Pulpety z tofu i kaszy jaglanej to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają zdrowego, wegańskiego posiłku. Potrawa z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom wyrazistych smaków, jak i osobom dbającym o linię. Tofu stanowi doskonałe źródło białka. W połączeniu z kaszą jaglaną dostarcza organizmowi nie tylko energii, ale i cennych składników odżywczych. Kasza jaglana jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak choćby żelazo czy magnez. Wędzone tofu w połączeniu z aromatycznymi przyprawami sprawia, że danie smakuje wyśmienicie i roztacza wokół siebie apetyczną woń.
Pulpeciki przyrządzone na bazie wegańskich składników odznaczają się wyrazistym charakterem. Proces ich przygotowania jest prosty i szybki, więc nawet początkujący kucharze bez trudu poradzą sobie z tym zadaniem. Dodatkowo pyszny sos z warzyw, takich jak cukinia i seler, dopełnia całości, nadając potrawie świeżości i lekkiego smaku.
Dzięki zdrowym składnikom, pulpeciki są niskokaloryczne, co czyni je świetnym wyborem dla osób dbających o linię. Mogą być smaczną alternatywą dla tradycyjnych mięsnych dań, które często są bardziej tuczące. Potrawa świetnie sprawdza się zarówno jako zdrowa przekąska, jak i lunch na wynos. Danie można łatwo przechowywać i podgrzewać, co czyni je praktycznym rozwiązaniem zwłaszcza dla bardzo zabieganych osób, którym zależy na zdrowej diecie.
Podczas szykowania pulpecików warto zwrócić uwagę na odpowiednie przyprawy. Majeranek doskonale komponuje się z wędzonym tofu, a pieprz nadaje całości pikantnego posmaku. Pulpety można serwować z ulubionym sosem lub sałatką, co sprawia, że stają się idealnym daniem na lunch czy kolację.
Zachęcamy do eksperymentowania z rozmaitymi dodatkami. Smak potrawy można wzbogacić choćby poprzez doprawienie jej ulubionymi ziołami. Pulpety są również świetnym pomysłem na posiłek na wynos – wystarczy je schłodzić, umieścić w szczelnie zamykanym pojemniku i zabrać ze sobą.
Poniżej przedstawiamy prosty przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania dania.
Czas przygotowania: 50 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania dwóch porcji:
Pulpety:
- 50 g kaszy jaglanej
- 150 g wędzonego tofu
- 30 g cebuli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 czubata łyżka bułki tartej orkiszowej
- szczypta pieprzu
- 1 czubata łyżeczka majeranku
Sos:
- 30 g pora (jasnej części)
- 120 g cukinii
- 140 g selera
- 1 ząbek czosnku
- szczypta pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
1. Przygotowanie składników na pulpety:
Kaszę jaglaną opłucz pod bieżącą wodą. Następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będzie miękka. Odstaw do ostudzenia. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż warzywo, aż lekko się zarumieni. Wędzone tofu rozkrusz w palcach i zmiksuj na gładką masę. Do tego celu możesz użyć blendera.
2. Wymieszanie składników i formowanie pulpetów:
W misce połącz kaszę jaglaną, zmiksowane tofu, podsmażoną cebulę oraz bułkę tartą orkiszową. Dodaj majeranek i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Z przygotowanej masy uformuj małe kulki. Ułóż je na brytfannie i włóż do piekarnika. Piecz przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmij naczynie i odstaw do wystygnięcia.
3. Przygotowanie sosu:
Pokrój cukinię i selera na mniejsze kawałki. Posiekaj pora. Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego. Przeciśnij przez praskę ząbek czosnku i dodaj do jarzyn. Polej całość oliwą z oliwek i dopraw pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Następnie włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 20 minut. Później zblenduj zawartość naczynia żaroodpornego na gęsty sos.
4. Serwowanie:
Pulpeciki najlepiej jest podawać z przygotowanym sosem warzywnym. Opcjonalnie można je udekorować plasterkami kiszonego ogórka.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
