Marzysz o odrobinie ciepła w szare jesienne popołudnie? Sałatka, którą dzisiaj proponujemy, pochodzi prosto ze słonecznego Meksyku. To propozycja na danie idealne – proste, szybkie i pełne smaku. Przekąska ta jest nie tylko lekka, ale i zdrowa. Doskonale sprawdzi się jako przystawka lub dodatek do obiadu. Przygotujesz ją maksymalnie w 15 minut, a efekt zachwyci wszystkich domowników. Potrawa ta łączy w sobie świeżość warzyw, soczystość kukurydzy i aromatyczną moc ziół, które doceni każdy miłośnik kuchni wegańskiej.
Zastanawiasz się, dlaczego akurat kukurydza? Odpowiedź na to pytanie jest niezwykle prosta. Kukurydza to nie tylko doskonałe źródło błonnika, ale też cała masa witamin i minerałów korzystnie wpływających na nasze zdrowie. Jest bogata w witaminy z grupy B, szczególnie w kwas foliowy, który wspiera pracę mózgu i układu nerwowego. Znajdziemy w niej również witaminę C wzmacniającą naszą odporność, co w okresie jesienno-zimowym jest szczególnie cenne. Ponadto zawiera żelazo, fosfor, magnez i potas – minerały, które wspierają serce, kości i ogólną kondycję organizmu. Kukurydza jest też naturalnie słodka, co dodaje każdemu daniu wyjątkowego smaku, a przy tym ma stosunkowo niski indeks glikemiczny. Sprawia to, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
W tym przepisie kukurydzę połączymy z soczystymi pomidorkami koktajlowymi, które dodadzą sałatce świeżości i pięknego koloru. Pomidory są źródłem likopenu – silnego przeciwutleniacza, który chroni nasze komórki przed starzeniem i wspiera układ odpornościowy. Kolendra i szczypiorek z kolei to klasyczne dodatki w kuchni meksykańskiej, nadające potrawom charakterystycznego, świeżego smaku. Kolendra, poza swoim unikalnym aromatem, ma również właściwości detoksykacyjne wspomagające oczyszczanie organizmu. Szczypiorek dostarcza sporej ilości witaminy K, która jest kluczowa dla zdrowych kości.
Aby danie miało wyrazisty, lekko ostry charakter, sięgniemy po papryczkę chili. Limonka sprawi natomiast, że sałatka nabierze kwaskowatej nuty. W efekcie całość będzie jeszcze bardziej orzeźwiająca i lekka.
Danie, które dzisiaj proponujemy, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Możesz je przyrządzić nawet na ostatnią chwilę, gdy wpadają niespodziewani goście lub po prostu masz ochotę na coś pysznego i kolorowego. Sałatka kukurydziana w meksykańskim stylu to potrawa, która przypadnie do gustu każdemu – niezależnie od wieku i kulinarnych upodobań. Spróbuj raz, a z pewnością niejednokrotnie jeszcze wrócisz do tego przepisu.
Czas przygotowania: 10-15 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania dużej miski sałatki:
- 3 kolby kukurydzy
- olej kokosowy
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1/2 pęczka świeżej kolendry
- 1/4 pęczka szczypiorku
- 3 łyżki soku z limonki
- kawałek świeżej papryczki chili
Przygotowanie
- Obierz kolby kukurydzy z liści i włókien.
- Oskrob ziarna z każdej kolby. W tym celu użyj ostrego noża, przesuwając go wzdłuż kolby, by oddzielić ziarna od rdzenia. Przełóż ziarna do miski.
- Rozgrzej olej kokosowy na patelni. Upewnij się, że patelnia jest dobrze nagrzana, zanim dodasz kukurydzę.
- Wrzuć ziarna kukurydzy na patelnię i opiekaj, mieszając od czasu do czasu, aż nabiorą złocistego koloru i delikatnie się zarumienią.
- Odłóż kukurydzę, aby lekko ostygła.
- Pomidorki przekrój na pół i dodaj do miski z kukurydzą. Ich soczystość idealnie uzupełni jej smak.
- Posiekaj świeżą kolendrę i szczypiorek – to dodatki, które nadadzą potrawie świeżości. Połącz je z pomidorkami i kukurydzą.
- Skrop całość sokiem z limonki. Pamiętaj, że limonka równoważy pikantność i słodycz dania.
- Dodaj posiekaną papryczkę chili. Dopasuj ilość do smaku, by potrawa miała wyrazisty, lekko ostry akcent.
Wymieszaj delikatnie składniki, aby smaki się połączyły, ale pamiętaj, aby nie rozgniatać pomidorków. Danie jest gotowe!
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
