę znajdziesz bez problemu w większości sklepów spożywczych. Zdrowotne właściwości tego produktu spożywczego są nieocenione. Kiszonki wzmacniają mikroflorę jelitową i poprawiają trawienie. Dostarczają też organizmowi wielu cennych składników odżywczych, w tym przede wszystkim witaminy C, której zimą często brakuje w naszej diecie. W niniejszym przepisie wykorzystamy również sok z kiszonej kapusty, który zapewni plackom lekko kwaskowaty posmak. Do całości dodamy cebulę, która w połączeniu z kapustą stworzy świetną bazę do tego wegańskiego dania.
Użyta w tym przepisie mąka orkiszowa jest zdrowsza i bardziej delikatna od swojego pszennego odpowiednika. Zawiera więcej błonnika, witamin z grupy B, a także minerałów, takich jak choćby magnez czy żelazo. Stanowi ona zatem idealny wybór dla osób, które starają się unikać przetworzonych produktów, a jednocześnie chcą cieszyć się pełnią smaku.
Do przygotowania pysznych wegańskich placków będziemy potrzebować jedynie kilku artykułów spożywczych, przede wszystkim kapusty kiszonej i soku z niej, a także cebuli i mąki orkiszowej. Choć brzmi to jak zestaw podstawowych składników, po połączeniu ich w odpowiednich proporcjach powstaje prawdziwa uczta smaków, która nie tylko zaspokoi głód, ale także będzie odznaczać się wyjątkowymi walorami prozdrowotnymi.
Te placki to doskonała propozycja na szybki obiad lub kolację, ale równie dobrze sprawdzą się jako zdrowa przekąska na imprezach czy spotkaniach ze znajomymi. Możesz serwować je z wegańskim jogurtem lub sałatą. Z powodzeniem pełnią też funkcję dodatku do bardziej wyrazistych dań, takich jak np. gulasz wegański.
Przygotowanie potrawy jest bardzo proste. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, uformować małe placuszki i usmażyć je na patelni. Placki przyrządza się bardzo szybko. Są sycące, a do tego w pełni roślinne, co sprawia, że stanowią świetny wybór dla wegan i osób szukających zdrowszych wersji tradycyjnych dań.
Zatem jeśli zastanawiasz się, jak wykorzystać kiszonki w nowy sposób, koniecznie wypróbuj ten przepis. Placki z kiszonej kapusty to pyszna, zdrowa i pożywna propozycja, która z pewnością urozmaici Twoje codzienne menu.
Czas przygotowania: 30 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 3 porcji:
- 200 g kiszonej kapusty
- 2 średnie cebule
- 50 ml soku z kiszonej kapusty
- 100 g mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka ksylitolu
- 5 łyżek oliwy z oliwek
Przygotowanie
1. Przygotowanie składników:
Odcedź kiszoną kapustę i posiekaj ją drobno. Przełóż do miski. Obierz cebule i pokrój je w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywo stanie się miękkie i lekko szkliste, dodaj ksylitol i smaż jeszcze przez 1 minutę.
2. Łączenie składników:
Do przestudzonej cebuli dodaj kiszoną kapustę wraz z odcedzonym z niej sokiem. Wymieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki się połączyły. Wsyp mąkę orkiszową do miski z kapustą i cebulą. Wymieszaj wszystko, aż powstanie jednolita masa. Jeżeli jest ona zbyt rzadka, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
3. Formowanie placków:
Na patelni rozgrzej pozostałą część oliwy z oliwek. Z przygotowanej masy formuj małe placuszki, spłaszcz je lekko i układaj partiami na gorącej patelni. Pamiętaj o wyrównaniu masy po wyłożeniu. Smaż placki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
4. Serwowanie:
Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu. Podawaj potrawę od razu, najlepiej z ulubionym wegańskim dipem lub świeżą sałatą.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
